怎样煮鸡蛋（怎样煮鸡蛋又嫩又好剥皮）

今天给各位分享怎样煮鸡蛋的知识，其中也会对怎样煮鸡蛋又嫩又好剥皮进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

煮鸡蛋怎样掌握好火候?

掌握好火候与时间。煮鸡蛋时火候与时间非常的关键，开锅后盖上锅盖转小火煮5分钟左右。鸡蛋煮制时间不要太长，时间太长鸡蛋容易变老，破坏营养成分，煮的时间太短也不行，鸡蛋煮不熟。所以控制在5分钟左右即可。鸡蛋煮好以后不要着急打开锅盖，关火后再焖8分钟左右即可。熟鸡蛋过冷水。

鸡蛋一般大火烧开水后用中火煮5分钟左右就能熟了；有人喜欢吃溏心蛋，那么煮3分钟左右即可。当然有很多因素会影响煮鸡蛋时间的，比如火候的大小、用什么锅来煮、水位的高低等，反正这些因素多多少少会影响煮熟的时间，所以正确的煮鸡蛋要几分钟，并没有一个固定的答案。

煮鸡蛋的时候，不要觉得用热水煮鸡蛋会更省时间，要用冷水煮鸡蛋，锅里加水和鸡蛋，倒入冷水，这时候要用大火煮开。大火煮开之后，保持大火煮五分钟。五分钟之后，将火调小，慢慢的焖三分钟。

确认水的沸点：在标准大气压下，水的沸点是100摄氏度。确保水完全沸腾后，再将鸡蛋放入，以确保均匀受热。 确定计时起点：鸡蛋一旦入水，应立即开始计时。避免在水重新沸腾或鸡蛋浮起后才开始计时，这会影响煮蛋时间的准确性。 调节火候：在煮鸡蛋过程中，保持稳定的火候非常关键。

控制火候：在煮鸡蛋的过程中，要保持中小火，避免水沸腾过猛。火候过大会导致鸡蛋外壳容易破裂，同时也会使鸡蛋内部的蛋白质迅速凝固，影响口感。火候过小则可能导致鸡蛋煮不熟。检查熟度：在煮鸡蛋的过程中，可以适时用筷子轻轻戳一下鸡蛋，观察鸡蛋的硬度。

怎样煮鸡蛋不会爆开

事先冷水浸泡法。煮鸡蛋时，如果先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会，再放入热水里煮，这样煮好的鸡蛋蛋壳不破裂，也容易剥壳。中火煮鸡蛋法。煮鸡蛋时如果用大火，很容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂；但若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。

扎孔防破裂。为防止鸡蛋破裂，在煮之前在鸡蛋头比较大的那端用针扎一个小孔，然后再放进水中煮，这样可以保证鸡蛋煮得又漂亮又完整。如果鸡蛋有了裂痕，只要在水里加些醋和盐，蛋白就会凝固，而不会流出来。冷水浸泡。

加醋：在水中加入少量食醋。醋酸可以与蛋壳中的钙质反应，形成一层保护膜，减少鸡蛋爆开的可能性。 冷水煮蛋：使用冷水开始煮蛋，让鸡蛋随着水温升高而逐渐适应温度变化，这样可以有效防止鸡蛋爆开。 预先浸泡：在煮之前，将鸡蛋放入冷水中浸泡2分钟。

冷水煮鸡蛋。在锅里倒入适量的清水，然后将鸡蛋放入清水中，开小火慢慢煮。这样它的受热比较均匀，不会因为突然的高温而让鸡蛋壳爆开。而且这样煮十分方便，只需要放进去，隔十五分钟去看一下就行了。一般十五分钟左右冷水煮鸡蛋就可以煮好，而且蛋壳一点都不会破。

使用冷水浸泡鸡蛋。在煮鸡蛋之前，先将鸡蛋放入冷水中浸泡几分钟，然后放入锅中慢慢加热至水开。这样的方法有助于防止蛋壳在煮制过程中破裂。 使用中火煮鸡蛋。如果使用大火煮鸡蛋，蛋壳内的空气可能会因为急剧膨胀而导致蛋壳爆裂。

煮鸡蛋不破的方法?

1、煮鸡蛋不破壳还好剥皮的方法包括以下几点： 加适量的食盐：在水中加入适量的食盐，不仅能防止鸡蛋破裂，还能使鸡蛋更易剥皮。通常情况下，煮5个鸡蛋大约需要1克食盐。 冷水煮鸡蛋：与使用热水相比，用冷水煮鸡蛋可以减少鸡蛋破裂的风险，并且使剥皮更加容易。

2、煮鸡蛋不破壳还好剥皮的方法有：加适量的食盐、煮鸡蛋需要冷水煮、水一定要淹没鸡蛋、鸡蛋要先放入在锅中、中火煮鸡蛋。加适量的食盐：加食盐是最重要的，因为食盐不仅能使鸡蛋不裂，还能使鸡蛋更容易剥皮，一般家庭煮5个鸡蛋，1克食盐即可。

3、煮鸡蛋不破的小技巧包括：先冷水浸泡、中火煮蛋、扎孔减压、加盐或醋。 先冷水浸泡：在煮鸡蛋之前，先将鸡蛋放入冷水中浸泡一段时间，然后再放入热水中煮。这样煮出的鸡蛋蛋壳不易破裂，且容易剥离。

4、煮鸡蛋不破的七种方法 针扎法：在煮鸡蛋之前，用细针在鸡蛋的大头（即有气室的地方）扎一个小孔。这样，在煮的过程中，鸡蛋内的空气可以通过小孔逸出，避免了因内部空气膨胀而导致的破裂。 浸泡法：将鸡蛋放入冷水中浸泡几分钟，然后再放入热水中煮。

怎样煮鸡蛋不容易煮烂而且能煮熟

1、浸泡冷水法：鸡蛋洗好后，先放在盛满冷水的盆中浸泡半小时，使鸡蛋内的气压降低，然后再开火煮，水煮沸后再煮5分钟，关闭火后，再浸泡5分钟，这样蛋壳就不会破裂。添加盐、醋法：煮鸡蛋的时候，可以在水里少加一点盐或者醋，可以软化蛋壳，蛋壳就不容易裂，而且煮熟了以后也容易剥皮。

2、开水煮鸡蛋。在锅中倒入清水，然后开火将水煮开。当水沸腾之后，将生鸡蛋放入水中，然后开小火开始煮。大约煮十分钟鸡蛋就煮好了。由于沸腾的水热点一样，因此受热也一样，鸡蛋壳不容易裂，因此这样煮鸡蛋就不会破。冷水煮鸡蛋。在锅里倒入适量的清水，然后将鸡蛋放入清水中，开小火慢慢煮。

3、事先冷水浸泡法 煮鸡蛋时，如果先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会，再放入热水里煮，这样煮好的鸡蛋蛋壳不破裂，也容易剥壳。中火煮鸡蛋法 煮鸡蛋时如果用大火，很容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂；但若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。

4、针扎法：在煮鸡蛋前，先将鸡蛋清洗干净，然后使用细缝衣针在鸡蛋较大的一端轻轻扎一个小孔。这样做可以使蛋内的气体通过小孔缓慢释放，从而防止蛋壳在煮制过程中破裂。 浸泡冷水法：将洗净的鸡蛋放入装满冷水的容器中浸泡约半小时。

煮鸡蛋怎样煮才算是煮熟呢?

1、看煮鸡蛋的时间，在沸水中滚10分钟以上的，都会熟了的。用筷子夹住煮锅里的鸡蛋，如果夹住鸡蛋很快滑落就说明没熟，如果很容易就夹出来了，就说明熟了。把鸡蛋从煮锅里捞出来，放到桌面上，用手拧着旋转，能转起来就说明已经熟了。

2、用筷子去锅里面将鸡蛋夹出来，如果鸡蛋一个劲往下掉，从筷子上滑下去，说明鸡蛋没熟，反之，如果很顺利就能夹起来，说明鸡蛋已经熟了，如果比较费力能夹起来，这个时候夹起来的就是我们常说的糖心蛋。将鸡蛋放在桌子上面旋转，能转起来表明鸡蛋已经熟了，不能则表明还没有熟。

3、用筷子夹，如果能很顺利地把鸡蛋从水里夹出来，就表示鸡蛋就已经熟了。夹不上，鸡蛋会从筷子上滑下去，说明鸡蛋还没熟。如果鸡蛋能费力夹起，就是溏心蛋 旋转：生蛋不能旋转；熟蛋可以旋转。摇动：生蛋摇动有晃动；熟蛋则没有。

4、把煮好的鸡蛋倒出来，用手将鸡蛋竖起，旋转，发现鸡蛋能很好的旋转、或晃动鸡蛋内部没有震动感，说明鸡蛋内部是凝固状态，是熟蛋。

5、煮时间：用开水煮鸡蛋的时间是8~10分钟，如果煮得太短，蛋黄会像半熟蛋一样，如果煮得太久，蛋白会变得硬梆梆。 呈现颜色：煮熟的鸡蛋壳表面会呈现出淡黄色，如果不是淡黄色，就可能没有煮熟。 观察蛋黄：将煮熟的鸡蛋轻轻摇晃，如果蛋黄在里面摇晃而没有固定，那么就是熟的。

怎样煮鸡蛋不破

1、加适量的食盐：食盐不仅能使鸡蛋不裂开，还能使鸡蛋更容易剥皮，一般家庭煮5个鸡蛋，1克食盐即可。冷水煮鸡蛋：冷水煮鸡蛋更易剥离蛋壳。水淹没鸡蛋：煮鸡蛋时加入的水过少，容易导致鸡蛋受热不均匀，而致使鸡蛋破裂。

2、煮鸡蛋不破的七种方法 针扎法：在煮鸡蛋之前，用细针在鸡蛋的大头（即有气室的地方）扎一个小孔。这样，在煮的过程中，鸡蛋内的空气可以通过小孔逸出，避免了因内部空气膨胀而导致的破裂。 浸泡法：将鸡蛋放入冷水中浸泡几分钟，然后再放入热水中煮。

3、事先冷水浸泡法。煮鸡蛋时，如果先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会，再放入热水里煮，这样煮好的鸡蛋蛋壳不破裂，也容易剥壳。中火煮鸡蛋法。煮鸡蛋时如果用大火，很容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂；但若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。

4、针扎法：将鸡蛋洗干净后，用家用的缝衣针在鸡蛋的屁股扎个小孔，不要扎的太深，也不要太用力，轻轻扎个小孔那个就可以。因为鸡蛋的屁股那有个气室，这样煮鸡蛋时，蛋壳内的气会通过小孔慢慢外泄，鸡蛋壳就不会破裂。

5、煮鸡蛋不破的小技巧：冷水浸泡法、中火煮蛋法、扎孔法、加盐加醋法。 冷水浸泡法在煮鸡蛋之前，先将鸡蛋放入冷水中浸泡一段时间，再放入热水中煮。这样煮出来的鸡蛋蛋壳不易破裂，剥壳也更为容易。

6、泡水。在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。当然，这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一。火力。煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂；若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。