疙瘩汤的家常做法（疙瘩汤的家常做法）

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南瓜疙瘩汤的家常做法

1、主料：面粉适量、南瓜适量、香菜适量。适量面粉放入碗中、放入清水（要一点一点往里加）搅拌成小疙瘩状即可。炒锅预热后放入少量玉米油，烧至6成热，放入胡椒粒，出香味，捞出，放入葱花呛锅出香味。放入切好块的南瓜，煸炒片刻放入一点生抽翻炒一会儿，放入适量盐，翻炒。

2、家常做法：准备材料：一个南瓜，适量疙瘩面，适量葱姜蒜，适量盐，适量食用油等。先将南瓜去皮去籽，切成小块备用。将疙瘩面放入一个大碗中，加入适量的盐和水，搅拌均匀成面团。将疙瘩面团揉成细长的条状，然后切成小块备用。锅中加足够的水，放入切好的南瓜块，煮至软烂。

3、蒸熟的南瓜泥放凉，加入面粉搅拌均匀，醒30分钟后，再搅拌均匀，锅中放适量的水，青毛豆洗净后倒入锅中，将水煮开，转小火，打入一个鸡蛋，一直小火让鸡蛋在水中稍定型，再慢慢用筷子拔入南瓜面糊，转中火，南瓜疙瘩煮熟后，1关火。放入韭菜段和适量的盐。

4、步骤1：先把南瓜去皮切成一厘米左右厚度的小片，起锅烧油，油热放入葱花爆香，下入南瓜片翻炒。步骤2：接着添入适量清水。步骤3：趁着开火煮锅中食材的时间，制作面疙瘩。面粉中均匀的淋入淡盐水，慢慢晃动面盆，让沾上水的面粉慢慢形成小疙瘩，尽量让面疙瘩大小均匀一些，直到拌至没有干面粉为宜。

疙瘩汤家常做法

食材准备：西红柿、面粉、鸡蛋、花生油、葱、姜、油菜、盐等。西红柿洗净切丁，油菜洗净掰成叶，顶刀切丝。葱切段，姜切片。将鸡蛋打入碗中搅拌均匀。把面倒入碗中，打入鸡蛋搅拌成玉米粒大小的疙瘩，备用。热锅下油，放入葱、姜爆香。

【疙瘩汤】所需资料：面粉1碗、蛋1个、西红柿1个、西兰花1棵、盐油适当、芝麻油1汤勺、葱1段、姜1片、白胡椒半茶勺、味精1茶勺、作法流程：第一步备好所需资料，面粉用普通蒸馒头的面粉就能，蔬菜水果可以按个人口味放。把西红柿去蒂，切成丁，西兰花切除根处，再切为段儿，蛋磕入碗内，搅散。

当西红柿有一多半变软，倒入开水。开锅后倒入备用的疙瘩，煮到9分熟时，放入油菜，把鸡蛋往沸腾的锅中央慢慢的倒入，要转着圈均匀的倒，这样的蛋花片细腻又薄。加盐、搅匀，撒香菜，滴几滴香油，出锅。

酸辣疙瘩汤。原料：面粉100克、红萝卜、豆腐、土豆、木耳各20克、葱、姜、香菜适量、盐、鸡精、花椒粉、辣椒油、醋、食用油适量。做法：面粉里加水，和成型，搓成条，剁成小粒。红萝卜、豆腐、土豆、木耳洗净剁成小块，葱、姜切粒，香菜切成段。

准备材料：香葱、面粉、西红柿、鸡蛋、盐和鸡精。备用材料：将西红柿洗净后去皮切块，两个鸡蛋打入碗中搅拌成均匀蛋液，香葱洗净摘除掉不要的部分，提前切成碎末备用，再干净碗中倒入适当面粉，少许清水搅拌成面絮。炒西红柿：将锅中放入适量油，放入西红柿开始翻炒直至出汁，再加入适量清水煮沸。

面疙瘩汤的家常做法：材料：面粉、水、盐、鸡蛋、猪肉、葱姜蒜、鲍鱼菇、胡萝卜、香菜、鸡精、油、生抽、老抽。制作过程：面疙瘩的制作：将面粉和鸡蛋放入碗中，加入适量的水和盐，搅拌均匀，揉成面团。将面团搓成小的面疙瘩，然后放入开水中煮熟备用。

韭菜疙瘩汤的家常做法

食材：面粉100克、韭菜50克、鸡蛋1个、植物油20克、盐3克、香菇1个、土豆50克、把韭菜洗净切末，把泡发好的香菇切丁，把土豆去皮切丁，胡萝卜。把面粉里加韭菜末拌均匀。加鸡蛋用筷子搅拌均匀。再加盐少许盐搅拌均匀，这样面疙瘩劲道入味。

准备韭菜，将其洗净后切成细末备用。如果你喜欢有嚼劲的口感，可以将韭菜切得稍稍粗一些。将鸡蛋打进一个碗中，打散成蛋液。将适量的面粉慢慢加入蛋液中，搅拌均匀，形成糊状。加入切好的韭菜末，再次搅拌均匀。将面糊放置片刻，让面粉充分吸收水分，使疙瘩更加爽滑。

首先，准备食材。将韭菜切成细丝，将鸡蛋打散备用。将水烧开后放入适量的盐和鸡精，然后放入韭菜丝，煮至韭菜丝变软时即可。接着，制作韭菜疙瘩。将韭菜疙瘩粉倒入碗中，加入适量开水搅拌，搅拌至面团发粘成疙瘩状态。然后将疙瘩揉成小球状，加入到鸡蛋液中加以搅拌。最后，煮汤。

武火将水煮沸。面糊用小眼漏勺缓缓倒入锅中，轻轻晃动漏勺，使面糊均匀滴入，形成大小均匀的疙瘩状，适合老人小孩食用。等面糊全部形成疙瘩后，继续用大火煮沸2分钟。同时，将准备好的韭菜、虾皮、香菜末加入锅中，加入少许精盐和鸡精，轻轻搅拌均匀。三鲜疙瘩汤的制作至此完成，可品尝美味。

形成一个个大小适宜的疙瘩，特别适合老人和孩子食用。所有面糊制成疙瘩后，继续煮沸2分钟，使疙瘩充分膨胀。最后，加入预先切好的韭菜、虾皮和香菜末，撒上适量精盐和味精，轻轻搅拌均匀。这款漏勺疙瘩汤富含维生素B，作为晚餐食用不仅美味，而且营养丰富，是家常饮食中的理想选择。

做疙瘩汤的做法与秘诀分别是要用西红柿做。面团的做法有很多，有的做面团要在里面加鸡蛋，要想加一些韭菜或者青菜在里面，有的面团要加盐在里面，这样做出来的菜更好吃，这些做法每个地方都不一样，但是最关键的是面粉也很重要，一定要发挥自己的面粉做的好才能体现面团的强度，不容易托的特点。

面疙瘩汤(面疙瘩汤的家常做法)

面疙瘩的制作：将面粉和鸡蛋放入碗中，加入适量的水和盐，搅拌均匀，揉成面团。将面团搓成小的面疙瘩，然后放入开水中煮熟备用。炒菜：将猪肉切成小块，葱姜蒜切末，胡萝卜切成小丁，鲍鱼菇切片，香菜切碎备用。

玉米面30克。豆面30克，面筋粉30克，香菜1棵，胡萝卜1小截，土豆50克，豆油皮1小截，白萝卜1小截，速冻豌豆30克，香菇调料粉、盐、蘑菇酱菜各少许。步骤做法如下。玉米面、豆面、面筋粉混匀用温热的水和成团。在面团中加入豌豆和匀。

葱切成片，小白菜摘干净，洗净，切成小段。面粉用水搅成小疙瘩。锅里放油，放入葱、小白菜翻炒均匀，放入水烧开。放入面疙瘩、盐煮熟即可。小提示：下疙瘩的时候，要一点一点的下到滚热的汤里，左右手要配合好，左手边抖动盆子让疙瘩落下，右手迅速搅和汤里的疙瘩防止粘团。

将白萝卜洗净切成细丝，在锅内先用油炒一下，加水、加盐。在等待水开过程中，准备面疙瘩。将面粉放入碗中，加少许凉水，用筷子搅拌，让面粉结成小面疙瘩，这很重要，疙瘩要小，比较好入味，可以将比较大的面疙瘩撕成小块。水开了，将面疙瘩加入锅内，用勺子搅拌疙瘩汤，防止糊底。