红烧肘子最正宗的做法（红烧肘子最正宗的做法东坡肘）

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红烧肘子怎么做?

红烧肘子的做法最正宗的做法：准备材料：猪肘子、葱、姜、料酒、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐、清水。猪肘子洗净后焯水，去除血沫备用。热锅凉油，放入葱姜爆香，加入料酒煸炒出香味。加入老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。加入猪肘子，煸炒均匀。

（1）肘子撩毛洗净。（2）放入凉水锅里加料酒煮开洗净。（3）锅里放油放冰糖炒出糖色。（4）加水放入肘子再放上香叶、桂皮、八角、干辣椒、花椒、葱、姜加水沫过肘子（有高压锅最好放高压锅里压30分钟）。（5）在放锅里大火收汤汁。（6）红烧肘子完成了超级香。

材料：猪肘子1-3个，葱1棵，香叶3片，姜4，小茴香5克，花椒5克，大茴2粒，香葱2棵，红辣椒1个，熟芝麻5克，冰糖数粒，生抽2大勺，老抽1小勺，料酒2大勺，蜂蜜适量，盐1勺，花生油少量。准备葱姜香叶，大茴、小茴香和花椒放调料盒。香葱，红辣椒切碎。肘子清水泡一会。

材料：油、盐、干辣椒、花椒、姜、葱、蒜、香叶、白芷、大料、蕃茄酱、水淀粉、生抽、蚝油、煮肉料包。肘子冷水下锅，水里放入干辣椒、花椒、大料、姜片，煮至水开。把肘子捞出，表面抹上老抽。锅里倒入油，放入花椒、大料、香叶、白芷、干辣椒，小火炸香。

食材：肘子肉500克，酱油15克，精盐10克大料1颗，大葱白2段，鲜姜2片，50克，蜂蜜、木耳、玉兰片、味精、湿团粉各少许，二道清汤适量，香菜。将肘子煮至八成熟捞出，皮面抹上一层蜂蜜，放到宽油锅里，炸至皮上有小泡呈深红色时，即可捞出。将整块肘子按蒸碗的大小，削成圆形。

肘子冷水下锅，水里放入干辣椒、花椒、大料、姜片，煮至水开。把肘子捞出，表面抹上老抽。锅里倒入油，放入花椒、大料、香叶、白芷、干辣椒，小火炸香。把肘子放入锅中，加入葱、姜、蒜，两面煎香。

首先，将猪肘子的皮烧至微微焦黄，然后浸泡在清水中半小时，之后清洗干净。接着，准备八角、花椒、香叶和桂皮等香料，再加入适量的菊花。将肘子放入高压锅中，加入足够的水，放入切好的姜片和葱段。倒入调料包，加入适量的老抽、冰糖、盐和料酒，煮沸后撇去浮沫。

猪肘冷水下锅焯水去血沫。食材准备。放入电饭煲，加入葱、姜、八角、香叶。加入料酒、生抽、老抽，电饭煲炖40分钟。又烂又好吃的红烧猪肘子就做好了。

准备一个新鲜的肘子，冷水放入锅中，加入料酒10克去腥。水烧开以后给肘子翻一下面，逐渐加热的过程中，猪皮会收缩溢出脂肪，保持大火煮3分钟，把锅中的浮沫打干净，这一步既能去腥味又能解油腻。肘子变白以后捞出，把残留的猪毛刮干净，一定要趁热刮，毛孔是舒张的，更容易去除干净。

取一些炖肘子的汤，加入蕃茄酱，加入水淀粉，把汤汁最后浇到肘子上。出锅即可。

1、首先，将猪肘子的皮烧至微微焦黄，然后浸泡在清水中半小时，之后清洗干净。接着，准备八角、花椒、香叶和桂皮等香料，再加入适量的菊花。将肘子放入高压锅中，加入足够的水，放入切好的姜片和葱段。倒入调料包，加入适量的老抽、冰糖、盐和料酒，煮沸后撇去浮沫。

2、猪肘子，皮子让卖肘子的烧过，然后放入清水浸泡半小时后洗净。准备好八角，花椒，香叶，桂皮，加入一些菊花。高压锅多放水，将洗净的肘子放入，然后加入盘散的姜，葱段。加入调料包，老抽，一些冰糖，盐，料酒，烧开后撇去浮沫，然后加盖，压制半小时到1小时。

3、做法：（1）肘子撩毛洗净。（2）放入凉水锅里加料酒煮开洗净。（3）锅里放油放冰糖炒出糖色。（4）加水放入肘子再放上香叶、桂皮、八角、干辣椒、花椒、葱、姜，加水沫过肘子（有高压锅最好放高压锅里压30分钟）。（5）在放锅里大火收汤汁。（6）红烧肘子完成了超级香。

4、生抽、盐、葱结、姜片和八角。按下豆蹄筋键。待电压力锅的浮子自然下落后开盖，用筷子轻轻地就可以扎进猪肘子中。高压锅中倒出适量的汤卤至炒锅中，再加入适量的冰糖和水淀粉烧开，汤汁浓稠。肘子捞在盘子中，再淋上做好的汤卤，再撒上点小葱花即可上桌开吃，皮酥肉烂，好好吃哟。

做法：（1）肘子撩毛洗净。（2）放入凉水锅里加料酒煮开洗净。（3）锅里放油放冰糖炒出糖色。（4）加水放入肘子再放上香叶、桂皮、八角、干辣椒、花椒、葱、姜加水沫过肘子（有高压锅较好放高压锅里压30分钟）。（5）在放锅里大火收汤汁。（6）红烧肘子完成了超级香。

准备肘子肉半斤、糖4-5小勺、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、酱油半大勺、啤酒一大勺、干辣椒2-3小勺。首先烀好的肘子肉，切成小块备好。然后准备好葱姜蒜，切好。在锅里倒入一大勺油，放入姜、蒜、糖。放入肘子肉和葱段和适量的盐。