粤菜菜谱大全带图片和做法（粤菜菜谱大全带图片和做法图）

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最出名的20道粤菜特色菜谱大合集[粤菜菜谱大全和做法]

1、白切鸡这款以新鲜整鸡制作的白切鸡，煮制过程中注重内外受热均匀，皮色金黄，肉质鲜嫩微甜，是广东餐桌的常客。烧鹅烧鹅色泽焦黄，外皮酥脆，肉质鲜香，是广东宴席上的重要角色，外脆里嫩，口感绝佳。... 蜜汁叉烧蜜汁叉烧香甜软糯，搭配猪肉的醇厚，是广东人餐桌上的一道美味下饭菜。

2、清蒸鲈鱼清蒸鲈鱼是广东传统的名菜之一，以鲈鱼为主料，加入葱姜蒜等调料，清蒸而成。清蒸鲈鱼肉质鲜嫩，味道鲜美，是广东人喜欢的一道菜肴。步骤：准备好鲈鱼，去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。在鱼身上切几刀，用盐、料酒、生姜、葱段、蒜末腌制10分钟。

3、广东虫草花炒鸡蛋主要原料：虫草花、鸡蛋。辅料：花雕酒、鸡精、调料。做法：把虫草花用温水泡软，清洗干净备用；打入2个鸡蛋，加入少许的花雕酒、鸡精和盐调匀备用；热锅凉油，将虫草花放入爆香，然后倒入蛋液，用筷子搅散不停炒，待熟透即可。宫保鸡丁主要原料：鸡胸肉。

4、白切鸡。主料：三黄鸡1只，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣。调料：香油2小匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。

5、啫啫滑鸡煲的做法：新鲜仔鸡收拾干净。取鸡腿、鸡翅和胸脯纯肉斩小块（其它可拿去煲汤），加入盐、料酒和生粉。反复抓匀后腌制30分钟。红葱头剥去干衣，大蒜剥皮，二者都用刀背拍裂。姜去皮切片，豆豉稍剁碎，红椒切块。柱候酱、蒸鱼豉油、料酒加现磨白胡椒碎调成味汁备用。

6、白切鸡白切鸡是粤菜中的传统名菜之一，原料简单易得，制作过程也非常简单。一只肥美的土鸡、一个姜头、一颗大蒜、一把葱花，配上酱油、老抽、盐和鸡精就可以做出鲜嫩多汁、口感十足的白切鸡了。

1、那么，下面随小编一起来看一下粤菜文化吧！啫啫滑鸡煲主材：土鸡配料：红葱头、豆豉、大蒜、生姜、香菜、红辣椒（可选）腌肉汁：盐、料酒、生粉调味汁：柱候酱、蒸鱼豉油、现磨胡椒粉、料酒啫啫滑鸡煲的做法：新鲜仔鸡收拾干净。

2、白切鸡。主料：三黄鸡1只，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣。调料：香油2小匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。做法：鸡宰杀洗净，把鸡的嘴巴从翅膀下穿过去，然后把鸡放入热水中浸30分钟，注意用小火，保证锅里的水不会沸腾，利用水的热度把鸡浸透、泡熟，这样鸡肉会比较嫩。

3、清蒸水晶虾饺饺子是粤菜的代表之一，其中清蒸水晶虾饺是粤菜中最经典的代表之一。虾馅儿加入猪肉馅，口感更加鲜嫩。蒸过的饺子中透出晶莹剔透的香味，精致美观，被誉为“港式茶点中的王者”。叉烧肉叉烧肉是广东比较常见的一道菜，也是国人熟悉的粤菜之一。

4、粤菜是中国八大菜系之一，也是世界上最著名的中国菜系之一。如今在全球范围内广受欢迎，其中小炒菜更是粤菜中的一道经典菜品。下面就为大家介绍几款精美的粤菜小炒菜谱，快来尝试一下吧！干煎牛柳材料：牛柳肉、青红椒、姜、蒜、花椒、盐、糖、酱油、料酒、生粉。

5、白切鸡白切鸡是粤菜中的传统名菜，主要原料为肥美的土鸡，辅以姜头、大蒜和葱花等，搭配酱油、老抽、盐和鸡精即可。制作出的白切鸡鲜嫩多汁，口感十足。清蒸松鱼头清蒸松鱼头是广东菜的代表菜品之一，以松鱼头为主要原料，加入葱姜蒜、红辣椒等辅料，通过清蒸的方式保持原汁原味。

1、丝瓜炒鲜鱿：鲜鱿1个、丝瓜1条、油适量、盐适量、姜适量、生粉适量、蒜头适量、白酒适量、白胡椒粉适量。鱿撕掉红衣，剪开，里面切十字花刀。切完花刀后切成小块。放白酒、白胡椒粉拌匀，腌10分钟，目的是为了给鱿鱼去腥。丝瓜刮去棱角，滚刀切块备用。

2、那么，下面随小编一起来看一下粤菜文化吧！啫啫滑鸡煲主材：土鸡配料：红葱头、豆豉、大蒜、生姜、香菜、红辣椒（可选）腌肉汁：盐、料酒、生粉调味汁：柱候酱、蒸鱼豉油、现磨胡椒粉、料酒啫啫滑鸡煲的做法：新鲜仔鸡收拾干净。

3、粤菜小炒，广东传统佳肴，以其鲜美的口感、清淡的特点和出色的色香味形而广受欢迎。今日，我们精心准备了这份粤菜小炒菜谱大全，让您可以轻松地在家里制作出各式美味小炒。

1、粤菜十大名菜：阿一鲍鱼、广州文昌鸡、明炉烤乳猪、新龙皇夜宴、半岛御品官燕、清蒸东星斑、挂炉烧鹅、生拆蟹肉烩海虎翅、雁南飞茶田鸭、潮州卤味。

3、煲焗鸡白切鸡蛋香虾球锦绣腰果鸡丁生炒排骨红焖肉酿豆腐双丸汤粤菜，作为中国八大菜系之一，以其独特的烹饪技艺和清淡口味著称。粤菜的发源地主要在岭南地区，尤其是广州、潮州和东江客家地区。这些地方的风味共同构成了粤菜的丰富多样性。

啫啫滑鸡煲主材：土鸡配料：红葱头、豆豉、大蒜、生姜、香菜、红辣椒（可选）腌肉汁：盐、料酒、生粉调味汁：柱候酱、蒸鱼豉油、现磨胡椒粉、料酒啫啫滑鸡煲的做法：新鲜仔鸡收拾干净。取鸡腿、鸡翅和胸脯纯肉斩小块（其它可拿去煲汤），加入盐、料酒和生粉。反复抓匀后腌制30分钟。

白切鸡：鸡肉在中国年夜饭中是不可或缺的，白切鸡作为粤菜的代表，因其“鸡”与“吉”谐音，寓意着吉庆有余。莲藕焖猪蹄：这道粤菜中的猪蹄，广东人称之为“猪手”，象征着发财就手，寓意着新的一年里事业顺利。

白切鸡白切鸡是广东传统名菜，做法简单，原味鲜美。首先将鸡飞水煮至熟透，切成薄片，肉质鲜嫩。将葱姜蒜切末，加入鸡汤中，加盐、味精和鸡精煮沸，即可浇在鸡肉上，美味可口。蚝油扇贝蚝油扇贝是广东传统美食，扇贝肉质Q弹，蚝油的鲜香味道更加突出。

广东菜，又称粤菜，是中国四大菜系之一，以其选料严格、技艺精湛、口味清淡、注重原汁原味而著称。以下，我们将介绍几道广受欢迎的家常粤菜及其制作方法。虫草花炒鸡蛋主要原料：虫草花、鸡蛋辅料：花雕酒、鸡精、调料制作步骤：- 虫草花用温水泡软，洗净备用。