家庭做蛋糕的方法和步骤（家庭做蛋糕的方法和步骤家庭做蛋糕）

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自制蛋糕的做法

材料集合图：烤蛋糕步骤1 烤蛋糕的做法图解蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆步骤2 烤蛋糕的家常做法面粉需要过筛步骤3 用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。

蛋糕的做法如下：做蛋糕的用料鸡蛋5个、低筋面粉80克、纯牛奶40毫升、白糖40-50克、柠檬汁2滴、油40ml。步骤1 准备好全部需要的食材步骤2 五个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别装入到两个容器。步骤3 蛋黄这一碗加牛奶加油，份量请见清单。步骤4 小技巧，再加面粉，用筛子过滤一次。

把低筋面粉筛到盆中，划之字形，拌匀面糊。拌好的蛋糊细腻滑顺。蛋白加入白糖和柠檬汁，打发成干性发泡，筷子插入不倒，就可以了。把蛋白霜分次翻拌到蛋黄糊中，成为细腻的蛋糕糊。学厨8寸玫瑰金蛋糕模具洗净擦干，把蛋糕糊倒入。

1、草莓慕斯蛋糕的做法原料：淡奶油100克，草莓400克，蛋糕坯一片(1厘米厚，大小与准备做模子的碗口差不多)，明胶15克，糖适量。做法：准备一个大碗，在内部铺上保鲜膜，使之与碗内部完全贴合。

2、古早蛋糕的用料：鸡蛋6个、玉米油70克、牛奶65克、低筋面粉95克、细砂糖70克、柠檬汁5g。古早蛋糕的做法：步骤1：这里用的是8寸方模，因为不是固底的，如果放置在水中就要用锡纸包两层，防止进水；里面刷一点油铺好烘焙纸。步骤2：玉米油用微波炉高火两分钟或者用不粘锅加热至有油纹；大约70度左右。

3、戚风蛋糕的用料牛奶65g 调和油30g 白砂糖80g 低筋面粉90g 鸡蛋5个戚风蛋糕的做法步骤1 食材大合影。步骤2 牛奶和油少许白糖，搅拌均匀。配方中的白砂糖取一小部分放在蛋黄液里。剩余的是放在蛋白里的。步骤3 将蛋清和蛋白分离。步骤4 搅拌均匀。步骤5 筛入低粉。步骤6 搅拌好的样子。

4、生活中的蒋老师 2023-12-05 · 超过86用户采纳过TA的回答关注我推荐做蛋糕步骤：准备材料，分离蛋黄和蛋白，打发蛋白至鸡尾状，混合蛋黄、油、牛奶，搅拌均匀，烤制30分钟，晾凉脱模切片。注意事项：碗、打蛋器要干净无水，糖要适量，搅拌要轻柔，烤箱要预热。

用料：鸡蛋4个、低筋面粉85克、玉米油45克、牛奶75克、细砂糖70克、柠檬汁几滴、淡奶油500克、糖粉50克、海盐2克、奥利奥碎50克不用裱花的海盐奥利奥奶油蛋糕的做法牛奶加入玉米油搅拌至乳化。加入过筛的低筋面粉。画一字搅拌至无干粉。加入蛋黄。

淡奶油加入60克白砂糖隔冰水打发。1将蛋糕的下面的那一片抹上奶油，铺上水果粒，再铺上一层奶油。1盖上上面的一片，然后四周表面均匀抹上奶油。1沿着高度的一圈沾上杏仁片。1将奶油装入裱花嘴，在蛋糕的下面四周和顶上四周挤出自己喜欢的花型。1装点上糖珠、水果，蛋糕就做好了。

如何做出一个口感蓬松、组织细腻的蛋糕？集结烘焙达人的经验，记住下面这六个小窍门，想学蛋糕的朋友们以后会少碰壁。冷藏过的鸡蛋和黄油，不要立即使用冷藏的`黄油使用时，需要进行室温软化，鸡蛋也必须这样处理，让鸡蛋回到常温状态再试用。否则，在混合材料的时候就容易出现乳化不均匀的情况。

没有烤箱也可以用蒸锅做，下面介绍一道用蒸锅制作的蔓越莓蛋糕，美味又好吃，一起来看看做法步骤~ 甜品名称：蔓越莓蛋糕主料：鸡蛋3个、低筋面粉100克、蔓越莓干30克辅料：白砂糖40克、玉米油40克、泡打粉2克做法步骤：准备好所需食材，蔓越莓干剪成小块。先烧半锅水。

做蛋糕的方法如下：工具/材料：低筋粉120克、鸡蛋6个、纯牛奶80克、白砂糖60克、白醋3-5滴、食用油20克、烤箱、打蛋器、盆、勺子。准备食材。分离蛋黄和蛋清。蛋黄里加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。低筋粉过筛。搅拌均匀。