二十道简单易做凉拌菜,凉拌菜做法？

今天给各位分享二十道简单易做凉拌菜的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 怎样做家常凉菜？
2. 凉拌菜做法？
3. 8个常吃的家常凉拌菜做法？
4. 十种懒人凉拌菜？
5. 年夜饭必备6道凉拌菜？
6. 18个菜怎么搭配热菜凉菜？

1、 凉拌黄瓜

许多餐厅的餐前小菜都会有凉拌黄瓜这道凉菜，口感香脆爽口，营养价值丰富，还能美容养颜。黄瓜皮不用削，用食盐搓洗黄瓜后，将黄瓜拍扁，切小段装碗，放入提前切好的蒜蓉、小米辣、香菜，再加入适量的盐、白糖、米醋拌匀即可。宁德一带善用海蜇皮搭配黄瓜凉拌，口感更加鲜美脆爽。

  怎样做家常凉菜：

准备材料：金针菇1把，蒜末、葱花，小米辣、白芝麻适量，生抽1勺，米醋1勺，蚝油1勺，白糖半勺，油辣椒1勺，食用油适量。

制作步骤：

1.锅中水烧开，把洗净的金针菇放入锅中烫熟后，捞出沥干水份放入盘中备用。

2.把葱花、蒜末、小米辣、白芝麻放入碗中，淋入烧热的食用油加1勺米醋、1勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖、1勺油辣椒，拌匀。

对于这个问题，我们做家常凉菜话是非常简单的，首先我们可以购买一些莲藕，海带青瓜，青瓜是不必煮的，那个莲藕和海带呢，可以煮开，然后进行搅拌就可以啊，这样做出来非常好吃

主料：豆皮、芹菜、木耳，胡萝卜1根，蒜蓉1勺，红葱头1个

辅料：油30ML、酱油15ML、陈醋30ML、糖10克、食盐、辣椒油

做法：

1、木耳用水浸泡1小时，清洗干净撕成小朵，胡萝卜削皮刨丝，芹菜洗净切段，豆腐皮切丝。

2、木耳、豆皮、芹菜段、胡萝卜丝焯水，水开即捞，装在碗里。

3、炒锅烧热油，爆香红葱头片和姜蒜蓉，放入酱油、糖、醋、辣椒油拌匀。

4、把调料汁倒入豆腐皮、木耳、芹菜和胡萝卜丝中，加入香油，拌匀。

家常凉菜制作简单，口感清新，适合吃饭之前或下午茶点。以下是几道简单的家常凉菜菜谱供你参考：

1. 凉拌黄瓜：

所需原料：黄瓜一条，蒜末、盐、醋、生抽、白胡椒、芝麻油少许。

制作方法：将黄瓜切成细条，加入盐稍微腌一下。准备调料：蒜末、盐、醋、生抽、白胡椒、芝麻油混合均匀。将腌好的黄瓜放在沥干水后的盘子中，淋上准备好的调料即可。

2. 拍黄瓜：

所需原料：黄瓜1条，葱白2段，蒜末1勺，盐1茶匙，糖1勺，醋2汤匙，生抽1汤匙，辣椒油1汤匙，香油1汤匙，香菜适量。

制作方法：将黄瓜切成长条状，撒上盐腌制一会，小时候用拍肉锤擂成断面状，切成小段。准备调料：糖、醋、生抽、辣椒油、香油混合均匀，葱白切末。将擂好的黄瓜和蒜末放在碗里，倒入调料，加入葱白末拌匀，撒上香菜即可。

3. 凉拌豆腐皮：

所需原料：豆腐皮2张，黄瓜半根，香菜适量，葱姜末适量，盐适量，醋、老抽、糖、香油、麻油、花椒粉适量。

制作方法：豆腐皮切成细丝，黄瓜切成丝，香菜和葱姜末备用。豆腐丝放入滚水中焯烫，捞出沥干水分。然后加入黄瓜丝和调料拌匀，腌15分钟入味后再加入葱姜末、香菜和花生即可。

希望以上简单的家常凉菜菜谱能够帮助你制作出美味可口的凉菜。

食材：豆腐丝100克、有机黄瓜1根、有机红菜椒1个、有机洋葱1/4个、有机香菜1小把、蒜2瓣、花生米适量、醋、生抽、糖、梨汁（2：1：2：1）香油

做法：

1、将所有食材洗净，过一遍凉白开

2、将黄瓜，红椒、洋葱切丝、香菜切小段，蒜拍碎。

3、取大碗，放入豆腐丝、黄瓜丝、红椒丝，洋葱丝香菜拌均。

4、取小碗，加入醋、生抽、糖、梨汁、香油蒜充分拌均

主料：豆皮、芹菜、木耳，胡萝卜1根，蒜蓉1勺，红葱头1个辅料：油30ML、酱油15ML、陈醋30ML、糖10克、食盐、辣椒油

做法：

1、木耳用水浸泡1小时，清洗干净撕成小朵，胡萝卜削皮刨丝，芹菜洗净切段，豆腐皮切丝。

2、木耳、豆皮、芹菜段、胡萝卜丝焯水，水开即捞，装在碗里。

3、炒锅烧热油，爆香红葱头片和姜蒜蓉，放入酱油、糖、醋、辣椒油拌匀。

4、把调料汁倒入豆腐皮、木耳、芹菜和胡萝卜丝中，加入香油，拌匀。

鸡丝凉面

材料：

面条（生）1把、鸡腿2个、黄瓜1根、花生（炒）1把、蒜适量、香油适量、黄酱适量、白糖适量

做法：

1、鸡腿洗净，冷水入锅加姜片、葱段、花椒煮开后转小火炖20分钟至全熟；

2、花生去壳，入料理机打成碎末；

3、用蒜末、香油、生抽、黄豆酱、少许糖调成拌面的4、鸡腿放凉后，去皮去骨撕成丝；

5、水煮开后下入面条，中小火煮至面条全熟；

6、面条用冷水冲凉后，用冰过的凉开水浸泡一会，面条沥干水份，用少许香油拌匀（防止粘连）；

7、面条加鸡丝、黄瓜丝、花生碎、酱汁拌匀即可。酱汁。

这道凉拌菜很好吃的，希望你喜欢。

虾皮老虎菜用料：尖椒2个，葱1棵，虾皮1把，香菜2棵，红椒1/2个，醋1/2勺，香油适量，酱油1勺，鸡精少许，食盐1/3勺

做法：1、虾皮用水清洗一下，控干水分，葱、尖椒、切细丝，香菜切段

2、将所有食材放入一个容器中

3、加入调料拌匀后装盘

凉拌菜的做法:一是把菜洗干净备用。

二是点火烧水，待烧开后加点盐和油，把菜焯水。

三是菜入锅焯几分钟后，捞出放入凉水中浸泡。

四是调配料，主要是葱姜蒜红辣椒切碎，盛入碗中，然后加盐、鸡精丶生抽、蚝油等调味。

五是把浸泡好的菜沥干水，装入盘，加入调好的配料，拌匀即可。

主料：粉丝、姜、葱、蒜、青红椒、盐、糖、味精、米醋、红油。

制作方法：1、 用开水将粉丝泡胀发，备用；

2、 把姜、葱、青红椒均切丝，蒜剁茸；

3、 将适量的盐加入到胀发好的粉丝里，再加入少量糖和味精；

4、加入蒜茸和姜葱丝，再加入用开水烫过的青红椒丝；

5、加入适量的米醋，最后加入红油拌匀，即可食用。

食材：白菜芯1个，辣椒2个，蒜5-6瓣，盐3茶匙，醋2汤匙，生抽1汤匙，香油1茶匙。

做法

1.白菜芯竖切成长条，加盐搓匀，腌制15分钟左右至出汁。蒜提前拍碎，辣椒切碎。

2.腌好的白菜冲洗几遍，挤干水份。加入蒜碎，辣椒碎，醋，可根据口味调适量生抽，香油，拌匀即可。

3.凉拌菜芯就这样做好了。

凉拌绿豆芽，木耳。我们东北有一道凉拌绿豆芽木耳。下面我把做法给大家简单介绍一下，首先把绿豆芽和木耳用热水料一下，木耳是必须料的要不毒的，料好以后用大一点的盆，把绿豆芽和木耳一起放在盆里面，因为木耳泡过膨胀太大，可用手撕开，佐料家，盐糖，醋，不喜欢吃醋的可以不放。大蒜，味精，抓拌均匀即可。

8个常吃的家常凉拌菜有，凉拌海带丝吃起来比较爽口，凉拌黄瓜脆脆的也是下酒神菜，凉拌猪耳吃起来很香加点红油更香了，凉拌猪头肉这是很多人的最爱，凉拌粉丝夏天经常吃，凉拌笋丝清爽脆甜，凉拌花生米，囱的花生米凉拌最好，凉拌豆腐丝，豆腐皮切丝吃起来更加美味。

凉拌菜的家常做法，凉拌菜在我们家里最经常做的是凉拌青瓜，首先把买回来的青瓜清洗干净，然后把它拍碎加点白糖，生抽，陈醋，料酒，食盐，香油各种适当的调料搅拌一起即可食用，还可以凉莲藕片，海带丝，猪耳朵，洋葱，这些要先用开水煮熟了，再放凉水里泡一下，然后再加上，生抽，料酒，白糖，白醋，香油，各种适当的调料，喜欢吃怱跟香菜的也可以加点上去。

黄瓜拌海米，蒜泥拌猪耳朵，白菜心蒜泥拌海蜇皮，花椒油炝拌豆皮，炝土豆丝，炝干丝，粉丝拌菠菜。这些都是家常简单的小凉菜。凉菜也是开胃菜，是平时必不可少的菜品，制作简单口味清爽，种类繁多，很下饭也是不可少的下酒菜。每个地方都有它的特色小菜。

这个我比较拿手

1-拍黄瓜

把黄瓜洗干净，切成段，然后用刀拍开，撒一些醋，香油，黑芝麻，鸡精拌味，最后喜欢吃香菜可以加一些

2-大拌凉菜

材料是粉条，豆芽，黄瓜切丝，菠菜，先拿水煮一下，放调料直接拌

3-酱牛肉

把牛肉煮好，压一下，放一晚上，第二天切成片，可以撒一些醋，蒜末

4-凉拌猪耳朵

把煮好的猪耳朵切成丝，然后放葱头丝，尖椒丝，放调料直接拌，爱吃香菜可以加一些

5-凉拌木耳

首先把木耳泡开，用水煮一下，在放一些醋，香油，鸡精，拌一下

6-芹菜拌银耳

把芹菜切丝煮好，花生炸一下，银耳泡好煮一下，放到一起，放凉拌酱油，醋，辣椒，鸡精搅拌

7-凉拌海带

把海带切丝，煮好，在放一些胡萝卜丝，黄瓜丝，香菜，尖椒，放醋，蒜末，辣椒，鸡精搅拌

8-凉拌莜面

把莜面捏好，蒸一下，然后拿手抓一下必须要放蒜末，在放一些香菜，醋，香油，鸡精搅拌

凉拌菜很好吃，尤其夏天人们比较喜爱，还有很多比较凉拌荞面，凉拌鸡爪…

八个常吃的家常凉拌菜做法，嗯，那就可以说拍黄瓜，首先是一个炝拌土豆丝嗯，小葱拌豆腐嗯，糖拌西红柿，蒜蓉拌茼蒿，大白菜跟干豆腐拌的手撕菜，辣椒丝葱丝香菜丝拌的老虎菜，干豆腐放点蒜末，放点辣椒油，放点香菜一半嗯，就是炝拌干豆腐( っ'-')╮ =͟͟͞͞🏀

凉拌菜在夏季餐桌很受欢迎，大热天做上几道爽口省事的凉拌菜，清凉解暑，胃口瞬间就被打开了。凉拌菜在食材的选择上比较随意，可以说是“万物皆可拌”，用各种调味料搭配不同的比例，赋予每一道凉拌菜不同的风味，端午将至，分享给大家10道好吃省事的凉拌菜，有荤有素，每道菜的做法都告诉你，大热天家人吃的开心，爽口又舒服。

第一种，凉拌拍黄瓜，把黄瓜洗净，拍成块，放碗里，放上盐蒜泥生抽辣油香油拌起来。

第二种凉拌包菜，把包菜洗净，手撕一下 放开水里烫一分钟捞出来，放上调料即可。

第三种，凉拌金针菇，把金针菇开水烫一下，放上调料即可，第四种，凉拌西红柿。把西红柿洗净，切块，放白糖。

第五种 松花蛋切开， 放上蒜泥姜泥生抽即可 第六种凉拌芹菜花生豆 第七种 凉拌豆皮，第八种，凉拌黄瓜猪耳朵。

第九种，凉拌茄泥。

第十种，凉拌肚丝。

步骤/方式1

第一种，菠菜凉拌油炸花生。大鱼大肉之后，这是非常开胃解腻的凉菜

步骤/方式2

第二种，凉拌皮蛋。造型好看，味道独特，是年夜饭凉菜必备

步骤/方式3

第三种，酸辣藕片。在藕片中加入小米椒，味道酸辣，颜色丰富

步骤/方式4

第四种，凉拌黄瓜卷。把黄瓜片成长长的片。再卷起来，浇上凉拌汁

步骤/方式5

第五种，凉拌猪耳朵，劲道弹牙

步骤/方式6

第六种，小米椒凉拌西蓝花

看你在外面吃还是家里自己做，
在外面吃，那照着菜单点就好了，
自己在家里做饭那就选些家常菜
凉菜有：拍黄瓜，拌土豆丝，凉拌海带丝，拌萝卜丝 等，白切羊肉，卤鸭胗，卤花生米，卤鹅，（菜市场都有得卖的）泡椒凤爪（超市里买袋泡椒，把凤爪洗净冷水煮开，捞起放泡椒和醋里泡6个小时以上就好吃了）
热菜就更多了：炒青菜，芹菜豆腐干，红烧排骨，清蒸鲫鱼（鲈鱼）选你喜欢的鱼，酸菜鱼，麻婆豆腐，红烧肉，宫保鸡丁，牛肉炖土豆，青椒炒肉或者回锅肉，天冷了也可以做个火锅。
汤嘛就更多了：清淡的西红柿蛋汤，开胃羹，紫菜蛋汤，青菜豆腐汤等，排骨冬瓜汤，排骨香菇头，猪肚养胃汤，。。。。。

18个菜的搭配技巧，凉菜四个，热菜四个，拼盘两个，甜品一个，鱼两个，肉菜四个，汤一个。

首先，汤要有一个，看喜欢清淡的还是混的，瓜片汤，萝卜丸子汤等来一个适合自己的就行。

鱼两道，胖头鱼头，红烧鲫鱼，酱焖鲶鱼，红烧嘎牙子，清蒸鲈鱼等等都行。

肉四道，梅菜扣肉，红烧排骨，东坡肉，辣子鸡，干蹦鸭子，烧大鹅。

热菜四个，一品干豆腐，干锅花菜，耗油油麦菜，娃娃菜等。

四个凉菜，黄瓜拉皮，老醋蛰皮，捞汁粉丝，抢花生

两个拼盘，熟食拼

甜品，蓝莓山药等女生爱吃的菜。

18个菜，我们这边凉菜可以上6个或8个，一般成双，做成3荤3素或4荤4素，菜品中荤菜可以用凉拌牛肉、凉拌猪耳、熏鱼、口水鸡等，素的可用拌黄瓜、拌西红柿、小葱拌豆腐、油炸花生米等。

热菜一般10∽12道，常见的有盐水大虾、红烧狮子头、牛肉烧青菜、小鸡炖蘑菇、烧杂烩，清蒸鱼、羊肉汤、红烧鳝鱼段、甲鱼烧西兰花、玉米虾仁等，再炒两道时令蔬菜，这一席菜就很好看了。

关于二十道简单易做凉拌菜介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。