上海小黄鱼的做法（上海小黄鱼是什么鱼）

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小黄鱼有哪些吃法?

1、清蒸小黄鱼 清蒸小黄鱼是一种简单且能保留鱼本身鲜味的做法。- 准备一条新鲜的小黄鱼，去鳞、去鳃并清洗干净。- 在鱼身两侧各切开几刀，撒上少量盐、料酒和姜末，腌制几分钟。- 在鱼上铺一层姜丝和蒸鱼豉油，放入蒸锅中蒸10-15分钟。- 蒸好后撒上葱花即可出锅享用。

2、清蒸小黄鱼：这是最常见的一种做法，能够 程度地保留小黄鱼的原汁原味。将小黄鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，放入盘中，撒上适量的葱姜丝，然后放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟。出锅后淋上预先调好的酱油、香油等调料即可。这种做法简单易行，口感鲜美。

3、清蒸小黄鱼：这是最常见的烹饪方式之一，能够 程度地保留小黄鱼的原汁原味。将小黄鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身上划几刀，便于入味。在鱼身上撒上适量的盐、姜片和葱段，放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟。出锅后淋上预先调好的酱油、香油等调料即可。

4、清蒸小黄鱼：这是最常见也是最能保留小黄鱼鲜美味道的做法。将小黄鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，用料酒、姜片和葱段腌制一下，然后放入蒸锅中蒸制8-10分钟。出锅后淋上预先调好的酱油、香油和热油，撒上葱花和香菜即可。红烧小黄鱼：这种做法会让小黄鱼的味道更加浓郁。

5、凉拌：这是一种适合夏季的清爽吃法。将小黄鱼煮熟后去骨，撕成小块，与黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜混合，加入蒜末、酱油、醋、香油等调料拌匀即可食用。无论选择哪种烹饪方法，都要注意火候和时间的控制，以确保小黄鱼的口感和营养 化。

6、小黄鱼最常见的吃法是红烧小黄鱼，做法如下：主料：小黄鱼5条。辅料：姜、葱、蒜各10克、花椒约10粒、生抽2汤匙、醋1/2汤匙、盐少许、香菜少许、料酒两瓶盖。买的巴掌长的小黄鱼，小黄鱼化冻收拾干净，一定要把黑膜去掉。

上海黄鱼面的做法

1、把小黄鱼拆头拆骨放入油里编一下然后加水烧汤。小黄鱼的鱼肉先放在一边等会下面条的时候再用。不一会就熬成雪白的黄鱼汤了。把黄鱼汤里的骨头全部滤干净，然后再倒入锅中加入雪菜调味。放入面条和小黄鱼肉，煮面入味即可。一碗鲜美的黄鱼面就做好了。

2、将黄鱼洗净，片下两面的肉片切成长条，撒上胡椒盐及沙拉油备用。起油锅，用温油将鱼条拌开后捞起，锅中只留1小匙油。将笋切片，与咸菜一起放入锅中略炒，并加入综合高汤煮滚。另烧一锅水将面烫熟，放入作法3的汤中，再加入作法2的黄鱼条，转小火煨煮约5分钟，直到面入味为止。

3、鱼汤是黄鱼煨面成败的关键，将锅烧热放入清油葱姜炒出香味，再放入洗净的小黄鱼煎炒至变色。然后加入开水，红枣，白胡椒粒，料酒，大火烧开四十五分钟，使汤汁浓稠呈奶白色。放入腌制好的黄鱼片，加入少许盐，胡椒粉。再放入断生的面条煨一分钟，让面条能够喝饱汤汁。

小黄鱼怎么做好吃红烧

小黄鱼红烧的做法：解冻小黄鱼，用剪刀剪开肚子，清理掉肚肠等，用指甲刮去鱼腹部内的黑色膜，扣出腮.用水流冲洗干净。小黄鱼稍微沥干水分，在面粉盘子里均匀的沾上面粉。少量的油煎至2面金黄，盛起备用。大葱切段，蒜瓣切成比较厚的片，准备好姜片，红绿花椒，干辣椒。

把小黄鱼需要先解冻，解冻可以用点热水，但不能太烫的水哦，可以用热水泡速度快些。解冻之后要把鱼肚里面的稍微清洁一下，把里面的苦胆拨掉不要，其它倒也还好，在用生抽和盐先淹好。把生姜大蒜洗干净切碎，辣椒洗干净切碎。

准备阶段：首先，将小黄鱼处理干净，去除鱼头和内脏，用清水冲洗干净后沥干水分。接着，准备适量的葱姜蒜、辣椒等调料，将其切段或切碎备用。 腌制入味：将处理好的小黄鱼放入碗中，加入少许料酒、生抽、姜片腌制10分钟左右，以去除腥味并增加底味。

可以做红烧小黄鱼，好吃且做法简单。材料：小黄鱼2两条、姜、蒜、葱、油、酱油、料酒、红糖、醋。锅烧热后倒入适量油，再放入姜和蒜爆香。将小黄鱼放入在油里炸一会，两面稍酥即可。倒入料酒和酱油。加入红糖煮3分钟，再淋上醋，加少量味精。最后撒上葱花即可。

材料：小黄鱼三条。小黄鱼洗净备用。锅内倒入适量的食油，开大火。锅热放入生姜片、辣椒爆香，放入小黄鱼两面煎到微黄色，加入适量的黄酒、白糖、盐、酱油及水烧煮。鱼熟放入葱花及味精即可。

红烧小黄鱼的做法 菜市场新鲜小黄鱼拿回家洗净，晾干水分，裹上鸡蛋液入油锅煎制。直至两面金黄。煎好的鱼放入锅内倒入黄酒、生抽、老抽。适量的干红辣椒。倒入没过黄鱼的水，加入生姜，蒜瓣烹煮。大火煮开之后转成小火慢炖，当锅里的水还剩一半的时候，加入盐和少量的糖进行调味。然后转大火收汁。

小黄鱼最好四种做法

清蒸小黄鱼 清蒸小黄鱼是一种简单且能保留鱼本身鲜味的做法。- 准备一条新鲜的小黄鱼，去鳞、去鳃并清洗干净。- 在鱼身两侧各切开几刀，撒上少量盐、料酒和姜末，腌制几分钟。- 在鱼上铺一层姜丝和蒸鱼豉油，放入蒸锅中蒸10-15分钟。- 蒸好后撒上葱花即可出锅享用。

清蒸爆腌小黄鱼 原料：小黄鱼六条、姜、葱、红椒各10克。 做法： (1)洗净的小黄鱼身上均匀的铺上姜片上锅蒸8分钟左右，把蒸鱼豉油也上锅蒸三分钟左右。 (2)蒸好的小黄鱼拿出来倒掉腥水，拣去姜片，把葱段均匀的铺在小黄鱼身上，然后浇上蒸过的蒸鱼豉油。

清蒸小黄鱼 清蒸小黄鱼的做法相对简单，将小黄鱼洗净去鳞去鳃，撒上盐，姜片、葱丝放在蒸碗中，放上小黄鱼，加入少许米酒和清水，上锅蒸大约10-15分钟，烹饪好后撒上葱花即可食用。小黄鱼干煸 煸炒可以使小黄鱼的口感更加脆爽美味。

小黄鱼有哪些吃法可以分享?

1、清蒸小黄鱼：这是最常见也是最能保留小黄鱼鲜美味道的做法。将小黄鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，用料酒、姜片和葱段腌制一下，然后放入蒸锅中蒸制8-10分钟。出锅后淋上预先调好的酱油、香油和热油，撒上葱花和香菜即可。红烧小黄鱼：这种做法会让小黄鱼的味道更加浓郁。

2、清蒸小黄鱼：这是最常见的一种做法，能够 程度地保留小黄鱼的原汁原味。将小黄鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，放入盘中，撒上适量的葱姜丝，然后放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟。出锅后淋上预先调好的酱油、香油等调料即可。这种做法简单易行，口感鲜美。

3、炖汤：小黄鱼也可以用来炖汤，尤其适合体质虚弱或需要滋补的人群。将鱼清洗干净，与冬瓜、豆腐等食材一起放入锅中，加水煮沸后转小火慢炖，炖至鱼肉熟透，汤汁鲜美即可。凉拌：这是一种适合夏季的清爽吃法。

小黄鱼最正宗的做法

清蒸爆腌小黄鱼 原料：小黄鱼六条、姜、葱、红椒各10克。 做法： (1)洗净的小黄鱼身上均匀的铺上姜片上锅蒸8分钟左右，把蒸鱼豉油也上锅蒸三分钟左右。 (2)蒸好的小黄鱼拿出来倒掉腥水，拣去姜片，把葱段均匀的铺在小黄鱼身上，然后浇上蒸过的蒸鱼豉油。

清蒸小黄鱼 清蒸小黄鱼是一种简单且能保留鱼本身鲜味的做法。- 准备一条新鲜的小黄鱼，去鳞、去鳃并清洗干净。- 在鱼身两侧各切开几刀，撒上少量盐、料酒和姜末，腌制几分钟。- 在鱼上铺一层姜丝和蒸鱼豉油，放入蒸锅中蒸10-15分钟。- 蒸好后撒上葱花即可出锅享用。

主料：黄鱼 600克、黄酒50克。调料：蒜末少许 、油100克 、生抽3汤匙、 老抽1汤匙、 小葱少许 、生姜少许、 生粉少许。黄鱼洗净后沥干水分。蒜，生姜片，小葱葱白和葱叶分别切碎。用刀在鱼背上斜切几刀，便于入味。温油分次加入黄鱼。煎至两面金黄后捞起。