家常菜谱100道简单菜名热菜（热门家常菜）

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设计一份宴会菜单,2000元,8人,4个冷菜,8个热菜,1个汤,1个主食,1个水果...

1、冷菜一：蒜香脆皮鸭掌主要原料：鸭掌、蒜末、酱油、白糖、香油。烹饪方法：先将鸭掌焯水，再用蒜末、酱油、白糖、香油腌制，最后放入烤箱烤制。冷菜二：鲜香拌海带丝主要原料：海带丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、香菜、蒜末、酱油、香醋、香油。

2、椒麻红油鸡土鸡块入沸水中煮至可用筷子扎透，捞出后与捣碎的辣椒和花椒、热油一起拌匀，调味后即可食用。特点：香辣适口，开胃可口。西芹百合百合剥瓣洗净，西芹切段，胡萝卜切片。热油中炒蔬菜，加调味料，快速出锅。特点：西芹脆嫩，百合酥软，口感清凉。

3、（1）百合一瓣儿一瓣儿剥下、洗净，除去百合老衣；西芹洗净，切断（切片）；胡萝卜切成片状。（2）炒锅放油烧至七成热，投入胡萝卜、西芹、百合，略炒。（3）加上调味品———盐、味精，起锅。特点：西芹脆、百合酥、略苦，清凉爽口。

4、针对一桌16人的宴请，建议安排8道凉菜，注意选择清淡且不冲突的菜品，12至14道热菜，确保种类丰富、口味多样，2道汤品，避免选择过于油腻的种类，3种小吃，可以考虑地方特色或新颖的口味，主食根据宾客的喜好适量提供，最后搭配两份水果拼盘，以增加宴会的清爽感。

5、石锅杂菌罗非鱼和腊鸭焖藕为热菜，汤品是丝瓜鱼头汤，主食有甜烧饼和拉条子。标准宴会菜单E： 400元/桌，如松花豆腐和麻辣风干肠，菜品更经济实惠，如川粤干烧鱼和香菜皮蛋肉沫汤。根据您的预算和口味喜好，您可以从中挑选适合的菜单。每个选项都提供了丰富的菜品选择，满足不同场合的需求。

葱爆牛肉清炖牛肉酱香牛肉等羊肉类菜品手扒羊肉清炖羊腩红烧羊肉等海鲜类菜品海鲜类菜品包括鱼翅、海参等珍贵海味，如：红烧鱼翅、清蒸海参等。此外，还包括其他海鲜如虾、蟹等。具体菜品有：清蒸大黄鱼、蟹粉炒虾仁等。

《满汉全席》有108道菜。蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松花小肚儿、晾肉、香肠儿、什锦苏盘、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什件儿、卤子鹅、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂。

满汉全席菜谱108道菜名如下：蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡儿、烧子鹅、卤煮咸鸭、酱鸡、腊肉、松花、小肚儿、晾肉、香肠、什锦苏盘、熏鸡、白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什锦、卤子鹅、卤虾、烩虾、炝虾仁儿、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂。

凉菜：五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。热菜：红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香喷喷的炒鸡蛋等。

红烧肉：肥而不腻，入口即化，是经典的家常菜。清蒸鱼：鱼肉鲜嫩，清蒸能够保留其原汁原味，营养又美味。炒时蔬：可以根据季节选择不同的时令蔬菜，炒制后口感清新。麻婆豆腐：豆腐口感嫩滑，搭配麻辣酱料，味道十分下饭。糖醋排骨：排骨酥软可口，糖醋味道浓郁，深受孩子喜爱。

番茄蛋汤，酸甜可口，蛋香浓郁，番茄酸甜，汤汁清爽，是家常菜中的经典。酸辣土豆丝，酸辣开胃，土豆丝清脆，酸辣味道恰到好处，是凉菜中的佳品。回锅肉，香辣可口，肉质鲜嫩，回锅肉香辣，是四川菜中不可多得的美味。紫菜蛋汤，鲜香可口，蛋香浓郁，紫菜鲜美，是简餐中的好选择。

红烧肉红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于热菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，做法多达二三十种。红烧肉的烹饪技巧，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。