泡椒凤爪的做法大全（泡椒凤爪做法教程）

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过桥米线的食疗价值是什么？

1、过桥米线的食疗价值 米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。过桥米线的食用指南 过桥米线由汤、片、米线和佐料四部分组成。米线则以细白、有韧性者为好。

2、食疗促排卵是最安全的方法，不仅不会伤害身体，还能起到有效的作用，那么吃什么促排卵呢？下面我就为大家分享促排卵食谱，过桥米线的做法~鸡汤米线的做法 准备食材：鸡汤500毫升、米线200克、葱2小根、盐1/2茶匙。步骤1：将米线放入清水中，泡发半个钟头，捞出沥干水分。

3、云南过桥米线做法如下猪脊骨洗净，过水。鸡肉洗净，过水。将猪脊骨、鸡肉放入炖锅中加水、老姜熬汤。炖2小时后，汤炖好，加盐、鸡精、白胡椒，备用。云南米线用冷水泡1小时。

酸辣泡椒凤爪的做法

1、主料：鸡爪1500g，辅料：泡椒两瓶、盐适量、白醋适量、糖适量、蒜米适量、辣椒酱适量、黑米醋适量、生抽适量、鸡精20g。将凤爪改刀备用，冷水入锅煮15分钟。在煮的过程中去掉浮末，盛出过冰水，10分钟后捞出备用。

2、准备材料：鸡爪、泡椒、盐、白醋、糖、蒜米、辣椒酱、黑米醋、生抽、鸡精、纯净水。 处理鸡爪：将鸡爪剪去指甲，然后改刀，一个鸡爪建议改成三块，大的改四块。 焯水：将处理好的鸡爪放入开水中焯水，水中加入姜片和料酒去腥。 浸泡：焯水后的鸡爪用热水清洗去油，再放入凉水中浸泡。

3、生姜、大蒜切碎，放入碗中，加入适量的盐、料酒、酱油、糖、醋，搅拌均匀，制成腌料备用。 泡椒切小段，干辣椒剪成小段备用。 锅中加入适量的油，烧热后放入泡椒、干辣椒煸炒出香味。 放入腌好的鸡爪，翻炒均匀。

4、将凤爪剁成节，放入清水中焯水，煮开后煮3-5分钟，去除血水和杂质，然后捞出沥干备用。 锅中倒入适量的清水，加入葱姜煮开，将凤爪放入煮3分钟，然后捞出沥干备用。 锅中加入少许油，烧热后倒入泡椒翻炒出香味，然后加入蒜蓉继续炒香。

5、凤爪煮好后需迅速投入冷水中冷却，最好多次换水以去除多余油脂。然后将凤爪放入准备好的泡椒水中，确保完全浸泡。盖上盖子放入冰箱，腌制2天后取出，挑出凤爪和泡椒即可享用。在四川成都，泡椒凤爪非常流行，几乎每个风味卤菜拌菜店都有自制的泡椒凤爪出售。尤其以使用老坛泡菜水泡制的凤爪最为鲜美入味。

6、制作时，需先将凤爪洗净去指甲对半切开，在沸水中焯去腥气，随后换一锅清水，加入葱姜片、黄酒、花椒、八角及适量盐，将凤爪放入，中小火焖煮15-20分钟。

正宗泡椒凤爪的做法和配方

食材：凤爪适量，泡椒水适量，泡椒适量，葱姜适量，料酒适量。凤爪剪去鸡爪尖，泡去血水，清洗干净。每个凤爪剁成3小段，放入锅中，再加入一汤碗水，加上大葱、生姜和料酒，大火烧开。

以下是正宗泡椒凤爪的做法和配方：所需材料：鸡爪、泡椒、柠檬、洋葱、芹菜、野山椒、蒜、姜、花椒、八角、桂皮、香叶、白醋、盐、白糖、料酒、凉白开。制作步骤：把柠檬切片，洋葱切丝，芹菜茎用刀拍破。老姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干净晾干，野山椒剪碎，放入容器中。

步骤：鸡爪洗净，去掉指甲，用开水焯水，捞出沥干水分备用。锅中倒入适量油，放入泡椒、姜蒜末煸炒出香味，加入适量料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精和水，煮开后放入焯好水的鸡爪，煮10分钟左右。最后加入适量香菜，翻炒均匀即可。小贴士：焯水的时候可以加入一些姜片和料酒去腥味。

制作方法：把柠檬切片，洋葱切片，芹菜茎用刀拍破。老姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干净晾干，野山椒剪碎，放入容器中。凤爪洗净，用水煮断生（切忌不可煮太久以致绵软过烂），煮好后捞出，用清水洗去浮末，切成两块到三块，晾干。

最简单泡椒凤爪的做法

主料：鸡爪1斤。辅料：泡红椒、水、姜、八角、香叶。调料：料酒、花椒、食盐。鸡爪洗干净，剪去鸡爪指甲，改刀剁小，方便入味。鸡爪放入锅中，加入适量清水，加生姜、料酒焯水后捞出沥干。另起锅入水，放入鸡爪，再依次放入花椒、大料、香叶。调入盐，大火烧开转中小火。

把凤爪洗净，剪去指甲，切成合适的小段装入碗中备用 倒入一勺白酒和一勺白醋，抓至凤爪表面干涩，再腌制十分钟后用水冲洗干净，这样颜色更白，口感更紧实Q弹。锅中放水烧开后放入花椒、八角、凤爪、少许高度白酒，能更好的去腥。然后把火力调至最小，小火将凤爪慢慢煮熟。

把鸡爪切开，切成小块。姜切片，葱切段。切好的鸡爪冷水下锅，加料酒，葱段，姜片，花椒煮15分钟。捞出煮好的鸡爪用冷水冲洗干净备用，可多洗两次。碗里放鸡爪2勺盐，1勺白糖，泡椒和泡椒水，2勺米醋。倒入适量凉白开，适当搅拌一下。盖上保鲜膜放入冰箱，腌制一晚即可食用。

正宗泡椒凤爪的做法如下：准备凤爪：先把凤爪洗干净，记得剪去它们的“小指甲”，然后切成小段，放到盆里备用。腌制去腥：往盆里倒入1茶匙白酒和1茶匙白醋，给凤爪做个“按摩”，让它们表面变得干涩，这样颜色会更白，口感也更脆。腌个5分钟，再用清水给它们洗个澡。