东北家常菜谱100道简单又好吃视频（东北家常菜谱100道简单又好吃视频大全）

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东北菜40经典菜菜单

- 东北大拉皮 - 酸菜汤 - 羊肉冬瓜汤小吃类：- 东北大饭包 - 粘豆包 - 韭菜盒子 - 鸡蛋饼 - 东北春饼腌菜类：- 酸菜 - 辣白菜 - 腌黄瓜 - 萝卜干每道菜都有其独特的制作方法和风味，如锅包肉的酸甜口感、猪肉炖粉条的浓郁汤汁、春饼炒合菜的丰富口感和营养均衡，以及酸菜的酸爽开胃。

锅包肉：这是东北菜中的一道经典名菜，以其色泽金黄、外酥里嫩、酸甜适口而广受喜爱。锅包肉的制作需要选用猪里脊肉，切片腌制后，再裹上淀粉炸至金黄酥脆，最后淋上糖醋汁，使其呈现出独特的酸甜口感。

东北菜40经典菜：小鸡炖蘑菇小鸡炖蘑菇是东北著名的“硬菜”之一，采用东北特有的榛蘑和土鸡，搭配粉条一同炖制而成。榛蘑是一种珍贵的食用菌，口感滑嫩、味道鲜美。土鸡肉质紧实有嚼劲，与榛蘑的搭配使得汤香味浓，味道鲜美可口。

东北名菜有哪些及做法

1、锅包肉做法：- 将里脊肉切成5毫米厚的片，挂上水淀粉糊。- 调制糖醋汁：糖、米醋、盐、味精、香油和料酒。- 热油锅至6成热，逐片放入里脊肉炸至金黄色，外焦里嫩，捞出。- 锅中留底油，加入辅料炒匀后，放入炸好的里脊肉，迅速加入调味汁炒匀即可。

2、铁锅炖大鹅：鹅肉鲜美，汤汁浓郁。东北溜肉段：猪肉香嫩，蔬菜爽口。地三鲜：营养丰富，口感鲜美。酸菜炖粉条：酸菜开胃，粉条滑润。杀猪菜：传统名菜，风味独特。小鸡炖蘑菇：鸡肉蘑菇，味道鲜美。东北溜肝尖：猪肝鲜嫩，口感细腻。土豆烧牛肉：牛肉鲜美，土豆软糯。

3、东北名菜有小鸡炖蘑菇、鲶鱼炖茄子、锅包肉、猪肉炖粉条、农家铁锅炖鱼、熘腰花、酱牛肉、葱烧木耳、软炸里脊、得莫利炖鱼、地三鲜、排骨炖油豆角等。东北菜是中国特色菜系之一，因东北地区独特的人文环境和自然环境，东北各地的饮食高度相似，但细分之下也有吉菜、辽菜、龙江菜。

4、东北名菜排行榜前十名是：东北乱炖、猪肉炖粉条、地三鲜、东北皮冻、锅包肉、血肠、豆角烀饼、排骨炖豆角、溜肉段、小鸡炖蘑菇。东北乱炖东北乱炖，又名大丰收，素有“大杂烩”之意，是一道东北的传统名菜。将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜，与肉类一起炖。

5、三猪肉白菜炖粉条猪肉白菜炖粉条是东北特色名菜之一猪肉白菜炖粉条最适合秋冬季节食用了这道菜做法非常简单，有菜有汤，荤素搭配，非常不错天冷了，吃这道菜会让人全身都暖和起来了四拔丝地瓜拔丝地瓜是东北最。

6、东北地区的名菜众多，以下是一些代表性的东北名菜：东北酸菜炖粉条：以东北特产的酸菜和粉条为主要材料，搭配肉类和蔬菜，炖煮而成，口感酸辣可口。东北水饺：以韭菜、猪肉、虾仁等为馅料，包裹在白皮皮薄、口感筋道的皮子里煮熟，是东北人常见的传统食物。

怎样做地三鲜

1、地三鲜的做法最正宗的做法：准备食材：土豆、茄子、青椒、葱姜蒜、盐、糖、酱油、淀粉、油。土豆、茄子、青椒分别切成均匀的小块，葱姜蒜切末备用。热锅凉油，将土豆块炒至金黄色，捞出备用。热锅凉油，将茄子块炒至金黄色，捞出备用。

2、地三鲜的做法（1）所需食材：茄子100克，红辣椒1/2个，青辣椒3个，土豆150克，生姜1小块，大蒜5瓣，淀粉适量，食用油500克（实耗30克），精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。（2）首先，将土豆去皮，然后将土豆、茄子和辣椒清洗干净，切成滚刀块，确保块大小一致。

3、地三鲜原料：茄子、土豆、辣椒、葱、姜、蒜、酱油、米醋、白糖、盐、淀粉。

4、地三鲜的做法如下：用料：土豆两个、茄子一个、青椒一个、小葱两根、蒜三瓣、糖一勺、生抽三勺、醋两勺、耗油一勺。准备食材，两个小号土豆。土豆切块儿，茄子。拌调味汁，一勺糖，三勺生抽，两勺醋，一勺耗油，五六勺清水（普通小汤勺），一点点淀粉，搅拌均匀备用。

5、正宗的地三鲜的做法是先把蔬菜备好，土豆和茄子先放微波炉加热一会，让它更加软烂，然后开始依次翻炒，最后加上调味品即可。具体如下：主料：茄子3根、土豆1个、青椒1个辅料：油适量、盐1克、葱花3克、姜末2克、蒜末5克、生抽12克、老抽2克、糖2克、玉米淀粉2克具体步骤：备好所需食材。

东北年夜饭16道菜谱

东北年夜饭的菜谱丰富多样，以下是16道具有代表性的传统东北菜：肉类菜品红烧猪蹄食材准备：猪蹄、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐。制作步骤：猪蹄洗净，剁成合适大小的块，放入锅中，加入冷水、料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。

馄饨：作为开胃菜，馄饨以其独特的汤鲜味美，为年夜饭揭开序幕。红烧肉：这道菜以其浓郁的色泽和鲜美的口感，象征着来年的繁荣和好运，是年夜饭中的经典之作。饺子：这种传统食物，也称作扁食或煮饽饽，其形状演变自古代的馄饨。

红烧肉红烧肉作为广大家庭年夜饭桌上的传统大菜，寓意来年的日子红红火火、富裕十足。这道名菜也是年夜饭必不可少的菜肴。饺子是中国的传统食品之一。也称作扁食或煮饽饽。古来只有馄饨而无饺子。后来将馄饨做成新月形就成饺子了。在唐代吃饺子的习惯已经传到中国的边远地区了。

. 冻梨：东北特色水果，经过冷冻后口感独特，清甜爽口。以上这些菜肴各具特色，既有传统的东北风味，又融合了现代烹饪技巧。在东北的年夜饭桌上，这些菜肴往往代表着团圆、丰收和幸福。它们不仅口感鲜美，而且寓意吉祥，是东北人民过年时不可或缺的美食。

年夜饭，分享16道家常炒菜，味道好吃，简单又好做，在家宴客拿得出手，挑几道喜欢的菜肴，学会了，年夜饭露一手，做给家人吃，不用为年夜饭做菜犯愁了，保证受称赞。

我来为您推荐16道适合年夜饭的硬菜：香辣蟹蒜蓉大虾麻辣牛肉酱烧鱼红烧肉干煸四季豆糖醋排骨宫保鸡丁土豆炖牛肉爆炒虾仁1辣子鸡丁1麻婆豆腐1蒜香烤鸡翅1椒盐排骨1酸菜鱼1红烧羊肉。