东北家常菜谱100道简单菜名大全及做法（东北家常菜谱100道简单菜名大全及做法视频）

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有谁能教我几道冷菜的做法?

1、【菜谱做法】青椒、胡萝卜、牛蒡洗净、切丝。 牛肉切丝，用盐、味精、淀粉腌制10分钟，放入温油中滑一下。 锅内放油，下入葱段、姜片炒香，放入其他原料一起翻炒，调味后勾芡，即成。

2、冷菜菜式 五香牛肉 制作方法： 牛腿肉放清水中浸泡，洗净。 锅放火上烧热，加色拉油，放入葱段、姜片、桂皮、八角、花椒、香叶、甘草煸炒；起香后放入牛肉，加酱油、糖、料酒、盐、清水烧开后，撇去浮沫，用小火烧至牛肉有八成烂时(如果牛肉块有250g左右，约需2小时)，用大火收稠卤汁即成。

3、凉菜有：凉拌西红柿、凉拌腐竹、凉拌木耳等。凉拌西红柿是以西红柿、白糖为主要食材制作的美食，其制作方法是西红柿放在开水烫几分钟，剥去外面的皮，切块，放入碗中，放入白糖，搅拌均匀即可食用。凉拌腐竹是一道下酒菜，也是夏日消暑的凉菜。凉拌腐竹的主料是腐竹，而后加之酱油、醋、香油等配料相拌做成。

4、以免鱼肉变得过于松散。凉拌鲫鱼的调味汁可以根据个人口味调整酸甜辣的比例。如果喜欢吃辣，可以在调味汁中加入一些剁碎的红辣椒或辣椒粉。凉拌鲫鱼也可以加入一些其他蔬菜，如黄瓜丝、胡萝卜丝等，增加营养和色彩。以上就是制作凉拌鲫鱼的详细教程，希望你能尝试制作并享受这道美味的冷菜。

谁能给我几道菜名

1、北京烤鸭：这是一道北京的名菜，用料为优质北京鸭，用果碳烤制，色味俱全。肉质肥而不腻，被誉为“天下美食”；四川麻婆豆腐：川菜中的名品，主要食材是豆腐，特点是：“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活”八字；西湖醋鱼：杭州传统名菜，其烧制手法非常独特，对火候要求很高。

2、鱼香茄子：这是四川菜系中具有代表性的鱼香味型名菜之一，以茄子为主要食材，口感软糯，香气扑鼻，深受人们喜爱。鱼香肉丝：这道菜肴起源于民国时期，以泡椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成。其独特的鱼香味灵感源自泡椒肉丝，是一道非常受欢迎的川菜。

3、红烧带鱼、烧二冬、烧黄花鱼贴饼子、干烧黄鱼。清蒸类：清蒸桂鱼、鲤鱼、草鱼、鲈鱼、金樽鱼、虹鳟鱼，清蒸哈什蚂、清蒸火腿、清蒸扇贝、清蒸蟹粉狮子头、清蒸大闸蟹。

4、辣子鸡，重庆的代表名菜之一，以其麻辣鲜香著称。鸡肉外酥里嫩，辣而不燥，令人食欲大增，是重庆饮食文化的一大亮点。这些经典名菜不仅展现了中国的烹饪技艺和食材的多样性，还承载着丰富的历史文化内涵。每一道菜都蕴含着匠人的心血和对美食的热爱，让人在品尝中感受到中华饮食文化的博大精深。

5、四川麻婆豆腐，则是川菜中的佼佼者。以豆腐为主料，搭配特制的麻辣酱料，烹制出的豆腐口感嫩滑，麻辣鲜香，令人食欲大增。这道菜不仅展现了川菜“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活”的独特风味，更是川菜文化的代表之一。西湖醋鱼，杭州的传统名菜，其烧制手法独特，对火候的要求极高。

给点家常菜菜名

1、好吃的家常菜有：麻婆豆腐、丝瓜炒蛋、白斩鸡、冬瓜排骨汤、红烧肉、水煮鱼、清蒸带鱼、油焖大虾、青椒炒鱿鱼、炒苋菜、肉饼炖蛋、狮子头、清蒸螃蟹、油面筋塞肉、凉拌黄瓜、荷包蛋、苦瓜炒肉、冬瓜海带虾米汤、西红柿炒鸡蛋、芦笋炒百合、猪肚莲子汤、清蒸鲈鱼、炒马铃薯。

2、按照八大菜系分类一些家常菜名：鲁菜 特点：味浓厚、嗜葱蒜，尤以烹制海鲜，汤菜和各种动物内脏为长。名菜：油爆大哈、红烧海螺、糖酥鲤鱼 川菜 特点：以味多、味广、味厚、味浓著称。名菜：宫爆鸡丁、一品熊掌、鱼香肉丝、干烧鱼翅 闽菜 特点：以海味为主要原料，注重甜酸咸香、色美味鲜。

3、提起家常小炒6000例菜名，大家耳熟能详。关于好听的菜名家常菜，有人好奇其名称，同时也有人想了解最基本的家常菜100道菜名。下面就来盘点一下那些好听的菜名家常菜，以及一些基本的家常菜名，希望对大家有所帮助。

100种最常吃的家常菜菜名

家常豆腐 原料：油炸火柴盒豆腐两块（切成24块小块）。 配料：红黄椒各三分之一个，切成小块状。 做法：油少许，起油锅，加少许盐花，原料配料入锅翻炒，兑少量老抽，糖些许（不可少糖），三分之一水碗洒入锅内。盖盖闷些许时间，起锅时将留有的少许汁水，浇在菜上。

好吃的家常菜有：麻婆豆腐、丝瓜炒蛋、白斩鸡、冬瓜排骨汤、红烧肉、水煮鱼、清蒸带鱼、油焖大虾、青椒炒鱿鱼、炒苋菜、肉饼炖蛋、狮子头、清蒸螃蟹、油面筋塞肉、凉拌黄瓜、荷包蛋、苦瓜炒肉、冬瓜海带虾米汤、西红柿炒鸡蛋、芦笋炒百合、猪肚莲子汤、清蒸鲈鱼、炒马铃薯。

宫保鸡丁是四川著名家常菜，以鸡丁、干辣椒、花生米、葱姜、醋、糖等用火烹制而成。该菜色香味俱佳、多口感丰富。 五香牛肉 五香牛肉是一道常见的川菜美食。制作时需要配合使用多种香料和调料，使用比较多的五个香料包括肉桂、茴香、花椒、丁香和八角。

糖醋带鱼 糖醋带鱼是一道以带鱼为主料，搭配鸡蛋、食盐和白糖等辅料制作的家常菜。这道菜口感酥软，味道鲜美，同时富含钙、磷等矿物质元素，营养丰富。它具有补脾、益气、暖胃、养肝、润肤、补气、养血和健美等多种功效。在制作过程中，应避免使用牛油或羊油煎炸带鱼，同时不宜与甘草和荆芥一同食用。

简单的一餐,四菜一汤,家常点的,帮忙下

素炒平菇、醋溜土豆丝、芹菜豆干炒肉丝、西红柿炒鸡蛋、冬瓜海米汤。四菜一汤，即一餐四样菜一碗汤，相传为明太祖朱元璋为整治达官贵人穷奢极欲而首倡。中华人民共和国建国后，由周恩来总理敲定成为公务接待，特别是国宴的标准。

将白菜撕开去叶，梗部切7厘米长，洗净沥水。用胶袋装好菜叶置转盘中央。菜梗分3包包好，置于转盘近边沿处。大火热10分钟，菜凉后解开胶，按放射形逐层码在中碗内，每层之间淋次火腿茸，菜叶则盖面；调匀鸡汤、鸡粉及盐，倒入菜中，用胶膜包紧。

炖排骨 炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。