大众菜谱大全菜谱家常菜做法（大众菜谱828例）

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大众菜谱经典菜谱设计

1、酸菜鱼草鱼与酸菜的结合，酸辣鲜香，鱼片嫩滑，是一道经典的酸辣鱼。雪菜冬笋冬笋与雪菜的清爽搭配，烹制简单，酸甜适口，是清淡菜肴的代表。红烧甩水上海特色红烧鱼尾，选用草鱼或青鱼，浓油赤酱，味道醇厚。酱肉五花肉经红米粉慢炖，酱香浓郁，是上海人喜爱的家常菜。

2、早餐：豆浆一杯，菜肉蒸包100克至200克，桔子一个。 午餐：宫爆鸡丁、芹菜豆腐皮、蘑菇蛋汤、馒头。 晚餐：清炖排骨冬瓜、小白菜粉丝、柿椒炒鸡蛋、红小豆大米粥、馒头。 周二： 早餐：甜牛奶、面包、果酱。 中餐：米饭、川鱼片、肉片白菜、胡萝卜。 晚餐：白切猪肉、油焖茄子。

3、金针菇去根，洗净沥干水分 清蒸蔬菜快餐食谱 将洗净的金针菇放在盘子里，加入切好的辣椒，煮沸后蒸三分钟 蒸好后，倒出盘内剩余的水，撒上葱花，淋上蒸鱼酱油 然后倒入热植物油。

广东菜谱家常菜做法大全

1、) 将宽河粉用热水泡软备用，牛肉切成片，豆芽菜过水焯熟备用。2) 热锅加入油，放入牛肉片煸炒至变色。3) 加入豆芽菜和蒜蓉炒匀。4) 加入宽河粉，用锅铲翻炒均匀。5) 加入适量的酱油和盐，继续炒匀即可。

2、娃娃菜脆嫩微甜，可以用来炒菜或是蒸熟食用。粉丝娃娃菜的做法：将粉丝放入温水里浸泡后洗净备用。娃娃菜洗净切成4小瓣放入盘子里摆放整齐，中间放入粉丝。将娃娃菜连盘子放入锅里隔水蒸8分钟端出，淋上生抽，香油，撒上葱末和辣椒末，大蒜末即可。

3、香菇滑鸡煲 简介：鸡肉滑嫩，香菇香味浓郁。做法：鸡肉与香菇一同炖煮，慢火慢炖至鸡肉熟透。 家常豆腐 简介：豆腐嫩滑，入口即化。做法：豆腐切块，煎制金黄后加调料翻炒。除了上述菜品，广东家常菜谱还包括潮汕砂锅粥、红烧狮子头、梅菜扣肉等传统名菜，以及白切鸡、清蒸排骨等许多其他家常菜品。

家常菜的菜谱做法大全

1、凉菜：五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。热菜：红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香喷喷的炒鸡蛋等。

2、食材准备：茄子2根、土豆1个、青椒1个、葱1段、蒜3瓣、生抽20毫升、蚝油15毫升、盐1克、白糖5克、淀粉10克、食用油适量。做法步骤 茄子洗净切成长条，放入盐水中浸泡防止氧化；土豆去皮切成条，青椒洗净切块；葱切段，蒜切末。调碗汁，将生抽、蚝油、盐、白糖和淀粉加适量水搅拌均匀备用。

3、红烧肉：材料：五花肉500克、葱段、姜片、料酒、老抽、生抽、盐、白糖。做法：1）将五花肉洗净切块，用开水焯水去血沫；2）锅中加油加热，加入葱、姜煸炒出香味；3）下入五花肉块煸炒至两面微黄；4）加入料酒、老抽、生抽、盐、白糖和足够的清水，放入压力锅中烹煮约30分钟即可。

4、黑椒牛柳 材料：牛里脊肉 200 克，洋葱 1 个，青椒 1 个。调料：黑胡椒粉、蚝油、料酒、淀粉、盐、白砂糖、味精各适量。做法：热锅加油，将牛里脊肉炒至七成熟后取出。原锅下黑胡椒粉、蚝油、适量糖、盐、味精，炒匀后加入洋葱和青椒，快速翻炒均匀，最后放入牛柳。

5、家常菜是中国饮食文化中非常重要的一部分，它以简单易学、营养均衡、口味多样而受到广泛喜爱。以下是一些简单的家常菜菜谱： 番茄炒蛋 材料：鸡蛋3个，番茄2个，食盐适量，葱花少许，毕扮食用油适量。

家常菜的做法大全菜谱

1、凉菜：五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。热菜：红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香喷喷的炒鸡蛋等。

2、黑椒牛柳 材料：牛里脊肉 200 克，洋葱 1 个，青椒 1 个。调料：黑胡椒粉、蚝油、料酒、淀粉、盐、白砂糖、味精各适量。做法：热锅加油，将牛里脊肉炒至七成熟后取出。原锅下黑胡椒粉、蚝油、适量糖、盐、味精，炒匀后加入洋葱和青椒，快速翻炒均匀，最后放入牛柳。

3、锅包肉 锅包肉是东北的经典菜肴之一。首先将里脊肉切成片，进行腌制，然后裹上淀粉水，煎至金黄色。最后，淋上甜酸味的浇汁，香气扑鼻。 糖醋鱼 糖醋鱼是东北的另一道酸甜口味的佳肴。将鱼切片，腌制后裹上淀粉炸至金黄色，再淋上煮好的甜酸汁，翻炒均匀即可。

4、（1）材料：樱桃萝卜 300 克，葱末适量。（2）调料：酱油1小勺，白糖小勺，醋1大勺，味精、盐、水淀粉各适量。（3）做法：烧热 3 勺油，放入萝卜块，炒到油亮，到入小半杯水，小火焖到熟软，调入味汁，待芡汁收稠后起锅，撒入葱末。蚝油生菜 （1）材料：生菜200 克，姜末少许。

大众菜谱家常菜做法

酸辣土豆丝：2个土豆，适量葱姜蒜、辣椒、花椒、盐和油。先把土豆洗净，切成细丝，放到凉水里浸泡，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆，葱、蒜切末，辣椒、花椒。

排骨洗净后斩成小块，放入盆中。加入食盐3克，再抓入一把面粉，抓拌均匀，加入适量清水，用手揉搓两分钟。2分钟过后，把排骨挤干水分，放入另一个盆中，再用清水淘洗一遍放入拌菜盆中。盆里加入食盐1克入底味，胡椒粉1克，料酒适量去腥，用手抓拌均匀，使排骨充分吸收到调料。

番茄炒蛋 在中国国民家常菜排行榜上，番茄炒蛋一定名列前茅。番茄炒蛋又叫西红柿炒鸡蛋，因为做法简单，食材便宜，是很多人学会的第一道菜。

冬菇木耳红枣蒸生鱼这道菜肴选用新鲜生鱼，搭配冬菇、木耳和红枣，用料简单，做法如下：洗净的生鱼切段，与姜丝、料酒和盐腌制后，与浸软的冬菇、木耳和去核的红枣一同蒸煮5分钟，最后撒上葱花，淋上热油和味极鲜提味。水煮鱼草鱼搭配黄豆芽，烹制出麻辣鲜香的水煮鱼。

蚝油香菇豆腐 （1）材料：豆腐250克，肉片75 克，水发香菇8朵，笋片10 片，姜末适量。（2）调料：蚝油 1 大勺，白糖、盐、味精各适量。（3）做法：豆腐切成片，用油煎或炸至表面变色即好。香菇去蒂，每个改刀成 2～3 片，泡香菇的水留用。

家庭菜谱家常菜的做法大全

凉菜：五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。热菜：红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香喷喷的炒鸡蛋等。

麻婆豆腐、可乐鸡翅、回锅肉、红烧肉、酸菜鱼、宫保鸡丁、水煮鱼、鱼香肉丝、糖醋排骨、酸辣土豆丝；韭菜炒鸡蛋、菠菜炒粉丝等等。老鸭冬瓜海带汤、鱼头豆腐紫菜汤、草菇肉末汤等等。

酸辣豆芽 所需材料：绿豆芽250克、红线椒1根、油1大勺、盐1小勺、干红辣椒5个、蒜3瓣、葱1小根、生抽1小勺、白醋1大勺。做法：- 蒜切碎，干红椒剪成小段，葱切葱花，红线椒剪成圆圈状。- 热锅凉油，小火先放入干红椒炒香。- 然后下入蒜，再下入葱花翻炒出香味，接着倒入红线椒翻炒。

东北美食以其浓郁的口味和丰富的品种闻名全国。下面为您介绍一些经典的东北家常菜菜谱，让您能够在家也能享受道地的东北味道。 红烧肉：材料：五花肉500克、葱段、姜片、料酒、老抽、生抽、盐、白糖。

家庭菜谱中的家常菜有：青椒炒肉丝、番茄炒蛋、红烧茄子、麻婆豆腐、酸辣土豆丝、糖醋排骨、红烧鱼块、蒜蓉西兰花、酸辣白菜、酱爆鸡丁。青椒炒肉丝 将瘦肉切成丝，加入盐、料酒、淀粉腌制10分钟。青椒洗净切丝备用。锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入肉丝翻炒至变色，再加入青椒继续翻炒即可。

做法：土豆去皮洗净，切成细丝，放入清水中浸泡去除淀粉；葱、蒜切末，干辣椒切段；锅中倒油，油热后放入葱、蒜末和干辣椒段爆香；捞出土豆丝沥干水分，放入锅中快速翻炒，加入适量盐和白醋调味，继续翻炒至土豆丝熟透即可。特点：口感清爽脆嫩，酸辣开胃，是一道经典的家常小菜。