红烧鸡爪（红烧鸡爪子怎么烧才更好吃）

本篇文章给大家谈谈红烧鸡爪，以及红烧鸡爪子怎么烧才更好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

红烧鸡爪怎么做

1、材料：鸡爪500克，姜片，蒜瓣，八角，干辣椒段，小葱白，葱绿，生抽，老抽，盐，糖，油。鸡爪剪去指甲洗净，入锅中穿烫一下，沥出备用。姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、葱白、葱绿准备好。热锅入油，油稍热加入姜片、蒜瓣、八角爆香，转中火加入干辣椒段及鸡爪炒一炒。

2、将鸡爪去脚趾甲，洗净。香叶，八角，桂皮和花椒准备好。鸡爪过水后洗净，从中间切两半。将鸡爪放入高压锅，加清水，加入八角桂皮花椒。往锅里加入料酒，可以很好的提香。再加入生抽提升鲜味。加入少量的老抽后，将高压锅盖上压熟。压熟后的鸡爪放入平底锅，大火收汤汁。

3、将鸡爪解冻，清洗干净备用。 剪去鸡爪尖和脚趾甲，然后切成两半，以便更容易煮熟。 将切好的鸡爪放入沸水中焯水片刻。 捞出鸡爪，控干水分备用。 准备所需的配料，如图所示。 起锅，倒入适量油，烧热后放入八角，煸炒出香味，接着加入冰糖，小火炒至糖色变色。

4、主料：鸡爪适量、葱适量、姜适量、干辣椒适量、八角适量、盐适量、冰糖适量、米酒适量、味精适量、十三香适量。鸡爪去指甲，焯水捞出。炒糖色，炒到鸡爪微黄。放入葱姜八角红辣椒炒出香味。老抽生抽一比一，米酒一碗。烧开。放盐，十三香，烧开。

5、材料：鸡爪200克；八角2颗，桂皮一小片，香叶2片，干辣椒、生姜、大蒜、冰糖、老抽、鸡精、葱、料酒各适量。将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧，洗净；八角、桂皮、香叶洗净，生姜切片，大蒜用刀拍松后去皮，干辣椒剪成两截后去籽，葱切花。将鸡爪放入沸水中煮约2分钟，捞出沥干。

家常红烧鸡爪的做法

材料：鸡爪200克，八角2颗，桂皮一小片，香叶2片，干辣椒、生姜、大蒜、冰糖、老抽、鸡精、葱、料酒各适量。将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧，洗净；八角、桂皮、香叶洗净，生姜切片，大蒜用刀拍松后去皮，干辣椒剪成两截后去籽，葱切花。将鸡爪放入沸水中煮约2分钟，捞出沥干。

**处理鸡爪：**将鸡爪清洗干净，去掉指甲，剪去多余的毛发，然后焯水备用。 **调制酱汁：**在锅中加热适量的油，放入姜片和蒜瓣炒香，接着加入老抽、生抽、白糖、料酒和适量的水，煮开后即成为红烧鸡爪的酱汁。

主料：鸡爪750克。调料：冰糖10克、姜2片、八角2个、花椒1小把、桂皮2小片、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽3汤匙、香叶2片、十三香半茶匙。准备好食材和各种香料。鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲。锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟。

食材：鸡爪400克、盐适量、食用油适量、十三香适量、老抽适量、料酒适量、姜1块、大葱1段、蒜1瓣、八角1个、桂皮1块、香叶2片、香葱香菜各1段、红椒半只、冰糖适量、花椒20粒左右。准备好食材，把鸡爪洗净。

红烧鸡爪最正宗的做法怎么做的详细步骤?

1、正宗红烧鸡爪的做法步骤 将鸡爪解冻，清洗干净备用。 剪去鸡爪尖和脚趾甲，然后切成两半，以便更容易煮熟。 将切好的鸡爪放入沸水中焯水片刻。 捞出鸡爪，控干水分备用。 准备所需的配料，如图所示。

2、食材：鸡爪250克、八角1个、糖适量、料酒一汤匙、老抽适量、生抽两汤匙、蚝油适量、姜适量、白醋适量、花椒适量；鸡爪洗净，剪去指甲，冷水下锅，放几片姜，焯水，水开后倒入适量白醋，加入一勺糖，继续煮5分钟后捞出，沥干水分。

3、准备鸡爪，剪去指甲，清洗干净，沥干水分。将鸡爪放入沸水中焯水，加入几片生姜和一些料酒去腥，焯水大约3-5分钟，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。生姜切片，大葱切段备用。热锅凉油，油温热后放入花椒、八角、香叶和干辣椒炒香，出香味后加入姜片和大葱段继续翻炒。

4、新鲜鸡爪剪去指甲，洗净。放入开水中，焯水至鸡爪变色，去除血水和杂质。焯水后立即放入冷水中过凉，多冲洗几遍，沥干水份。放入生抽、酱油、蚝油，抓匀上色。锅中倒入油，加热，放入鸡爪，炸至鸡爪皮皱皱的，即可捞出控油。

5、红烧鸡爪是一道非常受欢迎的中式菜肴，它的味道鲜美，口感独特。在家制作美味又正宗的红烧鸡爪并不难，只需要准备好食材和调料，按照步骤操作即可。

红烧鸡爪的做法

1、步骤1 准备食材：鸡爪200克、油适量、盐1茶匙、白糖1茶匙、酱油1茶匙、姜1块、蒜3瓣、花椒5克、青椒10克、红椒10克、小葱1根。步骤2 鸡爪剪去指甲，剁成小块。步骤3 姜切片。步骤4 蒜切片。步骤5 青椒切条。步骤6 红椒切条。步骤7 小葱切葱花。

2、鸡汤 适量 做法：将鸡爪洗净备用。锅里热油，爆香葱姜蒜。加入鸡爪，翻炒至表面变色。加入适量的生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。加入适量的冰糖，翻炒至溶化。加入适量的盐和鸡汤，烧开后转小火慢炖约1小时，至鸡爪软烂入味即可。装盘，撒上葱花即可食用。

3、材料：鸡爪500克，姜片，蒜瓣，八角，干辣椒段，小葱白，葱绿，生抽，老抽，盐，糖，油。鸡爪剪去指甲洗净，入锅中穿烫一下，沥出备用。姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、葱白、葱绿准备好。热锅入油，油稍热加入姜片、蒜瓣、八角爆香，转中火加入干辣椒段及鸡爪炒一炒。

4、红烧鸡爪是一道非常受欢迎的传统中式菜肴，下面是红烧鸡爪的简单做法：材料： 鸡爪500克 料酒适量 姜块适量 大葱适量 生抽适量 老抽适量 冰糖适量 盐适量 水适量 做法： 鸡爪洗净，用刀尖刮去鸡爪表面的小毛。

5、鸡爪洗净后焯水。 准备葱，姜，八角，冰糖。 焯水后的鸡爪洗净后放入锅中，加入适量水，葱，姜，八角，冰糖。 加入红烧汁搅拌均匀后炖煮。