家常菜菜谱大全100道菜单图片辣菜（家常菜菜谱大全带图片 价格表）

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辣菜是什么菜图片

辣菜属于芥菜，是一种十字花科芸苔属的一年生草本植物，高度可达150厘米。幼茎及叶片表面具刺毛，带有特有的辣味。它的茎直立，叶片基部具有小裂片，茎下部的叶较小，边缘有缺刻或牙齿状的裂片；而茎上部的叶则呈窄披针形，边缘具不明显疏齿或全缘。

雪里红是芥菜的一种变种，经过腌制处理后，其叶片连同茎部一同成为雪里红，也被人们俗称为辣菜。 雪里红的叶片特征为深裂，边缘有皱褶，花色为鲜黄色。它的茎叶部分常被作为蔬菜食用，腌制后风味独特。 在中国的北方地区，雪里红在秋冬季节会呈现出紫红色的外观，因此得名“雪里红”。

农村说的辣菜是芥菜，是十字花科，芸苔属一年生草本植物，高可达150厘米，幼茎及叶具刺毛，有辣味；茎直立，叶片柄具小裂片；茎下部叶较小，边缘有缺刻或牙齿，茎上部叶窄披针形，边缘具不明显疏齿或全缘。芥菜3-5月开花，5-6月结果。中国各地栽培。

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辣子鸡 辣子鸡是一道以鸡肉为主料，用大量辣椒和调料炒制而成的家常菜。辣子鸡的口感鲜美，香辣可口，是一道非常有代表性的辣味菜品。三-酸辣土豆丝：主要由土豆制成，这道菜辣味适中并带有酸爽口感。土豆切成细丝后，经过特殊的烹制工艺，加入了醋和辣椒，使其呈现出酸酸辣辣的独特风味。

辣子鸡丁也是一道非常受欢迎的家常菜：首先，将鸡肉切成丁，加入盐、胡椒粉、料酒、生粉腌制15分钟。接着，将葱、姜、蒜切末备用。然后，在锅中加入适量油，放入鸡肉丁翻炒至变色。再加入葱姜蒜末、干辣椒、花椒、生抽、糖翻炒均匀。最后，加入适量水，大火烧开后转小火炖煮至食材熟透。

麻辣豆腐 麻辣鳕鱼 辣白菜土豆片 辣子鸡丁 分别把葱、姜、蒜切成葱花、姜末、蒜末 五花肉剁成肉末，加入葱花、姜末、十三香、胡椒粉、花生油拌匀腌制15分钟。 豆腐切成小块，放入盐开水里焯3分钟，捞出控干 锅内放入少许油，依次加入郫县豆瓣酱、肉末、花椒、辣椒、蒜末、姜丝炒香。

最下饭的十道辣家常菜

辣子鸡 辣子鸡是深受大众喜爱的川味经典菜肴。它以其独特的制作工艺、鲜亮的色泽、香辣的口感和酥脆的外皮而闻名。鸡肉细嫩多汁，令人回味无穷。这道菜不仅美味，而且制作简单，是家庭餐桌上的常客，非常适合搭配米饭，增添饭食的滋味。 酸辣土豆丝 酸辣土豆丝是一道简单却不失风味的家常辣菜。

酸笋焖鸭是粤菜中少有的辣味菜肴，也是我国最辣的十道菜之一。酸笋焖鸭是广东韶关南雄一带的客家风味名菜，是一道独具特色的美食，以其酸辣口感和丰厚的鸭肉而脱颖而出，品尝这一美味，不仅是一次味蕾的盛宴，更是对南雄美食传统的尊重和传承。

辣的下饭家常菜有哪些辣子鸡一道经典的川渝地区的特色传统名肴，因缘于重庆歌乐山而得名。一般以鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，营养丰富，味道鲜美，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色。辣子鸡因各地的不同制作方法也有不同的特色，深受各地人们的喜爱。

酸汤鱼是贵州特色菜，以其辣味著称。汤底为红酸汤，采用糟辣椒、小番茄和各种香料烹制而成。酸汤色泽红润，诱人食欲，糟辣椒鲜辣香浓，酸味和辣味交融，辣味更重。 辣子鸡 辣子鸡是经典的家常菜，各具特色，但共同的特点是辣。

辣菜都有什么家常菜

1、辣椒炒肉：这是一道简单的家常菜，主要材料是猪肉和辣椒。猪肉切片，用生抽、料酒、淀粉腌制，然后与辣椒一起炒制。这道菜的辣味主要来自于辣椒，辣而不燥，非常适合喜欢吃辣的人。麻辣牛蛙：牛蛙是一种非常受欢迎的食材，尤其在广东地区。

2、酸辣土豆丝是一道简单却不失风味的家常辣菜。主要原料是土豆、辣椒和醋，通过简单的烹饪手段，制作出酸辣适口、爽脆可口的菜肴。土豆丝的色泽诱人，外焦里嫩，酸辣的味道能刺激食欲，特别适合搭配米饭食用。对于新手厨师来说，这道菜不仅食材易得，制作过程也相对简单，是学习烹饪的好选择。

3、香辣菜炒豆腐是一道营养丰富、口感清爽的家常菜。将豆腐切成小块，放入油锅中煎炸至金黄色。然后加入切碎的葱、姜、蒜、辣椒等调料，放入香辣菜一起翻炒，加盐调味即可。这道菜口感清爽，豆腐软滑，香辣味道浓郁，非常受欢迎。 香辣菜炒虾仁 香辣菜炒虾仁是一道颜值高、口感佳的家常菜。

4、酸辣菜菜谱有很多种，以下是几个常见的酸辣菜菜谱： 酸辣土豆丝 菜谱简介：酸辣土豆丝是一道经典的家常菜，以其酸辣口味和爽脆口感深受喜爱。所需食材：土豆、醋、辣椒、蒜末、盐、食用油。制作步骤：土豆切丝，泡水去淀粉。热油爆香蒜末、辣椒，倒入土豆丝翻炒。加入醋、盐，大火翻炒至熟。

5、辣白菜烤肉：将肉片与辣白菜一起烤制，肉烤熟后风味更佳。 辣白菜火锅：辣白菜火锅是家常菜肴，搭配多样食材，适合辣味爱好者。 辣白菜炒蛋：将辣白菜末与打散的蛋液混合，倒入热锅中快速炒制，健康美味。以上就是辣白菜的10种创意吃法，希望您能在日常饮食中尝试这些美味佳肴，增添生活滋味。

辣白菜炖豆腐的做法有哪些?

步骤1 豆腐切块 步骤2 辣白菜切段 步骤3 葱姜蒜切碎 步骤4 锅里放油烧热，炒香葱姜蒜 步骤5 放入辣白菜煸炒 步骤6 加开水没过菜 步骤7 放入豆腐，大火烧开，中火炖10分钟 步骤8 放入各种调味品调味，放入加水的玉米淀粉勾芡 步骤9 汤汁收的稍浓，就可以了。

加入辣白菜：将切好的辣白菜放入锅中，与五花肉一起翻炒，让辣白菜的味道充分释放。加水炖煮：向锅中加入适量的清水，水量要能够没过所有的食材。放入豆腐：待水开后，将切好的豆腐块轻轻放入锅中，用勺子轻轻推动，避免豆腐破碎。

辣白菜炖豆腐的家常做法如下：准备好食材，包括豆腐、辣白菜、食用油等。将豆腐切成小块，辣白菜洗净后掰成片或切段备用。起锅烧热，倒入适量的食用油。然后放入辣白菜进行翻炒，炒过的白菜不会臭青，也会更加入味。接着，可以放入豆腐块，再加入适量的开水。

收汁勾芡：待白菜和豆腐炖煮至入味，汤汁浓郁时，可以加入水淀粉勾芡，使汤汁稍微浓稠。出锅：撒上一些花椒粉（可选）增加麻味，最后撒上葱花增香，炖煮一两分钟后即可出锅。这道香辣白菜炖豆腐的做法简单易学，食材也容易获取，非常适合家庭制作。

加水炖煮：倒入足够的水或高汤，水量要没过食材。大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢炖10-15分钟，让豆腐和白菜充分吸收调料的味道。收汁：待汤汁浓稠，味道足够入味后，可以适当开大火收汁，使菜肴口感更佳。出锅装盘：撒上葱花或香菜点缀，一道香辣白菜炖豆腐就完成了。