正宗凉面的做法（正宗凉面的做法和配方）

本篇文章给大家谈谈正宗凉面的做法，以及正宗凉面的做法和配方对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

四川凉面的做法最正宗的做法

1、首先在市场上购买新鲜的圆面条。锅中少开水，放入面条。把面条煮熟后捞出，过凉水后放入一个容器中撒入香油，搅拌均匀，避免粘黏到一块。然后开始调汁，准备一个小碗，放入蒜蓉。加入鸡精、盐进行调味。接着放入辣椒油、香醋，搅拌均匀备用。将面条盛入碗中，浇入调好的汁，四川凉面就做好了。

2、凉面的制作首先将1斤凉面煮至大约8分熟。 与此同时，将半斤豆芽放入锅中煮2分钟，随后捞出浸泡在冷水中备用。 煮熟的凉面捞出后放入冰水中浸泡，以增加爽滑口感。 将冷却后的面条沥干水分，加入适量香油拌均匀，以防止面条粘连。

3、面条在水中煮3-4分钟。捞出后立马放在凉水里，并且用手搓洗到水透明，然后滤干。食用油烧熟放凉，倒在滤干水的面条上，用筷子打均匀。食用油放一点点就行，不可太多。把面条挑到疏松状态放入碗中，其他材料都准备好。

4、将鸡胸肉清洗干净，冷水下锅，加入适量的料酒、葱段和生姜，大火煮开。将煮熟的鸡胸肉切成丝，黄瓜也切成丝。第三步：在一个容器当中加入醋、辣椒油、香葱、花生碎、盐和料酒搅拌均匀。锅中放入适量的清水，待水烧开，放入凉面煮三分钟。将煮好的凉面过一下冷水。

5、大蒜适量，小米辣1茶匙，白糖1/2茶匙，陈醋1/4勺，香葱适量，小磨香油2茶匙，花生米20克。凉面煮到8分熟。豆芽煮2分钟捞出泡冷水。面条放入冰水。捞出来，加点香油拌均匀。依次放入各种调料。搅拌均匀。放入碗里，表面放小米辣，花生米装饰。成品图。

凉面的做法

1、绿豆芽洗净后，放到热水里焯一下，然后捞出来过凉水，沥干水分备用。黄瓜和火腿肠切成细细的丝，备用。拌凉面：把凉面放到一个大容器里，然后加入处理好的绿豆芽、黄瓜丝、火腿肠丝。把之前调好的味汁均匀地淋在上面，再撒上一些咸萝卜丁碎和葱花。

2、葱和姜切末，蒜捣成泥，绿豆芽焯熟后过凉沥水。 调味汁混合均匀。 煮熟面条，过凉沥水，加入绿豆芽、葱姜末和蒜泥，浇上调味汁拌匀。麻酱凉面的做法 材料：新鲜细面条、芝麻酱、花生酱、酱油等。做法： 煮一大锅水，将面条煮熟，过冷水后沥干。

3、首先在市场上购买新鲜的圆面条。锅中少开水，放入面条。把面条煮熟后捞出，过凉水后放入一个容器中撒入香油，搅拌均匀，避免粘黏到一块。然后开始调汁，准备一个小碗，放入蒜蓉。加入鸡精、盐进行调味。接着放入辣椒油、香醋，搅拌均匀备用。将面条盛入碗中，浇入调好的汁，四川凉面就做好了。

凉面怎么做好吃,正宗凉面的家常做法

凉面的制作步骤如下：主料准备：面条300克。辅料处理：香椿芽咸菜50克、胡萝卜1个、黄瓜1个。将它们分别洗净，胡萝卜和香椿芽咸菜切末，黄瓜切细丝。配料制作：芝麻酱50克、盐3克、醋30毫升、蒜6瓣。将蒜瓣捣碎成泥，加入醋调匀成蒜泥醋；芝麻酱加入凉开水稀释至适宜浓度。

做法一 主料：黄瓜80克、胡萝卜20克、细面200克。辅料：香菜1根、蒜末2克、辣椒油20克、香油20克、生抽5克、醋5克、麻汁15克、白砂糖2克、盐2克。步骤：准备食材。香菜切段，蒜末、黄瓜切丝。胡萝卜切丝。烧沸水，放入细面。煮熟后过凉水。调酱汁，放入调料搅拌均匀。

做法：将碱面放入沸腾的水中煮至内部无硬心的状态，然后盛出沥干它表面的水分并加入食用油混合均匀防止面条之间出现粘连的情况，等待面条自然冷却。香葱、大蒜、香菜切碎，同时准备适量的黄瓜丝。然后将辣椒面、花椒粉、香菜、葱花、蒜末放入碗中上层，浇上热油，爆出香味。

食材：面条200克、白糖（复制酱油）1勺、姜蒜油2勺、熟花生米20克、芝麻油1勺、辣椒油适量、生抽（复制酱油）200克、葱1颗八角（复制酱油）2个、姜片2片。凉面的调料：复制酱油 ，椒盐 花生碎，辣椒油，香油 ，姜蒜油。

凉面几种经典做法

凉面的两种经典做法：家常凉面：材料：面条150克、小青瓜一条、红萝卜一个、鸡蛋一个。

鸡丝凉面 筋道的面条，配上鲜香的鸡肉丝，再浇上口味丰富的料汁，绝对是夏季餐桌上的佳品，一碗下肚，暑热全消。炸酱面 吃炸酱面，讲究冷天吃“锅儿挑”热面，热天吃过水凉面，并且根据季节再佐以时令小菜，做“面码儿”，是非常经典的面条之一。

四川鸡丝凉面则是以熟鸡丝、五香花生米、葱花、细面条、芝麻酱、酱油、醋、糖、姜屑、蒜屑、麻油、辣油、花椒粉等为原料。面条煮熟后，过凉开水，再将鸡丝、绿豆芽等铺在面条上，最后将调好的酱料浇在面上，撒上葱花和五香花生米即可。

经典芝麻酱凉面：面条煮熟后用冷水冲凉，沥干水分备用。调制芝麻酱汁：芝麻酱、生抽、香醋、糖、蒜末、香油等调和均匀。将面条放入大碗中，加入黄瓜丝、豆芽、胡萝卜丝等蔬菜。淋上调好的芝麻酱汁，拌匀即可食用。酸辣凉面：面条煮熟后冷却，沥干水分。

凉面的做法及调料

主料：适量的凉面、黄瓜、火腿、黄豆芽、咸萝卜干、熟白芝麻。调料：蒜蓉、生抽、醋、蚝油、辣椒粉、芝麻酱、花椒油、香麻粙、胡椒粉。调制味汁：把蒜蓉、生抽、醋、蚝油、辣椒粉、芝麻酱、熟白芝麻、花椒油、香麻粙和胡椒粉统统放到一个小碗里，然后搅啊搅，直到它们变成均匀的味汁。

凉面的制作方法：将鲜切面准备250克，搭配100克绿豆芽。为了提升口感，使用2大匙色拉油和香油各2大匙进行调味。红酱油3大匙、醋1大匙、糖1大匙、味精或鸡精1小匙、花椒油1小匙及红油2大匙共同构成调味汁。此外，大蒜3瓣压成泥，作为拌面的调料之一。

凉面的简单做法如下： 准备调料：- 将老姜和蒜剁成末，加入少许食盐和开水泡15分钟左右制成姜蒜水。- 小葱切小节，小尖椒剁成末，花生切成碎备用。 煮面条：- 将面条倒入沸水中煮至刚刚断生即捞起，注意切勿煮得太久，以免面条过软粘成一坨。

凉面做法及配方如下：材料：碱面500ml、香葱一根、大蒜几掰、香莱两根、黄瓜一根、辣椒面、花椒粉、老抽、生抽、食盐、香醋、白糖各适量。做法：将碱面放入沸腾的水中煮至内部无硬心的状态，然后盛出沥干它表面的水分并加入食用油混合均匀防止面条之间出现粘连的情况，等待面条自然冷却。

凉面的做法的做法

葱和姜切末，蒜捣成泥，绿豆芽焯熟后过凉沥水。 调味汁混合均匀。 煮熟面条，过凉沥水，加入绿豆芽、葱姜末和蒜泥，浇上调味汁拌匀。麻酱凉面的做法 材料：新鲜细面条、芝麻酱、花生酱、酱油等。做法： 煮一大锅水，将面条煮熟，过冷水后沥干。

绿豆芽洗净后，放到热水里焯一下，然后捞出来过凉水，沥干水分备用。黄瓜和火腿肠切成细细的丝，备用。拌凉面：把凉面放到一个大容器里，然后加入处理好的绿豆芽、黄瓜丝、火腿肠丝。把之前调好的味汁均匀地淋在上面，再撒上一些咸萝卜丁碎和葱花。

首先在市场上购买新鲜的圆面条。锅中少开水，放入面条。把面条煮熟后捞出，过凉水后放入一个容器中撒入香油，搅拌均匀，避免粘黏到一块。然后开始调汁，准备一个小碗，放入蒜蓉。加入鸡精、盐进行调味。接着放入辣椒油、香醋，搅拌均匀备用。将面条盛入碗中，浇入调好的汁，四川凉面就做好了。

夏季天气炎热，来碗爽口的凉面，最能勾起你的食欲，下面我来分享一下凉面的做法，希望你能够喜欢。首先准备一下要用的食材和调料，面条500克，黄瓜1根，大蒜适量，辣椒油适量调料准备了食用盐，生抽，陈醋，鸡粉。讲黄瓜清洗干净，然后切成黄瓜丝，大蒜去皮，切成末备用。