怎样做肉丸子好吃又松软（做猪肉丸子怎么做好吃）

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怎样做肉丸子好吃又松软

1、把肉剁碎，也可以先用绞肉机绞出来，再进行剁制。把白菜、葱、姜剁碎后加到剁好的肉馅中，用适量的酱油、盐、十三香调味，再加入一个鸡蛋、适量糯米粉，用力搅拌至均匀。锅里加水，切记不要把水烧开，在水温为七八十度的时候，用手把剁好的馅料挤成丸子的形状，放到锅里煮制。

2、将猪肉改刀切成小块后，剁成肉馅，加适量食盐、葱姜末、酱油搅拌均匀。白菜只选用白菜叶，改刀剁碎。泡好的干笋品提前过热水焯一下，剁细。将所有食材放在一起，加适量花椒粉、一个鸡蛋搅拌均匀后，加一丢丢淀粉抓匀。

3、炸肉丸子好吃又松软的方法如下：要选用7分瘦，3分肥的新鲜的肉，这样炸出的丸子才会油润酥香。绞肉的时候肉馅不要绞得太细碎。调肉馅要用葱花水，不能直接用葱花，葱花会被油炸糊影响口感。

4、准备好所需食材：猪肉、白菜、干笋片、食盐、料酒、花椒粉、淀粉、鸡蛋、葱姜、酱油。将猪肉切成小块，然后剁成肉馅，加入适量的食盐和葱姜末，再加入一些酱油，搅拌均匀。只选用白菜叶，将其剁碎。提前泡好的干笋或笋片，焯水后也剁细备用。将肉馅、白菜碎、干笋碎等所有食材放在一起。

1、就以肉丸为例，又像肉丸做的松软可口，最好是用手工制作的方法，肉的比例非常重要，通常是37开或者46开，4分肥肉六分瘦肉。或者三分肥肉七分瘦肉的比例。按照这样比例制作出来的肉丸比较松软可口。是在和肉泥的时候，要将适量的水加入水以后，能够使肉丸变得比较嫩。

2、把肉剁碎，也可以先用绞肉机绞出来，再进行剁制。把白菜、葱、姜剁碎后加到剁好的肉馅中，用适量的酱油、盐、十三香调味，再加入一个鸡蛋、适量糯米粉，用力搅拌至均匀。锅里加水，切记不要把水烧开，在水温为七八十度的时候，用手把剁好的馅料挤成丸子的形状，放到锅里煮制。

3、想要肉丸子做得松软，首先得准备好三肥七瘦的肉末。在肉末里加点鸡蛋、作料、葱白末、姜末，还可以撒点糖提鲜，记得要沿着一个方向搅拌哦，这样它们就能好好融合啦，肉丸也会更松软可口。做个小测试，看看肉末搅拌得好不好。

4、炸制定型，变色即可控油捞出，然后升高油温，复炸一次，炸制外表金黄，即可控油捞出。这样一盘松软可口，香飘十里的猪肉丸子就完成了，干吃，做汤，炖豆腐，炖白菜都可以。

5、因为加的调料不够。首先要加入少许的面粉或淀粉，这样做出来的肉丸子就比较结实了，再加入1-2个鸡蛋，可以保持肉丸子的Q弹。肉馅一定要顺着一个方向搅拌上劲，如果光是肉会很不结实的，放到锅里水一煮就散了。

想要肉丸子做得松软，首先得准备好三肥七瘦的肉末。在肉末里加点鸡蛋、作料、葱白末、姜末，还可以撒点糖提鲜，记得要沿着一个方向搅拌哦，这样它们就能好好融合啦，肉丸也会更松软可口。做个小测试，看看肉末搅拌得好不好。

将猪肉改刀切成小块后，剁成肉馅，加适量食盐、葱姜末、酱油搅拌均匀。白菜只选用白菜叶，改刀剁碎。泡好的干笋品提前过热水焯一下，剁细。将所有食材放在一起，加适量花椒粉、一个鸡蛋搅拌均匀后，加一丢丢淀粉抓匀。

掌握以下要领，可以使丸子更加松软可口：做丸子对肉的要求特别高，一定要选用夹子肉，即猪前腿与猪身相连的部位。好的肉质做丸子口感非常好，不需要勾芡也能成型；选好肉后按肥瘦约三比一的比例，手工剁碎。

准备食材：猪肉、淀粉、水、豆腐、玉米粒、青豆。三分肥肉七分瘦肉的比例，按照这样比例制作出来的肉丸比较松软可口。在和肉泥的时候，加入适量的水和淀粉。和肉泥的时候加适量的豆腐，豆腐富含蛋白质，口感松软鲜嫩，能使做出来的肉丸松软可口。加入适当的玉米粒、青豆等蔬菜。

肉丸子如何做又软又好吃：首先原料的选择；肉馅不能太瘦，太瘦不香，要选用7分瘦，3分肥的新鲜的肉，这样炸出的丸子才会油润酥香。肉剁得不要太细，一般呈米粒碎状即可。