卤鸡爪正宗制作方法（卤鸡爪正宗制作方法的视频）

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卤鸡爪家常做法正宗卤鸡爪怎么做

1、步骤：将鸡爪洗净，剁去指甲。锅内放适量清水，放入鸡爪，焯四五分钟。捞出，洗净，晾凉。葱姜切片备用。锅内放适量清水，放入料包、葱姜、冰糖。加入鸡爪，把水烧开。放入适量的老抽、盐，中火煮30分钟后，熄火，浸泡一段时间即可。

2、锅中加入适量清水，冷水放入鸡爪，加入姜片、葱段和料酒，大火烧开后撇去浮沫，继续煮3 - 5分钟。捞出鸡爪，用热水冲洗干净，沥干水分。这一步可以有效去除鸡爪的腥味和血水，使卤出的鸡爪口感更好。

3、卤鸡爪子的做法和配方：材料：鸡爪子500克生姜3片葱1根八角2个桂皮1块料酒1汤匙生抽2汤匙老抽1汤匙白糖1汤匙盐适量清水适量步骤：鸡爪子洗净，焯水去血水，沥干水分备用。生姜切片，葱切段。热锅凉油，放入生姜片、葱段、八角和桂皮煸炒出香味。加入鸡爪子煸炒均匀。

卤鸡脚制作方法和步骤

制作白卤鸡脚，你可以按照以下步骤来哦：准备原料：鸡爪1000克是主角，别忘了混合油25克、干红辣椒25克、花椒15克来提味，姜片20克、葱段30克增香，还有鸡精5克、精盐5克来调味，当然啦，白卤水2500克可是关键，香油20克、葱花15克最后点缀用。

清水：足够覆盖鸡脚 【制作步骤】准备鸡脚：先将鸡脚洗净，剪去指甲，然后在开水中焯水，去除血水和杂质，捞出后冲洗干净，沥干水分备用。炒香料：在锅中加入少量油，加热后放入姜片、葱段、蒜头、八角、香叶、花椒、桂皮和草果，炒出香味。

）鸡爪洗干净，剪去指甲，切好姜片；2）桂皮，八角放入纱布内；3）锅内热油，下姜片爆香，下鸡爪炒一下，加点酱油，炒至上色；4）加点醋、糖，一同翻炒，。加料酒，炒出香味，加点水，啤酒也行，放入准备好的香料，盖上锅盖，焖30分钟左右，焖到收水，美味出锅。

准备好鸡脚，卤水。鸡脚用清水洗净后，再用厨房剪刀剪掉鸡脚的指甲。锅里倒入适量清水，放入鸡脚大火烧开。将焯水后的鸡脚捞出。鸡脚不要煮太久，后面还有煮的工序。锅子洗净，倒入卤水大火烧开。放入鸡脚，再次用大火烧开，转中小火。1个小时左右，卤鸡脚就做好了。

卤鸡脚制作方法和步骤如下：主料：鸡脚10个。辅料：姜5片；豆腐乳一块；酱油8勺；油4勺；耗油3勺；糖少许；鸡粉少许；葱花两根。先把鸡脚收水。收水后，放油和豆腐乳炒一下鸡脚，再放酱油炒到鸡脚上色然后放生姜片和糖，炒一会。鸡脚变成淡黄色就可以放进高压锅里面高压_干水。

制作卤鸡脚的方法和步骤如下：材料：- 鸡脚 500g（约20只）- 酱油 10g - 料酒 10g - 红糖 20g - 老抽 3g - 生姜 2片 - 八角 2颗 - 桂皮 1片 - 花椒 2g - 盐 5g - 清水 适量 - 绿色蔬菜适量（可选）步骤： 准备鸡脚。将鸡脚洗净，剪去指甲，再把每只鸡脚切成两段备用。

辣卤鸡爪最正宗的做法是什么?

准备鸡爪：将鸡爪洗净，剪去指甲，剁成适口大小的块。将鸡爪放入沸水中焯水，去除血水和杂质。准备香料：生姜切片，大蒜拍碎，青葱切段，干辣椒剪成小段，备用。炒香料：在锅中加入适量的油，加热至五成热时，放入生姜、大蒜、青葱、干辣椒、花椒、香叶、八角、桂皮等香料，炒出香味。

鸡爪去指甲（要不吃着别扭……）然后冷水放鸡爪，大火煮沸后捞出，鸡爪过凉水并沥干。放入老抽、海鲜酱油、耗油、糖、葱白、姜片、桂皮、香叶、八角、花椒、干辣椒（适量的作料看个人口味放~）放完作料，晃一晃~然后加冷水没过鸡爪子即可。

卤鸡爪的做法 香辣卤鸡爪 材料：鸡爪500克、腐乳汁适量、草果1个、麻椒1撮、色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、葱1根、蒜3瓣、干辣椒5个、八角3个、料酒适量、老抽适量。做法：首先就是将鸡爪的脚趾去掉了，将水烧开了，在里面将鸡爪的杂质去掉了，取出来，然后洗干净了，备用。

辣卤鸡爪 用料：鸡爪10个左右、蒜末3个蒜瓣、豆瓣酱1勺、料酒1勺、姜片3片、老抽1勺、生抽2勺、蚝油1勺、香叶2片、八角2个、糖半勺。

卤鸡爪的正宗做法有哪些?

1、（1）先将鸡爪尖剁除，然后氽烫过，再捞出冲净。（2）放入卤锅小火卤约30分钟，然后熄火浸泡约10分钟后捞出即可。卤鸡爪做法二 食材准备：川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。（1）卤水料，沙姜粉同盛布袋内。（2）加水八杯煲滚，慢火煲至一小时半至两小时即可。

2、卤鸡爪的详细做法： 准备材料：鸡爪、八角、桂皮、花椒、生姜、葱、料酒、酱油、老抽、白糖、盐、清水。 鸡爪洗净，用剪刀剪去指甲和指骨，用刀在鸡爪上划几刀，以便入味。 生姜切片，葱切段。 热锅凉油，放入八角、桂皮、花椒、姜片、葱段煸炒出香味。 放入鸡爪煸炒均匀。

3、卤鸡爪子是一道非常受欢迎的小吃，下面是最正宗的做法：准备好鸡爪子、八角、桂皮、花椒、生姜、葱、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、清水。将鸡爪子洗净，用剪刀剪去指甲和指节，放入开水中焯水，捞出沥干备用。热锅凉油，放入八角、桂皮、花椒、生姜和葱爆香。

4、将鸡爪放入到卤水，一定是要没过鸡爪了，如果是卤汁少的话，我们是可以加入一些水。用大火烧开了，然后用小火进行慢慢的炖，炖到皮变得软烂就可以了。香糟卤鸡爪 材料：鸡爪、生姜、葱段、料酒、宝鼎牌香糟卤。

5、取出鸡爪，沥干卤水，即可食用。【小贴士】鸡爪焯水时加入料酒可以去除腥味。卤鸡爪时，香料的种类和数量可以根据个人口味调整。炖煮过程中要注意火候，避免鸡爪炖得过烂，影响口感。鸡爪炖好后，可以在卤水中浸泡一段时间，让味道更加入味。如果喜欢吃辣，可以在卤水中加入适量的辣椒，增加风味。

6、卤鸡爪子的做法和配方：材料：鸡爪子500克生姜3片葱1根八角2个桂皮1块料酒1汤匙生抽2汤匙老抽1汤匙白糖1汤匙盐适量清水适量步骤：鸡爪子洗净，焯水去血水，沥干水分备用。生姜切片，葱切段。热锅凉油，放入生姜片、葱段、八角和桂皮煸炒出香味。加入鸡爪子煸炒均匀。