红烧豆腐的做法最正宗的做法（红烧豆腐的家常做法最简单的）

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红烧豆腐的正宗做法是什么?

油炸豆腐：在锅中倒入足够的油，油热后将豆腐块放入，中小火炸至两面金黄，捞出沥油。这一步可以让豆腐更加紧实，不易碎，也能增加口感。炒香调料：锅中留少量油，放入姜片和蒜末，炒出香味。加入调味料：倒入生抽、老抽、糖和适量的水，调成红烧汁。

做法：将豆腐冲洗，切块；锅中烧水，水开后倒入豆腐焯水，3分钟后捞出豆腐待用；锅中底油，油热放葱段，豆瓣酱，辣椒酱，爆香20秒；锅中加水、盐和酱油，水开倒入豆腐；大火烧3到4分钟，勾芡起锅即可。

正宗红烧豆腐的制作方法步骤如下；将豆腐切成适量大小的块状。锅中烧开水放入豆腐煮两分钟后，捞出沥干水分。利用煮豆腐的时间调酱汁，取一个小碗放入老抽、糖和盐，加入适量清水搅拌均匀，将小葱切葱花备用。锅中放适量油烧热后倒入豆腐，晃动炒锅使豆腐均匀受热。

红烧豆腐最简单做法

1、制作食材：老豆腐，葱，老抽，辣椒油，盐，白糖，料酒，生粉（兑水待用）。豆腐切小块，煮一锅开水。豆腐入开水煮，再次煮开之后继续30秒。煮豆腐的时候，葱切葱花，取一个碗，放老抽、辣椒油、白糖、盐，拌匀。豆腐煮好，捞出沥水，锅中放适量油。

2、准备好一块豆腐。将豆腐切成薄片。葱姜切丝，蒜切块。取一空碗，倒适量蚝油。加适量蒸鱼豉油。加一勺白糖。倒适量醋。加一点酱油，适量淀粉搅拌均匀。锅内放油，待油热后将切好的豆腐放入锅内，煎至两边金黄。将煎好的豆腐放到盘中。

3、简单红烧豆腐的做法 材料嫩豆腐，彩椒，蒜，食用油，豆瓣酱，酱油，淀粉，洋葱(全部适量) 做法豆腐切成适宜的大小。蒜切片，洋葱切丝。食用油在锅内煎热，下蒜片、洋葱丝和豆瓣酱炒匀。下豆腐块，并加水淹盖。大火烧开后转中火继续烧10分钟，直至豆腐变成淡淡的橘红色。

4、红烧豆腐是一道深受喜爱的传统家常菜，它不仅制作简单，而且营养丰富。 首先，将豆腐洗净，切成均匀的小块。 把切好的豆腐放入沸水中焯水，去除豆腐的豆腥味，同时也能使豆腐更加紧实，不容易破碎。 然后，在炒锅中加入适量的食用油，放入姜丝、蒜末和豆豉，用中小火炒香。

红烧豆腐的家常做法

1、红烧豆腐是一道深受喜爱的传统家常菜，它不仅制作简单，而且营养丰富。 首先，将豆腐洗净，切成均匀的小块。 把切好的豆腐放入沸水中焯水，去除豆腐的豆腥味，同时也能使豆腐更加紧实，不容易破碎。 然后，在炒锅中加入适量的食用油，放入姜丝、蒜末和豆豉，用中小火炒香。

2、将豆腐切成块状，放入滚水中焯水，煮1-2分钟后捞出备用。 锅中加入适量的食用油，加入蒜葱姜爆香。 加入刚才煮好的豆腐块，翻煎两面至微黄。 加入适量的水，酱油，糖，料酒，盐，鸡精，调味。 调小火，盖上锅盖焖煮5-8分钟，让豆腐充分入味。

3、先把豆腐切成3公分宽，5公分长，1公分厚的片。锅里放适量油，六成热放入豆腐。一面上色翻过来再煎另一面。煎到两面金黄色即可出锅。锅里留底油，放入姜和蒜煸炒。倒入料酒、酱油、水。放入豆腐，加盐、白糖烧制5分钟。看到汤汁浓稠，放入味精、香油调味即可。

4、煎豆腐：锅中加入适量的油，油热后放入豆腐块，中小火煎至两面金黄，煎的过程中尽量不要频繁翻动豆腐，以免豆腐破碎。炒香料：在豆腐煎好后，将豆腐盛出备用。锅中留底油，加入姜片和蒜末，炒出香味。加调料：在锅中加入生抽、老抽、糖和适量的水，调成红烧汁。

5、蒜苗切段。蒜切末，豆腐切小块，豆瓣酱备用，香菜切段。起锅烧油，油热后放入豆瓣酱炒出香味，再放入蒜末炒香。加入少量开水，调入酱油和食盐后，倒入豆腐烧至，期间不断推锅使豆腐入味。汤汁快干时，加入蒜苗梗翻炒几次，再倒入水淀粉搅匀。

6、红烧豆腐是一道非常受欢迎的中式家常菜，它的主要原料是豆腐，通过红烧的烹饪方法，使得豆腐吸收了调料的味道，口感鲜美，营养丰富。

红烧豆腐做法

1、制作食材：老豆腐，葱，老抽，辣椒油，盐，白糖，料酒，生粉（兑水待用）。豆腐切小块，煮一锅开水。豆腐入开水煮，再次煮开之后继续30秒。煮豆腐的时候，葱切葱花，取一个碗，放老抽、辣椒油、白糖、盐，拌匀。豆腐煮好，捞出沥水，锅中放适量油。

2、红烧豆腐的做法：材料：豆腐、蒜、葱、花椒、豆瓣酱、辣椒酱、淀粉。

3、准备好一块豆腐。将豆腐切成薄片。葱姜切丝，蒜切块。取一空碗，倒适量蚝油。加适量蒸鱼豉油。加一勺白糖。倒适量醋。加一点酱油，适量淀粉搅拌均匀。锅内放油，待油热后将切好的豆腐放入锅内，煎至两边金黄。将煎好的豆腐放到盘中。

4、做法：豆腐500g切块放入水中，大火煮沸。锅中放油，加入姜丝、蒜、豆豉、豆瓣酱。倒入豆腐块翻炒。加入生抽5g、盐3g、水淀粉5g，大火翻炒收汁。出锅淋上适量麻椒碎末，完成。

5、油炸豆腐：在锅中倒入足够的油，油热后将豆腐块放入，中小火炸至两面金黄，捞出沥油。这一步可以让豆腐更加紧实，不易碎，也能增加口感。炒香调料：锅中留少量油，放入姜片和蒜末，炒出香味。加入调味料：倒入生抽、老抽、糖和适量的水，调成红烧汁。

6、材料：豆腐500克，豆瓣酱25克， 辣椒酱15克， 小葱10克，食盐10克， 酱油5毫升，水100毫升。