80个家常小炒素菜（80个家常小炒素菜菜名叫什么）

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30道家常小炒素菜谱大集合!再也不用纠结吃什么了!

1、杂蔬小炒：西兰花、菜花、胡萝卜、红椒、荷兰豆、大白菜清洗干净，切好。烧开水，烫熟西兰花、菜花，再依次炒胡萝卜、荷兰豆、大白菜、红椒，加入烫熟的菜花，调入盐、味全高鲜，最后加水淀粉炒匀。百合小炒：黑木耳泡发，莲藕切片，彩椒切片。将盐、生抽、素蠔油兑成汁。

2、素炒黄豆芽：选用洗净的黄豆芽，搭配姜和红尖椒，用油、生抽、盐调味，热炒而成，口感鲜香，营养丰富。 杂蔬小炒：将西兰花、菜花、胡萝卜、红椒等蔬菜切好后焯水，搭配盐、蔬果粉、水淀粉等调味料，快速炒制，既保持了蔬菜的色泽和营养，又味道鲜美。

3、地三鲜：由茄子、土豆、青椒炒制而成，口感鲜美，营养丰富。 素炒豆芽：豆芽清爽脆嫩，简单炒制就能保持其原汁原味。 蒜蓉西兰花：西兰花搭配蒜蓉，口感清香，健康美味。 蚝油生菜：生菜鲜嫩，搭配蚝油，味道醇厚。 清炒油麦菜：油麦菜经过清炒，保留了蔬菜的原味，口感佳。

4、干香菇用冷水泡发，胡萝卜去皮切丁，甜玉米和甜豌豆解冻，韧豆腐切成小块。 炒锅烧热放油，先加入胡萝卜和香菇略炒，再加入甜玉米和甜豌豆翻炒均匀。 注入开水，放入豆腐块，水量以没过豆腐为宜，加入适量生抽、盐调味，盖上锅盖，炖煮10分钟。 最后用水淀粉勾芡，淋几滴香油即可出锅。

5、家常小炒素菜，一年当中除了冬季菜品少点，其他三个季节炒素菜品种都非常多。

6、茄子太长，不好拍，于是就直接切块装碗里了， 长茄子，土豆，西红柿都切块备用。最近吃什么都喜欢加点西红柿，天气热，酸酸的比较开胃； 用油把土豆煎的两面都焦黄； 土豆两面焦黄后盛出备用，把茄子也过一遍油； 煎好茄子后，把西红柿和煎好的土豆一起倒进锅里。

20款家常小炒素菜菜谱!再也不怕不会做菜啦

素炒黄豆芽：选用洗净的黄豆芽，搭配姜和红尖椒，用油、生抽、盐调味，热炒而成，口感鲜香，营养丰富。 杂蔬小炒：将西兰花、菜花、胡萝卜、红椒等蔬菜切好后焯水，搭配盐、蔬果粉、水淀粉等调味料，快速炒制，既保持了蔬菜的色泽和营养，又味道鲜美。

干香菇用冷水泡发，胡萝卜去皮切丁，甜玉米和甜豌豆解冻，韧豆腐切成小块。 炒锅烧热放油，先加入胡萝卜和香菇略炒，再加入甜玉米和甜豌豆翻炒均匀。 注入开水，放入豆腐块，水量以没过豆腐为宜，加入适量生抽、盐调味，盖上锅盖，炖煮10分钟。 最后用水淀粉勾芡，淋几滴香油即可出锅。

小炒黄牛肉：牛肉切片，用生抽、料酒腌制。小米辣、青椒切段，锅中热油，先炒牛肉至变色盛出，再炒小米辣、青椒段，倒入牛肉翻炒 。 芹菜炒牛肉：牛肉切片，用生抽、料酒腌制。芹菜切段焯水，锅中热油，先炒牛肉至变色盛出，再炒芹菜段，倒入牛肉翻炒 。 洋葱炒牛肉：牛肉切片，用生抽、料酒腌制。

盐水泡：在烹调前将切好的土豆丝或土豆片放在淡盐水中浸泡1分钟左右(时间不宜过长，否则会破坏其营养成分)，再下锅烹饪即可除去土豆的涩味。 热水焯：先将土豆用开水焯后，然后再做成喜欢的菜式就可以了。但这样的做法容易使土豆里含的维生素流失。

夏天常吃的12道家常菜小炒素菜好吃不胖比点外卖还快

1、夏季美食推荐：12道简单快捷的家常小炒素菜，美味不胖，比点外卖还快 【自制凉皮】绿豆淀粉、黄瓜、香菜、大蒜、盐、酱油、醋、蚝油、芝麻酱。操作简单，口感韧劲十足，健康美味。【虾仁炒丝瓜】丝瓜、虾、葱、姜。虾仁炒至变色，加入丝瓜片，快速翻炒，清爽可口。

2、加点盐，可以增加凉皮的韧性和口感。我用的是披萨托盘，舀三勺水淀粉倒入托盘。翻匀，让水淀粉均匀流满托盘。水烧开后，放入蒸锅。4大火蒸三四分钟，泡大泡就熟了。把它放在冷水里一会儿，它就把它从盘子上剥下来很容易。烤盘自带不粘功能。如果它这是一个普通的盘子，你可以在上面刷一层油。

炒素菜的做法大全家常菜

1、第一道菜是坦源炒莴笋丝，吃起来口感爽口、清脆。 食材包括莴笋300克、盐、花椒粒、鸡精各适量。 做法：首先将莴笋去皮和叶，清洗干净后切成丝。然后在锅中加热油，放入花椒粒炒出香味，接着倒入莴笋丝翻炒一会儿，加入盐和鸡精快速翻炒即可。 第二道菜是炒胡萝卜丝。

2、家常炒素菜有麻婆豆腐、干煸四季豆、宫保素鸡丁、香菇青菜炒腊肠、酸辣土豆丝、干煸苦瓜等等。麻婆豆腐 将豆腐切成小块，用开水焯水备用。炒锅烧热，加入葱姜蒜末炒香，加入豆瓣酱炒出红油，放入豆腐翻炒，加入适量的水，炒匀后加盐、味精、香油调味，最后加点香葱点缀即可。

3、火腿素菜卷 主料：黄瓜一根、火腿片五片、金针菇少许、青椒一根、蒜一枚、姜少许。辅料：酱油少许、耗油少许、辣椒酱少许。步骤：- 黄瓜削皮切丝，蒜切片、青椒切条、金针菇把尾部处理好。- 金针菇灼熟备用，将金针菇和黄瓜裹进火腿片里，用牙签把火腿片的两端夹在一起。

80个家常小炒荤菜素菜推荐

水煮牛肉：牛肉切片，用蛋清、淀粉腌制。豆芽、青菜等垫底，锅中热油，炒香辣椒、花椒等调料，加水烧开，放入牛肉煮熟，连汤倒在蔬菜上 。 小炒黄牛肉：牛肉切片，用生抽、料酒腌制。小米辣、青椒切段，锅中热油，先炒牛肉至变色盛出，再炒小米辣、青椒段，倒入牛肉翻炒 。 芹菜炒牛肉：牛肉切片，用生抽、料酒腌制。

荤菜类 宫保鸡丁 做法：准备主要材料鸡肉、花生米、干辣椒等。先将鸡肉炒至微黄，再加入花生米、干辣椒等其他调料翻炒，即可出锅。回锅肉 做法：准备好猪肉、蒜苗、豆瓣酱等材料。先将猪肉切片煮熟过凉水，然后再用油煎至表面金黄，接着倒入豆瓣酱进行炒制，最后加入蒜苗即可。

蒜末炒红薯叶：红薯叶营养丰富，搭配蒜末炒制，口感香软，非常可口。 清炒南瓜藤：南瓜藤是夏季流行的蔬菜之一，清炒后口感脆嫩，香咸微甜。 青椒炒土豆丝：青椒炒土豆丝是一道常见的开胃菜，香辣可口，非常适合夏天食用。 素炒藕片：藕片炒制后口感脆嫩，搭配各种调料，非常美味。

香菇洗净沥干，喜欢小一点的就切片；锅放油，烧热，倒入香菇略炒；锅中到一小碗清水；加入生抽、蚝油、糖、盐，大火翻炒，收汁。蒜蓉茄子 茄子：时鲜蔬菜，有丰富的膳食纤维，铁含量和维生素E含量丰富。

家常炒菜菜谱大全包括但不限于：家常醋熘白菜、家常白菜炖粉条加豆腐泡、超下饭家常地三鲜、家常爆炒虾、豆干炒豆芽家常小菜、家常少油版农家一碗香、不焯水不放油的家常红烧肉、酸辣土豆丝的家常做法、家常素炒菜花、家常炒菜花、肉沫炒菜椒、芥菜炒扣肉、金针菇肉丝家常小炒菜等。

接下来，我们可以尝试一些荤菜。比如，家常小炒肉，这道菜以五花肉为主料，搭配青椒、生姜和大蒜等调料，炒制而成。其口感鲜嫩多汁，香味四溢，非常下饭。再比如，鱼香肉丝，这是一道具有四川特色的家常菜，以猪里脊肉为主料，加入木耳、胡萝卜、青椒等配料，调以特制的鱼香汁，炒制出鲜美可口的味道。