家常菜食谱菜谱大全图片酸豆角炒肉（酸豆角烧菜）

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酸豆角炒肉末的最佳烹饪步骤是什么?

步骤如下：豇豆洗净，晾干水汽，切碎；取一个干净的瓶子，将豇豆放进放瓶子里，盖紧瓶盖；放置3天左右，每天打开瓶盖放两次气。颜色变黄即可；肉切碎，葱姜切好；锅里放油，下葱姜爆香，放入肉末炒匀；放入酸豆角，翻炒两分钟放入生抽，放盐翻炒均匀出锅。

葱花：适量（装饰用）步骤：准备材料：将酸豆角洗净，切成小段；大蒜和姜剁成末；青红椒去籽切丝备用。腌制肉末：将猪肉末放入碗中，加入1大勺生抽、1大勺料酒、1小勺白糖和少许盐，搅拌均匀后腌制10分钟。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热至五成热时（大约150℃），放入腌制好的肉末。

鸡精或味精：少许（可选）【烹饪步骤】准备材料：将酸豆角洗净，去掉两头，切成小段；大蒜和姜切末；青红椒去籽切丁。腌制肉末：将猪肉末放入碗中，加入生抽、料酒、白糖和少许盐，搅拌均匀后腌制10分钟。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉末，用铲子快速翻炒至肉末变色。

食材：酸豆角250克，猪肉(肥瘦各半200克)，蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。酸豆角用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段。猪肉切成肉末待用。炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。

酸豆角炒肉末怎样烹饪好吃又下饭?

1、炒散肉末：用铲子快速翻炒，使肉末分散开来，炒至肉末变色并出油。加入酸豆角：将炒好的肉末推到锅边，锅中央放入切好的酸豆角，进行翻炒。加入调味料：在肉末和酸豆角炒匀后，加入切好的大蒜末、姜末以及青红椒丁，继续翻炒均匀。

2、食材：酸豆角250克，猪肉(肥瘦各半200克)，蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。酸豆角用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段。猪肉切成肉末待用。炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。

3、准备材料：将酸豆角洗净，去掉两头，切成小段；大蒜和姜切末；青红椒去籽切丁。腌制肉末：将猪肉末放入碗中，加入生抽、料酒、白糖和少许盐，搅拌均匀后腌制10分钟。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉末，用铲子快速翻炒至肉末变色。

4、酸豆角炒肉末是一道经典的中式家常菜，它结合了酸豆角的酸爽和肉末的鲜香，口感丰富，非常下饭。

如何做出一份美味的酸豆角炒肉?

1、主料：酸豆角400克、猪肉末200克。辅料：油1汤匙、剁椒1汤匙、白糖少许、生抽1汤匙、黄酒1汤匙。酸豆角切碎，猪肉末里加入1汤匙生抽，黄酒搅拌至有粘性，备好剁椒。热锅温油。先把剁椒下入爆出香味。再把猪肉末入锅，炒作至变色出香味。

2、材料：酸豆角、猪肉馅、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、干辣椒、白糖、食用油。把酸豆角放在清水中浸泡一会，然后清洗干净，把酸豆角切成小块，把洗好的姜、干辣椒都切成段。在油锅中放入油，把准备好的调料在锅中翻炒均匀，直至炒到肉色变为白色之后，捞出来放在盘子里。

3、将豆角洗净切成小段，放入水中，煮开后捞出，这样可以去酸。水沥干，备用。将肉切成小块，瘦肉与肥肉分开。锅中热油，放入生姜和肥肉，熬出油，放入大蒜和小米椒翻炒几下。

4、倒入猪肉，大火炒至微微变色。步骤7：猪肉变色后，将辣椒片倒入锅中。步骤8：加盐调味，翻炒均匀即可。步骤9：酸豆角已经泡熟了，直接生吃都可以，所以不必久炒，泡酸菜的水里已经放了比平时炒菜还要多一点的盐，所以泡菜都是有咸味的，炒菜的时候要酌情放盐，以免太咸。

5、肉片可以用一点淀粉和油腌制，这样可以使肉片更加嫩滑。炒肉片时火不要太大，以免肉片炒老。根据个人口味，可以适当调整调味料的用量。按照以上步骤，你就可以做出一份色香味俱佳的酸豆角炒肉了。这道菜的关键在于酸豆角和肉片的炒制，以及调味的平衡。酸豆角的酸爽和肉片的鲜嫩相结合，非常适合下饭。

家常菜炒酸豆角该怎么做?

1、准备食材：将酸豆角洗净，去掉两头，切成约3-4厘米长的段；猪肉切成薄片或丝，大蒜和生姜切成末，干辣椒切成小段。热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油热后放入切好的肉片，快速翻炒至变色。加入调味料：将切好的大蒜末、生姜末和干辣椒段放入锅中，继续翻炒，直到肉片完全熟透，香味四溢。

2、酸豆角的处理：将酸豆角冲洗干净，控水备用。可根据个人喜好，将酸豆角切成段状或者斜切块状。 调制蒜泥：将蒜瓣剥皮，切成细蒜末。姜块也切成薄片备用。 准备辣椒：干辣椒截去两头，撕成小段。

3、首先，将豆角洗净切段，葱姜蒜切末，红辣椒切片备用。 热锅凉油，将葱姜蒜末爆香。 加入豆角翻炒，炒至变色。 加入适量的盐和料酒，继续翻炒均匀。 倒入适量的水，盖上锅盖，煮熟。 煮熟后将豆角捞出，沥干水分备用。 炒锅加热，倒入适量的食用油。

4、炒酸豆角的做法如下：首先准备好酸豆角、蒜末、辣椒等食材，接着进行炒制，最后调味出锅。在开始炒酸豆角之前，我们要确保已经准备好了所有必要的食材。酸豆角是这道菜的主角，一般可以在超市购买到，也可以选择自己腌制。

酸豆角炒肉末的详细做法是什么?

豇豆洗净，晾干水汽，切碎；取一个干净的瓶子，将豇豆放进放瓶子里，盖紧瓶盖；放置3天左右，每天打开瓶盖放两次气。颜色变黄即可；肉切碎，葱姜切好；锅里放油，下葱姜爆香，放入肉末炒匀；放入酸豆角，翻炒两分钟放入生抽，放盐翻炒均匀出锅。

准备材料：将酸豆角洗净，去掉两头，切成小段；大蒜和姜切成末；青红椒去籽切成小丁。腌制肉末：将猪肉末放入碗中，加入1大勺生抽、1大勺料酒、1小勺白糖和少许盐，搅拌均匀后腌制10分钟。热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉末，用铲子快速翻炒至肉末变色。

食材：酸豆角250克，猪肉(肥瘦各半200克)，蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。酸豆角用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段。猪肉切成肉末待用。炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。

酸豆角洗净，切丁，放入盘中备用，肉末里加入酱油，搅拌均匀，腌制10分钟。生姜切末，蒜切片，辣椒切碎备用，姜蒜下锅煸香，煸香后加入腌制好的肉末翻炒。肉末变色后，加入辣椒翻炒均匀，加入酸豆角继续翻炒，加入五香粉、蚝油，继续翻炒三分钟，装盘即可。

酸豆角炒肉末是一道备受欢迎的家常菜，它结合了酸豆角的爽脆和肉末的鲜香，口感丰富，营养均衡。

酸豆角炒肉末，准备食材如下：酸豆角200克，猪肉末100克，食用油5毫升，剁椒20克，料酒7克，老抽5克，盐2克。

酸豆角炒肉有哪些具体的做法?

1、酸豆角炒肉末，准备食材如下：酸豆角200克，猪肉末100克，食用油5毫升，剁椒20克，料酒7克，老抽5克，盐2克。

2、准备材料：将酸豆角洗净，去掉两头，切成小段；猪肉切成薄片或丝，用少许盐、胡椒粉、料酒、生抽和少量淀粉腌制10-15分钟；大蒜和姜切成末，青红椒切丝备用。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后放入腌好的猪肉片，快速翻炒至肉片变色，出现微微焦黄即可盛出备用。

3、材料：酸豆角、猪肉（或者牛肉、鸡肉）、蒜末、生抽、料酒、糖、食用油。做法：a. 将酸豆角洗净，切成小段；猪肉切片，用生抽、料酒腌制10分钟。b. 热锅加油，放入蒜末爆香，再加入肉片翻炒至变色。c. 加入酸豆角，翻炒均匀，加入适量的糖调味。d. 炒至酸豆角变软，肉片熟透即可出锅。

4、主料：酸豆角200克、猪肉100克、青辣椒两个。辅料：油适量、盐适量、生抽适量、姜一个、小红尖椒两个、料酒一勺。将泡好的酸豆角切成段。青椒切片，猪肉切片。猪肉片放入碗中，加入料酒、生抽拌匀，腌制十分钟入味。锅里放入少许油，将姜丝和小红尖椒倒入锅中，煸炒出香味。

5、酸豆角炒肉：这是一道简单又美味的家常菜。首先将猪肉切成薄片，用酱油、料酒、胡椒粉和少许淀粉腌制片刻。然后将酸豆角洗净切段，热锅下油，先将肉片快速翻炒至变色，再加入酸豆角一起炒，最后加入适量的盐和糖调味即可。酸豆角炒鸡蛋：将酸豆角洗净切段，鸡蛋打散备用。

6、步骤2：酸豆角泡好后颜色会变成诱人的黄色，如果还是绿色的，那就表示没有熟透，将泡好的酸豆角切成段。步骤3：青椒切片，猪肉切片。步骤4：猪肉片放入碗中，加入料酒、生抽拌匀，腌制十分钟入味，猪肉事先腌制，炒出来更香。步骤5：锅里放入少许油，将姜丝和小红尖椒倒入锅中，煸炒出香味。