湖北爱吃的家常菜菜（湖北家常菜100道菜名大全）

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适合请客的12道家常菜

1、山药炒木耳是适合秋天吃的家常菜山药能够健脾益胃助消化，同时还可以降低血糖，有组织血脂在血管壁沉淀的功效。秋天养生的最佳食物，山药炒木耳能够降燥润肺，还很开胃消食，做法也相当简单，很适合秋天吃用。

2、清蒸鱼：清蒸鱼以鱼、生姜、香蒜等为原料，口味咸鲜，鱼肉软嫩，汤汁清醇，是健康美味的选择。醋溜白菜：醋熘白菜以白菜心为主料，加入青、红辣椒块和海米，色泽鲜艳，味道鲜美。大拌菜：大拌菜由紫甘蓝、黄椒、红椒等制成，吃法多样，可生食、清炒、烧汤，或与其他食品混炒。

3、红烧肉红烧肉是一道备受大众喜爱的经典家常菜，具有酥、糯、香的口感。它内外相结合、五味协调的特点，深受广大食客的喜爱。鱼香肉丝鱼香肉丝是一种口味独特的川菜，它有糖醋味、酸甜味、咸辣味三种口味，选用瘦猪肉制作而成。

4、糖醋排骨这道菜的做法因地区而异，但我仍然最喜欢母亲那传统的味道，每次品尝都感觉百吃不厌，是一道非常受欢迎的家常宴客菜。蒜香鸡翅与可乐鸡翅相比，蒜香鸡翅的制作更为简单，即便是烹饪新手也能轻松完成。蚂蚁上树又称肉末粉丝，是川渝地区的传统名菜。

1、鱼香肉丝：这道菜以其独特的酸甜口味和鱼香味而闻名，主要材料包括猪肉丝、木耳、胡萝卜和青椒。调味料主要是酱油、糖、醋和豆瓣酱。将猪肉丝用淀粉、酱油腌制后，快速翻炒至熟，再加入其他配料和调味料，炒匀即可。

2、清蒸赤壁鱼糕清蒸是最能保持鱼糕原汁原味的烹饪方式。将鱼糕切成适当大小的片状，摆放在盘中。在锅中加入适量的水，放入蒸架，将装有鱼糕的盘子放在蒸架上，大火蒸约8-10分钟。出锅后，可以撒上一些葱花、姜丝和香菜点缀，增加风味。鱼糕炖豆腐将鱼糕切成小块，豆腐也切成大小相仿的块。

3、赤壁鱼糕：以鲜嫩、柔滑、绵软的独特风味，成为一种及其地道的珍馐佳肴。赤壁鱼糕清淳自然、皮黄肉白、不油不腻、酥软醇香，是赤壁人迎宾待客时第一道上桌的大菜。赤壁关刀鱼：关刀鱼因行似关羽的青龙宴月刀而得名。关刀鱼肉质鲜嫩细腻，入口微甜，是菜中珍品。

4、椒盐赤壁鱼糕椒盐鱼糕是一道下饭的好菜。将鱼糕切成小块，用油炸至外皮酥脆，捞出沥油。另起一小锅，加入少量油，放入椒盐快速翻炒均匀，再将炸好的鱼糕倒入锅中，快速翻炒几下，使鱼糕均匀裹上椒盐即可。蒜蓉蒸赤壁鱼糕这道菜简单易做，保留了鱼糕的鲜美。将鱼糕切成片状，摆放在盘中。

5、肉糕的制作过程相对复杂，需要将麂子肉切成细丝，加入适量的调料和面粉，搅拌均匀后蒸熟。肉糕的口感鲜嫩多汁，肉香四溢，是赤壁地区不可或缺的美食之一。赤壁人民对肉糕的钟爱不仅仅是因为其美味可口，更是因为它代表了当地人民对传统美食的热爱和传承。

松滋鱼糕：这是一道历史悠久的传统名菜，主要原料是新鲜的鱼肉和猪肥膘。将鱼肉剁成泥，加入猪肥膘和各种调料拌匀后，蒸制成糕状，食用时切片，口感鲜美，肉质细嫩。藕夹：这道菜以莲藕为主要食材，将藕切成夹刀片，中间夹上肉馅，裹上面糊后油炸至金黄酥脆。

荆州鱼糕，作为荆楚名肴之首，其历史源远流长，乾隆皇帝的赞誉更是其地位的象征。刚出笼的鱼糕，香气四溢，是品味地方风味的佳选。炸糊椒，湖北农家的传统发酵美食，虽然名字奇特，却是家常菜中的下饭神器，越吃越上瘾。千张扣肉，肉质酥软，肥瘦相间，豆豉和汤汁更是增添了风味，是孩子们的最爱。

荆州的荆沙甲鱼，滋阴润燥的滋补佳肴，入选中国菜湖北十大经典，是美食与健康的双重享受。从杜家鸡的醇香到笔架鱼肚的鲜美，每一道菜都讲述着一段美食的故事。还有那新堤鸡蛋糕，元明时期的革新，色香味俱全，让人一试难忘。九黄饼的酥松香甜，寓意着丰收和吉祥，是荆州人节日里的甜蜜祝福。

最不能错过的10道湖北的美食热干面一提到湖北，先想到的一定是湖北的热干面了，只有在这里，才能享受到最正宗的这道美食，用碱水面和芝麻酱等食材，通过独特的制作方法，精心制作而成的一件艺术品。做好的热干面，酱香浓郁，香气扑鼻，面条劲道，营养价值丰富，也是湖北人的一道家常主食之一。

潜江油焖小龙虾也是湖北的名菜之一。潜江市被评为小龙虾之乡，当地的小龙虾非常出名，在烹制过程中加入了复合香辣浓郁的自制油焖酱和少量的香料，做出来菜品色泽诱人，味道香辣而有点麻辣味，吃过之后口留余香，很多人不远千里来到这里，就是为了这道地道的小龙虾美食。

湖北人必吃的10道菜包括：清蒸武昌鱼、黄陂三鲜、黄冈东坡肉、荆沙甲鱼、潜江油焖小龙虾、黄石港饼、咸宁桂花糕、孝感麻糖、赤壁鱼糕以及随州香菇。清蒸武昌鱼是湖北的经典名菜，选用鲜活的武昌鱼为主料，因其肉质细嫩、脂肪丰富而广受喜爱。

鱼香肉丝作为湖北菜中的经典之作，其口感鲜美，色泽红亮。这道菜的精髓在于“鱼香”，即鲜香、酸甜、微辣。选用猪里脊肉为主料，搭配木耳、胡萝卜等辅料，再加入特制的鱼香酱汁，使得整道菜的味道层次分明，令人回味无穷。清蒸武昌鱼则是湖北人餐桌上的另一道美味。