广西十大名菜菜谱（广西十大名菜菜谱大全）

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象山海鲜菜谱

1、象山海鲜菜谱是一部详尽的美食指南，它收录了丰富多样的152道佳肴，为读者呈现了一场味蕾的盛宴。其中，创新菜占据总数的三分之一，共计56道，让传统海鲜烹饪注入新的活力。76道传统菜则保留了地方的烹饪技艺和风味，让人品味到地道的象山美食文化。

2、他对菜品研发的专注尤其体现在宁波地方菜以及象山海鲜菜系上，他深入研究象山海鲜的特性，不断探索创新，开创了新派海鲜菜肴的独特风格。他的杰出贡献在于编撰了《象山海鲜菜谱》，这是宁波象山历史上首部全面系统地记录和传承海鲜烹饪的宝典，使得象山菜系得以发扬光大，成为年轻一代厨师的启示灯塔。

除此之外，“金玉满堂”、“富贵满堂”、“吉祥如意”等菜品同样寓意丰富，让人在品尝美味的同时，也能感受到祝福与吉祥。这些菜肴不仅美味可口，更承载着美好的寓意，为开学季增添了不少乐趣。无论是家庭聚会，还是学校食堂，这些菜品都是不错的选择。它们既能满足味蕾，又能传递美好的祝愿。

黄豆芽因其形状像如意，常被用来寓意“事事如意”。荠菜的读音与“聚财”相似，因此常用来象征招财进宝。芹菜的读音与“勤快”相近，常取其“勤劳致富”的好意头。雪里蕻因其名字寓意兴旺红火，是生日宴上的常见菜品。胡萝卜的形状象征新年大喜，常在节日或特殊场合的餐桌上出现。

红烧肉：象征着红红火火的好兆头，寓意着孩子在考试中能够取得优异的成绩。鱼：象征着年年有余，寓意着学业有成，未来生活富裕。福字饼：用芝麻、豆沙等制作而成，形状为“福”字，象征着孩子能够获得幸福、平安的未来。虾饺：象征着“考中状元”，寓意着孩子能够取得优异的成绩。

龙游凤舞在中国的传统文化中，虾常常被视为吉祥、富贵和长寿的象征。因此，在命名虾的菜肴时，人们常常会融入这些寓意，以讨个好彩头。龙游凤舞就是这样一道充满好意头的虾菜。龙游凤舞是一道以虾为主料，佐以各种蔬菜和调料的热炒菜肴。虾经过精心烹制，呈现出红亮的色泽，象征着好运和繁荣。

番茄炒蛋在中国国民家常菜排行榜上，番茄炒蛋必定名列前茅。番茄炒蛋又称西红柿炒鸡蛋，因其制作简单，食材价格低廉，成为很多人学会的第一道菜。这道新手友好、简单易做的家常菜，使用的番茄和鸡蛋都是日常生活中常见的食材。

番茄炒蛋在中国国民家常菜排行榜上，番茄炒蛋一定名列前茅。番茄炒蛋又叫西红柿炒鸡蛋，因为做法简单，食材便宜，是很多人学会的第一道菜。

宁波家常菜是浙江菜系中的一种，以其独特的口味和丰富的菜品而闻名。以下是100道宁波家常菜的菜谱，供您参考：红烧狮子头：猪肉馅、葱姜蒜、鸡蛋、生抽、老抽、料酒、糖、盐、淀粉。鱼香肉丝：猪肉、木耳、胡萝卜、青椒、葱姜蒜、豆瓣酱、糖、醋、生抽、料酒、淀粉。

凉菜：五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。热菜：红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香喷喷的炒鸡蛋等。

粉丝娃娃菜娃娃菜脆嫩微甜，可以用来炒菜或是蒸熟食用。粉丝娃娃菜的做法：将粉丝放入温水里浸泡后洗净备用。娃娃菜洗净切成4小瓣放入盘子里摆放整齐，中间放入粉丝。将娃娃菜连盘子放入锅里隔水蒸8分钟端出，淋上生抽，香油，撒上葱末和辣椒末，大蒜末即可。

过油肉，酸爽开胃过油肉是山西人过年过节必备的菜品。五花肉切成薄片，裹上淀粉，放入热油中炸至金黄，再加入醋、酱油、糖等调料翻炒。经过油炸的肉片外酥里嫩，酸甜可口，开胃下饭，吃上一口就会胃口大开。丸子汤，鲜香暖心丸子汤是山西家常菜中一道温补佳肴。

芋头扣肉是广西10大名菜中的一道特色菜之一。该道菜以芋头，五花肉味食材，做的时候把五花肉切成方块，用牙签炸洞，可以在炸的时候更容易炸而且口感也不会那么油腻。芋头质地软糯，猪肉香酥，两者加在一起吃起来层次感很强，咸香混合，酸爽可口。

马蹄糕是柳州的传统糕点，主要原料包括马蹄粉、糯米粉和红糖，口感糯软，甜度适中，味道香甜可口。豆腐脑则是柳州的传统早餐，以其细腻的口感和鲜美的味道闻名，主要原料为豆浆和石膏，再配上葱花、辣椒等调料。粉蒸肉是柳州的传统名菜，主要原料为猪肉、米粉和各种调味料，口感香糯，肉质鲜嫩，味道浓郁。

芋头扣肉芋头扣肉是广西名菜之一，以芋头和五花肉为原料，制作时将五花肉切块，芋头软糯，猪肉香酥，层次感丰富，口感咸香适口。黄豆酸笋焖鱼仔这道菜是广西的特色风味美食之一，以小鱼仔、黄豆和酸笋为主要原料，酸辣开胃，小鱼仔口感鲜美，无刺，深受欢迎。

广西菜招牌菜有贺州三宝酿、环江香牛扣、田螺鸭脚煲、蟹仔粉、玉林肉蛋、沙虫刺身等。贺州三宝酿是广西十大名菜之一，它是每一家广西人过年或待客必不可少的一道硬菜。不过它并不是我们传统意义上认为的酿酒之类的饮品，而是由酿苦瓜、酿茄子和酿辣椒共同制成的三宝酿。