快餐100道菜菜单鱼做法（鱼的快餐做法大全）

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求快餐菜单100种菜名

1、糖醋带鱼 糖醋带鱼是以带鱼为主要食材，鸡蛋、食盐、白糖为辅料制作而成的家常菜，口感酥软，味道鲜美，富含钙、磷等矿物元素，营养丰富。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美功效。忌用牛油、羊油煎炸，不可与甘草、荆芥同食。

2、再如霸王别姬，这道菜以鸡肉和虾仁为主料，味道鲜美，犹如古代英雄的悲壮故事。还有龙凤汤，汤色清澈，汤味鲜美，龙凤象征着吉祥如意。热辣辣的吻则是一道以辣椒为主要原料的菜品，辣味十足，令人回味无穷。再讲讲蚂蚁上树，这道菜的特色在于其形似蚂蚁爬树，口感独特，让人赞不绝口。

3、求一周7天的午餐菜谱(北方地区，2荤2素或者2荤3素) 200 准备开个快餐店，求北方地区一周内的食谱，最好不重复，只要菜的，因为只做米饭，最好搭配个好听的菜名。重复也无所谓，只要不太多。2荤2素或者3素搭配的。

4、马赛鱼羹（Bouillabaisse）马赛鱼羹是一道法式菜肴。主要原料是新鲜的鱼及海鲜 。里面最主要的材料都是当地再加上一些香料及番茄酱汁烹煮而成的。烤火鸡（Roast turkey）烤火鸡是一道菜品，制作原料主要有北美洲的家禽火鸡等。烤火鸡在西方人的感恩节和圣诞节餐桌上必不可少的一道菜。

快餐店青鱼的做法有哪些?

香煎青鱼：将青鱼清洗干净，去骨切片，用盐、胡椒粉和少量料酒腌制10分钟。然后在平底锅中加热适量油，将青鱼片放入锅中，两面煎至金黄色，表面酥脆即可出锅。这种做法简单快捷，保留了青鱼的原汁原味。青鱼汉堡：取新鲜青鱼肉剁成肉泥，加入面包糠、鸡蛋、盐、胡椒粉和少许牛奶搅拌均匀。

青鱼最简单的三个做法分别是：清蒸青鱼、红烧青鱼和香煎青鱼。首先，清蒸青鱼是一种能够充分保留鱼肉原汁原味的做法。将青鱼处理干净后，用姜片和葱段铺底，鱼身划几刀以便入味。然后，淋上少许料酒，放入蒸锅中蒸制10-15分钟，具体时间根据鱼的大小而定。蒸好后，撒上葱花和香菜，淋上热油即可。

清蒸大青鱼：将大青鱼去鳞、去内脏、去鳃，剁去头和尾部，洗净后放入蒸锅中，加入葱姜蒜末、料酒、盐、清汤等适量调味料，蒸约8-10分钟。蒸熟后，撒上香葱末或者蒜蓉，淋上热油即可。

大青鱼的五种做法包括：清蒸大青鱼、红烧大青鱼、煎烤大青鱼、酸菜大青鱼和糖醋大青鱼。清蒸大青鱼是一种保留鱼肉原汁原味的做法。首先，将大青鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身两侧划几刀，用料酒和盐腌制片刻。

清蒸青鱼：将青鱼洗净，加入适量的盐搓擦均匀，放入蒸锅中，用中火蒸10-15分钟，待鱼肉变白即可出锅。可以根据个人口味加入葱姜蒜等调料进行蒸煮，增添香味。 香煎青鱼：将青鱼洗净，加入适量的盐和胡椒粉腌制片刻，锅中加热适量的油，将青鱼两面煎至金黄色。

快餐店里的红烧鱼做法

1、【做法】鲳鱼去除内脏后洗净，在侧面划几刀，用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟。

2、食材准备：你需要准备一条新鲜的鱼，以及其他调料如葱、姜、蒜、酱油、糖、料酒等。 制作步骤：前期准备：先将鱼清洗干净，去除内脏，用料酒和少许盐腌制片刻。烹饪过程：热锅加油，将鱼煎至两面金黄，然后加入姜葱蒜炒出香味。调味：倒入酱油和适量的水，加入糖来调和味道，小火慢炖至鱼肉入味。

3、红烧：红烧鱼是一种常见的家常做法，通过使用酱油、糖、料酒等调料，让鱼肉在慢火中炖煮，使其入味且色泽红亮。这种做法适合草鱼、鲤鱼等肉质较厚实的鱼类。煎炸：将鱼肉切片或整条裹上面糊后，放入热油中煎炸至金黄酥脆。这种做法常见于鱼条、鱼块或是鱼排，外酥内嫩，是很多人喜爱的快餐食品。

4、红烧类的肯定不能少，比如红红烧鱼、红烧茄子、红烧肉、红烧排骨。这几个红烧类的是很多快餐店都有的，甚至有些快餐店，根据红烧的做法研究出了一系列的红烧快餐菜，这样的情况也是有的。红烧类的菜品不仅好吃可口，那汤汁也是就着米饭来上一大口，饱腹又满足。还有的是盖饭类的菜品。

5、【水煮肉片】水煮鱼和水煮肉。是冬天最爱吃的辣菜，有鲜肉片和麻辣汤。做法：1。瘦肉洗净，切片，加入盐、生粉、酱油、花生油，搅拌均匀。将干辣椒、豆芽、葱、蒜和姜洗净并切碎。将锅加热，倒入适量的黄色，将蒜、姜、胡椒翻炒，然后倒入煮好的肉片的辣酱翻炒。加入适量的水，用大火煮沸。

湘菜快餐菜谱

第一个：辣椒炒肉 辣椒炒肉也叫农家小炒肉，这是去湘菜馆的必点菜，也是很多湘菜馆的看家本领。一家湘菜馆是否真的地道有水平，在这道菜上就能体现出来。这道菜很有湖南特色，你到湖南农家去，基本上每家都会做这道菜。第二：剁椒鱼头 剁椒鱼头曾经是很多湘菜馆的流量菜，拉客菜，每场便宜。

道湘菜菜谱 红烧龟肉 〖菜系〗湘菜 【特点】 滋阴补血。适用于阴虚或血虚患者所出现的低热、咯血、 便血等症。

湘菜菜谱推荐：剁椒鱼头、腊味合蒸、东安子鸡、麻辣子鸡、口味蛇等。剁椒鱼头 剁椒鱼头，是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。

湘菜菜谱 湘菜是中国八大菜系之一，以其独特的香辣味道和丰富的菜品种类而闻名。以下是一些经典的湘菜菜谱：剁椒鱼头 剁椒鱼头是湘菜的代表性菜品之一。制作时，选用鲢鱼头为主料，搭配特制的湘味剁椒，经过蒸制而成。鱼头鲜嫩，剁椒香辣，两者结合，味道醇厚。

湘菜是我们中国名菜之一，中国名菜八大菜系分别是：鲁，川，粤，闽，苏，浙，湘，徽。其中湘菜的特色就是：香，辣，咸。接下来我们就来了解一下湘菜中最著名的15道菜。 小炒肉 小炒肉是湖南的名菜。小炒肉是我们大多数人都爱吃的下饭菜。

大食堂菜谱及图片窍门

一周七天大食堂菜单：周一：热菜：干煸菜花。醋溜土豆丝，辣椒炒肉，青椒煎豆腐。凉菜：芹香花生。米汤：紫菜蛋花汤。周二：热菜：干炸里脊，盐酥鸡，清炒小白菜，麻婆豆腐。凉菜：大拌。菜汤：西红柿鸡蛋汤。周三：热菜：红烧狮子头，尖椒西葫芦，炝锅小菠菜。凉菜：黄瓜花生米。汤：排骨汤。

土 豆 炖 肉、 冬瓜烧排骨、 青 椒 鸡 块、 白菜炖豆腐、 五香萝卜丁、椒 油大头菜、 炸 鱿 鱼、 炸 鱼 排、 炸 肉 串。

凉拌海带第一种：将干的海带发开洗净，切成细丝；然后焯水，动作要快；然后加入糖，蒜茸，姜末，盐少许；然后加入香油如没有香油，可用食物油烧热，然后放入蒜末，姜末爆香倒入其中也可拌匀；如果海带焯水的时间短，加糖后会产生粘液。放5-6分钟后再拌一次。

英式炸鱼有哪些简单的做法分享?

1、炸薯条：将马铃薯去皮切成条状，用水冲洗去除多余的淀粉，再用厨房纸巾吸干水分。在锅中加入足够的油，加热至175°C左右，放入薯条炸至金黄酥脆，捞出后放在厨房纸上吸去多余的油分。炸鱼：将油加热至180°C-190°C。将腌制好的鱼片蘸上面糊，确保两面都均匀覆盖。轻轻摇晃鱼片，让多余的面糊滴落。

2、鱼柳切块，加酒、一勺盐、胡椒碎腌制至少20分钟。将面粉、一勺盐、鸡蛋中加入啤酒。搅匀成稠密的面浆。油锅烧热，将鱼裹满面浆，放入油锅炸至金黄即可。英式薯条：将马铃薯洗净（不去皮），切粗条。放入加一大勺盐的沸水中煮3分钟左右。捞出沥干水分。

3、英式炸鱼的做法O(∩_∩)O~原料，以２人份为准啦２份鱼肉，每份２００克。可以选用各种大的海鱼。２５０毫升啤酒。新鲜的啤酒。１个大的农场散养鸡蛋，将蛋黄和蛋清分开。 盐１升蔬菜油，用来炸鱼。３００克烤箱薯条。麦芽醋。

4、英式炸鱼柳制作方法 食材 冷冻龙利鱼柳400克 油100g 盐5g 料酒2g 鸡蛋1个 淀粉5g 面包糠10g 辣酱油4g 胡椒粉5g 步骤 1龙利鱼柳解冻，洗一洗滤干。准备好面包糠。鸡蛋一个。鱼切条。用盐抹一下加上底味，放入胡椒粉、淀粉上浆。倒上料酒、腌制。

5、炸鱼薯条是一道经典的英式快餐，由酥脆的炸鱼和金黄的薯条组成，口感鲜美、外酥里嫩。下面是一种家常做法：准备材料 主要材料：选择新鲜的鱼肉（鳕鱼或类似的白肉鱼），约500克；土豆2-3个（中等大小）。

6、最好将鱼切条，然后用卡真调料腌制入味，最后沾面粉，拖鸡蛋液，最后裹面包糠，然后用油锅炸制成熟，最后在配辣酱或者塔塔汁食用。然后可以搭配薯条。