好吃的湖南家常菜做法大全（湖南简单的家常菜）

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湖南菜谱家常菜做法

湘式炒香干。主料：豆制品熏干、鲜红朝天椒、肉末。辅料：黄酒、姜、蒜、糖、葱、盐、生抽。

湘式炒香干主料：熏干、新鲜红辣椒、肉末。辅料：黄酒、姜、蒜、糖、葱、盐、生抽。做法：熏干切半，再切成片；新鲜红辣椒切小段；葱姜切末，蒜切片，青蒜切段备用。热锅加油，姜末爆香，肉末炒变色后加黄酒、糖、生抽。肉馅变红后，加蒜片和剁椒。

茶树菇腊肉：湖南人喜爱的搭配，茶树菇与腊肉一起烹饪，味道鲜美。萝卜干炒腊肉：这是一道简单的湖南家常菜，萝卜干与腊肉搭配，口感丰富。1 毛氏红烧肉：湖南特色红烧肉，口感香醇，肥而不腻。1 扣肉蒸外婆菜：这是一道湖南传统菜肴，扣肉与外婆菜的搭配，味道独特，深受喜爱。

剁椒鱼头：选用花鲢鱼头，搭配湖南本地的剁辣椒，是一道蒸菜佳肴。腊味合蒸：将腊猪肉、腊鱼、腊鸡等腊菜一同蒸制，是湖南节日盛宴的必备菜品。永州血鸭：永州特色名菜，香辣咸，鸭肉香嫩可口。麻辣子鸡：选用未生蛋的小子鸡制作，外观红火，香辣可口。

湖南德源鱼是一道色香味俱全的佳肴。首先将草鱼宰杀洗净，从背部开刀去内脏。接着，在锅中加入花生油，烧至六成热后放入姜片和鱼肉，用小火煎至两面金黄。随后加入红尖椒块、鲜紫苏叶、矿泉水，继续小火煮10分钟。最后，用盐、味精、鸡精调味，撒上剩余的紫苏叶和红椒粒即可上桌。

做法：排骨剁块，加料酒、盐、酱油、生粉、鸡蛋腌10分钟。锅里倒油，把腌制好的排骨放进去炸熟捞出。

以下是湘菜全家福的做法：剁椒鱼头材料：鲜鱼头、剁椒、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖、香菜。

在准备这道菜时，首先需要将猪排骨洗净并沥干水分，然后加入适量的淀粉、料酒、蚝油、鸡精、生抽和盐进行腌制。腌制的时间至少需要两个小时，这样可以让排骨充分吸收调料的味道。接下来，将腊干子切成薄片，生姜和大蒜剁成末，葱切成花。

湘式炒香干。主料：豆制品熏干、鲜红朝天椒、肉末。辅料：黄酒、姜、蒜、糖、葱、盐、生抽。

1、湖南的地方菜系，以其辣味浓郁、口味独特而享誉全国。以下是湖南地区十道最具有代表性的家常菜：口味鸡，以鸡肉为主料，辅以辣椒、蒜末、姜丝等调料，烹饪出一道鲜辣香浓的美食。麻辣香锅，汇集了多种食材，如牛肉、羊肉、鸡肉、海鲜等，用特制的麻辣调料烹制而成，口感麻辣鲜香。

2、湖南最有名的10道家常菜外婆菜外婆菜是湖南人经常吃的一道家常小炒，酸辣脆爽，鲜咸香辣。主要的食材有萝卜干、土菜、马齿笕、梅干菜和干豇豆等等。先将食材晒干后放入坛子里腌制，再加入青红辣椒、葱姜蒜、肉沫和腌制好的菜一起爆炒。

3、湘西外婆菜是一道美味的菜肴。外婆菜原是湘西本地一道常见家常菜，原料选自湘西地区的多种野菜。如：派肆马齿苋、萝卜丁、大叶青菜、湘西土菜、肉沫等。口感极好，嚼之有劲，品之逾香，具有开胃下饭、滋养容颜的功效。

4、发丝百叶又名发丝牛百叶，始创于19世纪20年代，是一道湖南名菜。发丝百叶以牛百叶切丝急火爆炒而成。成菜后，色泽白净，形如发丝，质地脆嫩，集咸、鲜、辣、酸于一体。湘西酸肉湘西酸肉是湖南省的传统菜肴之一，以其酸爽的口感和独特的酸味而著名。

5、辣椒炒肉是湘菜中最有名的家常菜，在湖南几乎无人不爱。

1、小炒肉湖南人餐桌上的常客，五花肉与青红辣椒的完美搭配，香辣可口，是小炒肉的魅力所在。切片后的五花肉与青红辣椒在锅中翻炒，加入调味料，成就了一道下饭神器。浏阳蒸菜宴浏阳蒸菜宴以其简便的制作方式与营养保留而著称。

2、湘菜中最著名的15道菜分别是：农家小炒肉、永州血鸭、湘味臭豆腐、剁椒鱼头、毛氏红烧肉、腊味合蒸、组庵鱼翅、麻辣子鸡、湘西外婆菜、宁乡口味蛇、猪血丸子、湖南酱板鸭、腊鲢鱼、土匪猪肝、小炒黄牛肉。

3、湘菜中最著名的15道菜：红炖甲鱼，是湖南湘潭的传统名菜。它的制作方法是先在热锅中加入猪油，放入葱姜煸香，然后加入甲鱼块和肉块，烹入花雕酒，加入酱油、冰糖和精盐，炒匀后加入适量水。先用大火烧开，然后加盖转小火炖至熟烂，这道菜颜色红亮，味道鲜美，营养丰富。

4、湘菜是我们中国名菜之一，中国名菜八大菜系分别是：鲁，川，粤，闽，苏，浙，湘，徽。其中湘菜的特色就是：香，辣，咸。接下来我们就来了解一下湘菜中最著名的15道菜。小炒肉小炒肉是湖南的名菜。小炒肉是我们大多数人都爱吃的下饭菜。

5、湘菜中最著名的15道菜包括剁椒鱼头、辣椒炒肉、东安子鸡、永州血鸭、腊味合蒸、组庵鱼翅、麻辣仔鸡、宁乡口味蛇、姊妹团子、吉首酸肉、岳阳鱼羹、攸县香干、洞庭金龟、芙蓉鲫鱼以及长沙麻仁香酥鸭。

6、剁椒鱼头：这道菜以其肉少而鲜美、鱼刺少、胶质多、营养高而备受喜爱。剁椒鱼头是湖南湘菜的经典招牌菜，不仅湖南人喜欢，在很多外省也非常受欢迎。毛氏红烧肉：毛氏红烧肉以其色泽红亮、肉香味浓、肥而不腻而闻名。与其他地方的红烧肉的不同在于，它不放酱油，使得肉味更加突出。