怎样做面包又松又软（怎样做面包又松又软视频教程电压力锅做面包）

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烤箱做面包松软秘诀

糖的添加量超过面粉的7%时，最好用耐高糖酵母。用来揉面团的水或者牛奶不能用热水，否则会破坏酵母活性。一般使用30摄氏度左右的温水化开酵母。面团揉出手套膜，更加松软好吃。面团排气后，经过二次发酵，面团组织更均匀，口感更好。

黄油 如果用烤箱烤出的面包皮硬，你可以再将面包的表皮上，刷层黄油或食用油，再稍烤2~3分钟即可出炉，此时面包皮就会变松软一点。蜂蜜水 如果用烤箱烤出的面包皮硬，你可以再将面包的表皮上，刷层蜂蜜水，再稍烤2~3分钟即可出炉，出炉后撒上点椰蓉和巧克力片，此时面包皮也会变松软好吃。

第八步：放入烤箱，上下火180度，烤35分钟。请点击输入图片描述 9 面包出炉。

蒸汽烘烤：在面包进烤箱的最初几分钟内注入蒸汽，可以增加烤箱内的湿度，帮助面包表皮保持柔软，从而更好地膨胀。这是制作带有脆皮的松软面包的常用技巧。避免过早打开烤箱门：在烘烤过程中，不要过早打开烤箱门，因为这会释放掉烤箱内的热量和湿气，导致面包塌陷。冷却：烘烤完成后，将面包放在架子上冷却。

要使用烤箱制作出松软的面包，需要注意面团的准备、发酵和烘烤过程。以下是一些关键步骤和技巧：选择合适的面粉：制作松软面包通常推荐使用高筋面粉，因为它含有较多的蛋白质，可以在发酵过程中形成较强的面筋网，保持气孔的结构，使面包体积膨胀，质地更加松软。

有哪些技巧能使做出来的面包更松软?

1、要使做出来的面包更松软，可以采取以下几种技巧：选择高筋面粉：高筋面粉中的蛋白质含量较高，可以使面团更有弹性，从而使面包更加松软。控制好水分：在和面时，要控制好水分的添加量。水分过多会导致面团过于湿软，影响面包的口感；水分过少则会使面团过于干燥，也不利于面包的松软度。

2、使用高筋面粉。高筋面粉含有更多的蛋白质，能够增加面团的弹性和韧性，使面包更加松软。加入酵母。酵母能够发酵面团，产生二氧化碳，使面团膨胀，在烤制时能够使面包更加蓬松。使用温水。温水可以增加酵母的活性，促进发酵，使面包更加松软。适当添加糖分和油脂。

3、使用泡打粉或小苏打：泡打粉和小苏打都是常用的发酵剂，可以使面包膨胀，变得更加松软。但要注意使用量，过量会使面包有异味。慢速搅拌：在制作面团时，使用慢速搅拌可以使面筋充分拉伸，使面包更加松软。发酵时间：适当的发酵时间可以使面团充分发酵，使面包更加松软。

4、控制烘焙温度和时间：烘焙温度和时间对面包的质地有很大影响。通常，较低的烘焙温度（如180°C-200°C）和较长的烘焙时间可以使面包更加松软。如果烘焙温度过高或时间过短，面包外壳会快速硬化，影响内部的松软度。蒸汽烘烤：在烤箱中制造蒸汽可以帮助面包表皮保持湿润，延迟硬化，使面包内部结构更加松软。

5、使用合适的面粉：面粉中的蛋白质是制作松软面包的关键。高筋面粉或面包专用粉含有较高的蛋白质，能够形成更多的面筋，使面包在发酵和烘烤过程中能够更好地保持气体，从而制作出更加松软的面包。 掌握好面团的发酵时间和温度：发酵是面团内部酵母繁殖并产生气体的过程。

6、糖的添加量超过面粉的7%时，最好用耐高糖酵母。用来揉面团的水或者牛奶不能用热水，否则会破坏酵母活性。一般使用30摄氏度左右的温水化开酵母。面团揉出手套膜，更加松软好吃。面团排气后，经过二次发酵，面团组织更均匀，口感更好。

如何使面包可以做得很松软

1、使用高筋面粉：高筋面粉含有较高的蛋白质含量，能够增加面团的黏性和弹性，使得面包更加松软。可以选择专门用于面包制作的高筋面粉。 发酵充分：面团发酵过程中会产生二氧化碳，使面包体积膨胀，增加松软度。发酵的时间越长，面包越松软。

2、使用高筋面粉。高筋面粉含有更多的蛋白质，能够增加面团的弹性和韧性，使面包更加松软。加入酵母。酵母能够发酵面团，产生二氧化碳，使面团膨胀，在烤制时能够使面包更加蓬松。使用温水。温水可以增加酵母的活性，促进发酵，使面包更加松软。适当添加糖分和油脂。

3、如果想面包更松软一些，可以在最后发酵时略发久一点，也不要太久，时间太久出来的面包不成形，而且内部组织粗糙。烘烤时间和温度要恰到好处，如果烤的过了点，水份就失的多，面包也老化快。测试面包是否有熟，用汤匙碰面包的侧面如果能马上回弹即表示好了。

4、使用泡打粉或小苏打：泡打粉和小苏打都是常用的发酵剂，可以使面包膨胀，变得更加松软。但要注意使用量，过量会使面包有异味。慢速搅拌：在制作面团时，使用慢速搅拌可以使面筋充分拉伸，使面包更加松软。发酵时间：适当的发酵时间可以使面团充分发酵，使面包更加松软。

5、揉面要充分：面包的面团一定要揉至充分，使得和好的面团柔软且有韧性，双手抻拉面团时，不容易断开；低温烘烤要适当：面包如果在低温条件下烘烤过长的时间也很容易变硬。

6、水面比例不对：做面包时，如果水和面的比例不正确，很容易使面包不柔软。 在制作面包的过程中，一定要严格按照正确的比例。没有静置：在做面包的过程中，面团做好后，可以放入面包机，静置半小时。 这个过程可以使面团充分发酵。 半小时后加入黄油，面包会更软。

怎样做面包又松又配方教你一招

1、要恢复面包的松软口感，一种简单的方法是使用湿纸袋。首先，将牛皮纸袋浸湿，然后将面包放入袋子中。接下来，将袋子放入烤箱或微波炉中加热。这种方法利用了湿热环境来软化面包。如果想尝试稍微复杂一些的方法，可以在500毫升温水中加入大约5毫升醋。

2、最简单的方法是拿一个牛皮纸袋，用水浸湿，然后把面包放进袋子，放到烤箱或者微波炉里加热就可以了。麻烦一点的做法是可以在500毫升温水中放大约5毫升醋，把适量的面包切片放在笼屉上，盖上锅盖放置30分钟即可，原理是醋酸可与面包中的小苏打发生中和反应。

3、首先向面包机内放入全蛋液，牛奶，玉米油，蜂蜜，然后对角线方向放入糖和盐。然后筛入高筋面粉，最后放入酵母，把面包桶放回面包机中，启动面包机的发面程序，就是机器和面30分钟后自动进入发面程序，发酵1小时。时间到了，面团发酵完美。

4、面粉与发酵粉的比例：1公斤：0.05克发酵粉，面粉与水的配比：不要太干，尽量调稀点，达到糊糊的的样子，然后用盖子盖住。

5、低重量、甜面包键，启动就可以了，结束前半个小时刷蛋液加一点油，2小时40分钟完成，我没有马上开盖，闷了5分钟。松软可口的面包完成。注意：揉面的过程可以观察一下，如果不成形，可以一点点加面粉，要成面团才行，揉完的面用手拽一下成膜状，面如果太软，做出的面包就像个大馒头。

6、方法：面，白糖，酵母，鸡蛋，油，牛奶揉成面团，多揉一会，最好揉出膜来。然后盖盖子醒发2倍大。揉面排气切成小面剂子。擀成牛舌状再卷起来。用刀切成两段，码放在刷好油的电饭锅里，然后盖盖醒发，也可以提前把锅预热30秒后关掉电源，这样有点温度会发的更好些。

烤面包片怎么做又松又软

1、食材：油纸2张、蜂蜜2勺、砂糖2勺、面包片5片、鸡蛋1个、植物油1勺。准备好食材，鸡蛋，油纸，蜂蜜，砂糖，面包片，植物油。打一个鸡蛋。加一勺植物油。加适量蜂蜜。搅拌均匀即可。用小刷子在面包片反正面涂抹搅拌好的蛋液。表面撒好砂糖，放入烤箱。

2、使烤面包松软的正确做法：适当给高筋面粉里加些低筋面粉可以减低它的筋度即可，但是不可过多。面粉第一次发酵后，面团体积涨到2倍至3倍，用手指使沾面粉压入面团内，如果不马上回弹就是表示面粉发酵足够好。

3、第十四步：包好的面包，放入烤盘中，自然醒发至两倍大（也可以用烤箱发酵功能进行醒发，时间会短些）。第十五步：将醒发好的面包，刷上蛋液，撒上芝麻（建议使用生芝麻，这样吃起来会更香）。

4、.然后拿上木签子画一下形状，然后放入烤箱里。 1烤箱温度设置180度，烤上25分钟就可以了，烤出锅再刷一层蜂蜜。 1又松又软烤面包做好了，捏一捏外脆内松是不是太好吃了。 小提示：以上操作让面包醒发三次是保证面包蓬松软香的关键。

面包要怎样做才更松软

1、揉制面团必须加酵母让面团发酵，至少一个多小时，在面包内部产生空洞，烤制好的面包才会柔软蓬松。可以在面团里加上面包改良剂，可以增加面包的柔软性和弹性。如若还想增加面包的膨胀程度，可在面团里加双效泡打粉，双效泡打粉会在面团发酵和烘烤时在内部产生许多气泡。

2、如果想面包更松软一些，可以在最后发酵时略发久一点，也不要太久，时间太久出来的面包不成形，而且内部组织粗糙。烘烤时间和温度要恰到好处，如果烤的过了点，水份就失的多，面包也老化快。测试面包是否有熟，用汤匙碰面包的侧面如果能马上回弹即表示好了。

3、糖的添加量超过面粉的7%时，最好用耐高糖酵母。用来揉面团的水或者牛奶不能用热水，否则会破坏酵母活性。一般使用30摄氏度左右的温水化开酵母。面团揉出手套膜，更加松软好吃。面团排气后，经过二次发酵，面团组织更均匀，口感更好。