广西家常小菜（广西经典家常菜做法大全）

今天给各位分享广西家常小菜的知识，其中也会对广西经典家常菜做法大全进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

广西灯笼椒酱油泡椒做法

1、灯笼椒要先筛选过大小后，用清水清洗下，避免碰到油。灯笼椒洗干净后要在太阳下晒2个小时，晒干水分。放到泡辣椒的坛里。加入半碗蒜米和其他的配料如冰糖，酒。再加入酱油，酱油需要泡上1个月。再加上一勺的白酒可防止生虫子。

2、首先将灯笼椒过一次清水，洗去表面的脏东西，如图所示。然后将洗好的灯笼椒晾干，着急的话开个风扇，很快就能把表面的水吹干了。在等灯笼椒晾干期间可以剥两大个完整的蒜，放着备用。最后将辣椒和蒜放进容器里，倒进酱油，酱油要没过辣椒就可以。

3、先将灯笼椒洗干净，选出坏掉的。灯笼椒洗干净后太阳下晒2个小时，晒干水分。然后放到泡辣椒的坛里。加入半碗蒜米再加入酱油即可！酱油泡上1个月这样即可食用。如果再一勺的白酒还防止生虫子。

4、接下来，准备泡制用的容器，如玻璃罐或玻璃瓶。这些容器必须洗净并擦干，以保证泡制过程中不会引入杂质和异味。将处理好的灯笼椒、蒜米、冰糖、酒放入容器中。这里，冰糖的加入不仅能为泡椒增添一丝甜味，还能促进泡制过程中风味的融合。然后，倒入适量的酱油，以充分覆盖所有食材为宜。

5、做法步骤【1】辣椒清洗干净，控干水；【2】油锅烧5成热，放入辣椒，炸至金黄；【3】酱油等调料混合；【4】倒入锅中小伙熬制，开锅；【5】将酱油和辣椒泡在一起，24小时即可食用，记得等到凉了后要放进冰箱。

1、等待七八分钟，开盖翻炒，美味即完成。（大家可以根据口味自觉调节咸度可以在出锅前加酱油）美味的酸辣芋苗就完成啦，简直是小米粥的绝配。吃起来酸辣爽口的，很有嚼劲，十分开胃，一个人能干几大碗白粥。炎炎夏日一碟酸辣芋苗，一碗稀饭粥干到底。

2、“咸”自不必说，没有哪个地区、哪个民族的饮食是能缺了它的；“酸”是柳州美食中最具特色的，鸡、鸭、鱼、肉、芥菜、萝卜、黄瓜、豆角、辣椒、芋苗、刀豆、包菜、萝卜缨、葱头、姜、蒜、桃、李、菠萝、木瓜等都能被柳州人做成酸品，成为餐桌上的佳肴，可见“行人难过酸野摊”并不是说假的。

3、老友粉；老友粉也是广西三大米粉之一，南宁地区的老友粉比较出名，老友粉的特点是酸辣可口，配菜有辣椒、豆豉、酸笋、西红柿、瘦肉和猪肝等，口味相对于桂林米粉来说稍微重一些，但也不影响它的美味程度。

4、【芋苗酸】：又称酸芋苗，是由芋头叶梗加工而成。将芋梗去皮之后放入大缸浸渍或入瓮腌制，加入辣椒、生姜等配料，半个月左右即可食用，酸辣爽口、咸香适宜。在博白家家户户都会有自制的芋苗酸，可直接配粥吃或用作炒菜的配料，芋苗酸焖鱼、芋苗炒鸭脚是博白随处可见的美食。

5、桂林米粉是广西的“三大名粉”之一，是桂林特色的美食小吃，桂林人的一天是从一碗桂林米粉开始的，桂林米粉又分为马肉米粉，卤味米粉，原汤米粉，酸辣米粉，三鲜米粉，螺丝米粉，牛腩米粉，平时最受欢迎的还是4块钱2两的卤菜粉，配料多，味道好。

柳州螺蛳粉：以其独特的酸辣味和丰富的配料著称，是广西最为外界所知的美食之一。瓦儿糕：这种带着童年回忆的甜点，以其淡淡的黄色和甜丝丝的红糖味，深受广西人民的喜爱。酸：这是广西人日常生活中不可或缺的一部分，各种蔬菜或水果经过白米醋浸泡，酸辣开胃，促进食欲。

**螺蛳粉**：这碗散发着浓郁香气的螺蛳粉，以其独特的酸辣口感和丰富的配料，如米粉、螺蛳、猪骨熬制的汤底，让人一试难忘。 **桂林米粉**：在桂林，米粉不仅仅是食物，更是一种文化。细腻的米粉搭配上鲜美的肉末、豆腐皮和脆口花生，每一口都是对味觉的极致呵护。

马山野生菌：马山县特产，野生菌资源丰富，种类多样，口感鲜美，营养价值高。百色糯米饭：香甜软糯，常用于节日或招待客人，配料丰富，风味独特。荔浦芋头：细腻香甜，可蒸、炖、炒等多种方式烹饪，是广西传统特产。

1、酸菜炖肉：将酸菜与猪肉或牛肉一起炖煮，能够增加菜品的酸味和鲜美的口感。酸菜炒肉：将酸菜与猪肉或鸡肉一起炒制，可以制作出酸辣可口的经典菜式。酸菜鱼：将酸菜与鱼类一起煮炖，能够使鱼肉更加鲜嫩，同时也能增加菜品的酸爽口感。

2、酸菜可以用来做酸菜鱼、酸菜炒笋、酸菜肥肠、酸菜豆腐汤、凉拌酸菜花生米咸菜、酸菜炒牛肉、肉末酸菜、金针菇酸汤肥牛、酸菜鸭腿肉、酸菜炒肉丝等。也可以加入佐料做成咸菜，比如麻酱酸菜、红油酸菜和花生仁酸菜等。

3、酸菜炖白肉：这是一道经典的东北菜，将五花肉与酸菜一起炖煮，肉质鲜嫩，酸菜的酸味能中和肉类的油腻，非常开胃。酸菜鱼：选用新鲜的鱼，与酸菜一起烹饪，鱼肉的鲜美与酸菜的酸爽相得益彰，是一道颇受欢迎的家常菜。

4、酸菜凉拌菜心吃法介绍：将酸菜与菜心凉拌，清爽开胃。做法简单快捷。做法简述为将菜心焯水后加入切好的酸菜及调味料拌均即可食用。这样做出的凉拌菜别有风味开胃助消化效果非常好适合夏日食用。既解暑又助消化深受广大朋友的喜爱。