泡菜的制作方法家用（农家泡菜制作方法）

今天给各位分享泡菜的制作方法家用的知识，其中也会对农家泡菜制作方法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

辣泡菜的家用制作方法

1、材料：白菜一小棵；干辣椒；6个蜂蜜；3茶勺。调料：韩式辣酱；3茶勺盐；一勺白糖；2勺鸡精；一小勺。白菜洗净，切段，加一勺盐腌制十几分钟出水。倒掉腌出来的水，加入两勺白糖，加入一小勺鸡精。把干辣椒用剪刀剪成小段，放入白菜中。

2、盐250克，糖10克，蒜5半，姜半块，虾皮20克，鸡精5克，韭菜一小把，苹果1个．梨1个，白菜大半颗，萝卜150克、糯米粉50克。白菜洗净，空干。把苹果，梨，姜，蒜．切成末，萝卜切成丝，韭菜切成断。虾皮切成末。

3、韩式辣泡菜每个人的做法都不一样，主要就是酱料，配方比例要掌握好，白菜要用盐腌制，每一片叶子都要均匀地抹上盐，主要就是把白菜中的水分腌制出来，这样做出来的辣白菜也会更入味好吃。

4、将圆白菜洗净切块，胡萝卜切片，加入盐腌制一段时间。接着，调制酸辣汁，将醋、糖、辣椒等调料混合均匀。然后，把腌制好的蔬菜挤干水分，放入酸辣汁中浸泡。最后，密封保存，放置几天让其入味。这样，一道酸辣可口的泡菜就做好了。在制作过程中，可以根据个人口味调整调料的比例。

泡菜的制作方法家用

制作泡菜汁：在锅中加入500克清水，倒入40克白糖和15克盐搅拌融化，大火煮开后放在一边晾凉。在凉糖水中加入60毫升左右白醋调味，这时泡菜汁就做好了。将包菜清洗干净，对半切开后将叶片撕成小块。将胡萝卜切菱形片，和包菜混合，根据菜量加入适量盐拌匀，大约腌制1小时。把腌出的多余水倒掉。

家用四川泡菜的制作方法如下：主料：白萝卜。辅料：白酒、姜、盐、朝天椒、大料（八角）、花椒（我用的是粉）、沙糖。工具：泡菜坛、刀、锅。把泡菜坛洗干净擦干水分之后放置一边。白萝卜洗干净后切块，用少许盐腌渍。接着，在无油的锅里加入适量的水（视泡菜坛大小），大火加热。

材料：白菜一小棵；干辣椒；6个蜂蜜；3茶勺。调料：韩式辣酱；3茶勺盐；一勺白糖；2勺鸡精；一小勺。白菜洗净，切段，加一勺盐腌制十几分钟出水。倒掉腌出来的水，加入两勺白糖，加入一小勺鸡精。把干辣椒用剪刀剪成小段，放入白菜中。

选择卷心菜、娃娃菜、大白菜、辣椒、黄瓜、豆角、甘蓝、萝卜等作为原料；将选好的原料洗净、切好；将切好的菜一层一层放入陶瓷罐或者玻璃罐中；将准备好的花椒盐水、泡椒，根据个人口味选择调料，倒入泡菜罐中，淹没菜即可。

大白菜清洗干净，平均切为四半。每片中间都抹上适量的盐，放入盆中，加入清水，浸泡1天。糯米粉中加入水。小火煮成糊状。倒入辣椒粉，糖，鱼露，酱油，搅拌均匀。姜，蒜，苹果及梨，切成小块，放入容器中。用料理棒打成泥。倒入糯米辣椒糊中，搅拌均匀。

竹笋泡菜的制作方法家用

1、- 韩式辣酱 制作步骤**： **处理竹笋**：将竹笋去皮，切成适中长度，用清水洗净。为去涩味，可将竹笋焯烫后沥干。 **调制泡菜酱**：在大碗中，将大蒜和生姜捣泥，加入辣椒粉、鱼露或虾酱、白糖和韩式辣酱，搅拌均匀至糖溶解。

2、竹笋泡菜的制作方法家用：新鲜竹笋去壳洗净，用水煮5--10分钟，起锅，用水漂一天，待用。开水，放入，干椒，花椒，适量盐巴，待水凉后放入姜，蒜，草果。竹笋初加工后，放入制作好的水中。头上加少许，盐巴，白酒，放置一星期后即可食用。

3、制作竹笋泡菜时，首先将竹笋去壳洗净，切开后放入盐水中煮开，接着放入桂皮、料酒、八角等调味料煮30分钟左右。煮好后去沫倒出晾凉，准备好泡菜坛，将晾好的汤料倒入坛中，加入辣椒面，密封一星期即可，切记制作过程中不可沾油。准备食材 竹笋、料酒、辣椒面、盐、八角、桂皮。

4、制作小竹笋泡菜材料有小竹笋、食盐、味精、麻油等。小竹笋泡菜的制作步骤如下：将小竹笋去壳洗净；将洗净的小竹笋对半切开放锅中煮熟；将煮熟的小竹笋捞出晾凉，加入适量的盐；将小竹笋放在容器中压实，腌制一天左右；取出小竹笋切片，拌上香麻油，再加上适量的味精即可。

5、步骤一：竹笋处理要细心。先洗净去壳，根据竹笋大小切成两瓣或四瓣，切忌生水，以免细菌滋生。将竹笋放入煮沸的盐水中，加入桂皮、八角和料酒，慢火煮制约30分钟，确保每一瓣竹笋都吸饱了香料的味道。步骤二：煮好后，记得撇去浮沫，让竹笋充分冷却。

家用泡菜的制作方法是什么?

泡菜坛子有土陶、玻璃和细磁等材质。一般家庭选用避光的土陶或细磁坛子，以保证泡菜的质量。挑选时要注意坛子的封闭性能，可以通过照、听、点的方法来检验。泡盐水的制作 制作泡盐水时，需洗净坛子并晾干，倒入凉开水和四川产的泡菜盐，摇晃使盐溶解。

家用四川泡菜的制作方法如下：主料：白萝卜。辅料：白酒、姜、盐、朝天椒、大料（八角）、花椒（我用的是粉）、沙糖。工具：泡菜坛、刀、锅。把泡菜坛洗干净擦干水分之后放置一边。白萝卜洗干净后切块，用少许盐腌渍。接着，在无油的锅里加入适量的水（视泡菜坛大小），大火加热。

泡菜是一种广受欢迎的食品，因其口感脆爽、开胃而受到人们的喜爱。不同地区的泡菜制作方法各异，但基本步骤相似。常见的泡菜原料包括卷心菜、娃娃菜、大白菜、辣椒、黄瓜、豆角、甘蓝和萝卜等。首先，将这些蔬菜清洗干净并切成适当大小。然后，将切好的蔬菜一层一层地放入陶瓷罐或玻璃罐中。

老坛泡菜的制作方法家用

工具：泡菜坛子一只，没有泡菜坛子的可以选用其它能密封的容器。食材：芥菜或其它各种应季的蔬菜适量，青椒和生姜是两种必不可少的食材。配料：盐、花椒粒、高粱酒、冰糖、清水各适量。取大约20到30粒花椒放在锅里，再加适量的盐和清水烧开，关火。

准备白萝卜250克，胡萝卜250克，黄瓜100克，朝天椒200克，生姜1块，大料适量，花椒适量，注：可酌情配料；调料：料酒1大匙，精盐2大匙，白糖3小匙。白萝卜和胡萝卜洗净沥干水分，切成条状；黄瓜洗净切成块状；朝天椒洗净，沥干水分；生姜去皮切片。

第一步：选材。菜的选择也十分考究，辣椒建议选择饱满、无虫病的青辣椒，豇豆要没有鼓籽的嫩豇豆；第二步：净菜，把准备好的蔬菜清洗干净，充分晾干后，再把辣椒去蒂，用牙签扎两个小孔。

在锅里倒入坛子容量20%的冷水，然后放入泡菜盐，盐比平时炒菜多放点，不要太咸，放30颗左右花椒，坛子大可以多放点，然后把水烧开。等到烧开的水导入坛子里面（水要完全冷却后在倒入），然后倒1量的高粱酒。

酸泡菜的制作方法家用

您好，酸泡菜有如下三种做法：第一种做法：洗坛。买一只图上这种盖边带水槽的泡菜坛子，里外洗干净。坛子里面徐徐倒些热水进去，咣一咣，烫一烫，主要为了去除里面的生水。烫好后控干坛子。烧水。

将白菜切成适合食用的大小，洗净后沥干水分。 在一个大碗里撒上一层海盐，然后把一片白菜放在上面。继续撒一层盐，再放一片白菜。重复这个过程，直到所有的白菜都放入碗中。 用保鲜膜覆盖碗口，然后放置在常温下约1-2小时，让白菜腌制出水分。

首先，将整棵白菜整齐地码放在腌制缸内，然后在大锅中煮沸淡盐水，待其自然晾凉后，缓缓倒入缸中，确保盐水能完全覆盖白菜，这一步骤是为了去除白菜的生菜味。 在准备白菜的同时，将苹果、梨和胡萝卜切成细丝。将鱿鱼烫熟（无需添加盐或其他调料），然后剁成碎末。

你需要有一个边边能装水的泡菜坛，加半坛水。加盐，半包，加一袋泡菜乳酸菌，这样泡菜才会酸，加泡菜水一碗。刚开始泡，建议泡点嫩姜，胡萝卜，包菜，水份少的蔬菜。然后尽量让水淹过蔬菜，不然菜容易融，腐烂，防止我们新手菜泡烂，蔬菜表面再撒点盐就好了。

将整棵白菜码放在缸里，大锅烧淡盐水，晾凉后倒入缸中，要没过白菜。这一步是去白菜的青菜味。与此同时，将苹果、梨、胡罗卜切成细丝。鱿鱼用白水煮熟（不放盐和其它任何调料），剁碎。红辣椒用温开水泡软、去籽也剁碎。蒜做成蒜泥。（不愿吃蒜的可省这步。

碱泡菜的制作与普通泡菜稍有不同。把卷心菜和辣椒一起切成丝，加入水中煮沸。待煮开后熄火，放置一段时间至水温降至60℃左右，然后将泡菜放入，用盐和味精调味，加入适量的碱水搅拌均匀，放入干净无菌的瓶或坛中，待三至五天便可食用。