广西人爱吃的家常菜菜谱（广西人喜欢吃的菜）

本篇文章给大家谈谈广西人爱吃的家常菜菜谱，以及广西人喜欢吃的菜对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

广西香芋扣肉的做法

将炖好的肉块取出，待稍稍冷却后，用刀切成约0.5厘米见方的薄片备用。 热锅倒入适量的植物油，将切好的香芋放入锅中煎炒。 待香芋块两面微黄后，倒入适量的炖肉汁，翻炒均匀。 将切好的肉片铺在香芋上，继续翻炒均匀，让香芋和肉片一起入味。

炖肉：将腌制好的五花肉片放入锅中，加入适量的水（水要没过肉片），大火烧开后转小火慢炖，期间可适当翻动肉片，使其受热均匀。扣肉：待五花肉炖至八成熟时（用筷子能轻易扎透），将煎好的香芋块铺在肉片上，继续炖煮至肉片熟透，香芋软糯。

非常经典的广式香芋扣肉的做法：把肉放在冷水里煮熟。把盐擦在皮肤上，用牙签均匀地刺入。炸好后，用牙签把肉四周固定好，放入煎锅内炸油，用锅盖盖好，以防烫伤。这是不方便检查随时作出的油炸，添加牙签可以防止油炸糊。

将剩余的汤汁倒在香芋上，然后将碗中的香芋扣肉放入蒸锅中，大火蒸约30分钟至香芋熟透。蒸好后，将香芋扣肉从碗中倒扣在盘子上，肉皮朝上，香芋在下，即可上桌。香芋扣肉的关键在于五花肉的选材和烹饪时间的控制，以及糖色的熬制。五花肉要选择肥瘦相间的部位，这样炖出来的肉质才会酥软而不腻。

组合扣肉：将炖好的五花肉和煎好的香芋交替放入碗中，肉皮朝上，香芋在下，将炖肉的汤汁倒在肉上。蒸制：将装有五花肉和香芋的碗放入蒸锅中，大火蒸约1小时，使肉质更加入味，香芋更加软糯。倒扣出锅：蒸好后，将香芋扣肉从碗中倒扣到盘中，肉皮朝下，香芋朝上。

去广西必点的5道桂菜,是“桂菜之魂”,老板以为你是广西人

1、广西酸笋鱼 广西酸笋鱼是广西桂柳地区一道独具特色的地方 美食 ，是广西人最喜欢吃的家常菜。 其味道闻上去臭烘烘的，和螺蛳粉的味道差不多， 但是吃起来却是咸香可口，酸酸辣辣，极其下饭。其主要原材来是用新鲜的鱼肉和当地人特制的酸笋一起炖制而成。

2、广西著名的七种特色桂菜盐焗鸡 广西的经典名菜盐焗鸡，是一道色香味俱佳的美食。它的做法简单易学，只需将鸡肉进行简单的清洗和调味，然后用锡纸包裹置于粗盐中蒸煮即可。尽管步骤不多，但这种烹饪方式能够让鸡肉保持嫩滑的口感和浓郁的咸香味道，令人回味无穷。

3、道广西桂菜特色名菜包括：柠檬鸭、阳朔啤酒鱼、横县鱼生、梧州纸包鸡、荔浦芋扣肉、田螺酿、全州醋血鸭、梧州葱油鱼、桂林荷叶鸭、贺州三宝酿、黄姚豆腐酿、广西白切鸡、阳朔竹筒鸡、柠檬蒸明虾、罗汉汽锅鸡、荔浦扣肉、梧州神仙钵、恭城油茶、桂林米粉和南宁老友粉。

4、广西的特色菜，如螺蛳粉、桂林米粉、油茶、马肉米粉、壮族五色糯米饭、黄焖鸡、白切鸡、油炸花生米、红烧肉、酸辣粉等，都是广西人的餐桌上的常客。螺蛳粉以其独特的酸辣鲜香闻名于世，是广西最具代表性的小吃之一。桂林米粉则以其细腻滑爽、汤清味美著称，被誉为“米粉之王”。

5、博白白切猪手是广西玉林市博白县的特色菜，皮爽肉滑、肥而不腻，是桂菜里必不可少的一道硬菜，也是玉林著名的宴席菜。博白白切是广西玉林博白县的金字招牌美食，在广西各地随处可见，并形成了自己独特的菜系风格，有白切鹅、白切鸡、白切鸭、白切猪手，博白切拼盘等。

6、广西菜，又称桂菜，以其独特的风味和丰富的菜式而闻名。以下是一些我尝试过的广西特色菜：老友粉：这是广西南宁的特色小吃，以其酸辣爽口的口感而受到人们的喜爱。老友粉的汤底是用多种香料熬制而成，包括蒜泥、辣椒油、豆豉等，再加上新鲜的牛肉和绿豆芽，味道鲜美无比。

广西农村最常见的家常菜有哪些?你吃过吗?

1、白切鸡，荔浦芋扣肉，红烧猪蹄子。清蒸多宝鱼，木耳炒肉，这些都是比较常见的家常菜。我是吃过的，而且我觉得清蒸多宝鱼的口感是最好的，肉也很嫩。

2、广西特色的腊肉：这是广西农村非常常见的一道菜，选用的是当地的猪肉，经过腌制和熏制，肉质鲜美，口感独特。广西特色的豆腐乳：这是广西农村酒席上非常常见的一道菜，选用的是当地的豆腐，经过发酵和腌制，味道鲜美，口感独特。

3、桂林米粉 桂林米粉是广西的标志性小吃，在桂林的大街小巷随处可见。米粉细嫩爽滑，汤底清澈鲜香，配上卤菜、腐竹、酸笋等丰富配料，酸辣开胃，让人回味无穷。 螺蛳粉 螺蛳粉是广西柳州的招牌美食，以其独特的臭味和鲜美汤底而闻名。

4、阳朔啤酒鱼 漓江不仅有很多河虾，鱼类也是非常多。阳朔啤酒鱼用漓江捕捞上来的新鲜大鲤鱼为原料，然后用生茶油烹炸，再用啤酒和辣椒酱焖熟。这样子做成的啤酒鱼味道鲜美，无泥腥味，又香又辣。这道菜在阳朔的饭店很常见，不仅国内的游客喜欢，外国的游客也赞不绝口。

5、田螺：在广西的农村水田里，田螺是一种常见的食材。它们通常被用来炖汤或爆炒，加入辣椒、蒜末等调料，味道鲜美，是夏秋季节的美食。啤酒鸭：这是一种在广西非常受欢迎的家常菜，特别是在炎热的夏天。将鸭子与啤酒一同烹饪，使得鸭肉更加鲜嫩多汁，啤酒的香气也能渗透到肉质中，增加了菜肴的风味。

6、白斩鸡是哪里的菜 白斩鸡是广东，广西特别有名的家常菜，他是广东，广西农村中红白喜事中不可缺少的一道菜。鸡肉的肉质鲜美，而且味道特别的可口，有很多的做法。能够提高人体的免疫力，促进人体的新陈代谢和生长发育。感冒发烧，内火偏旺的人应尽量避免在日常生活中食用，会加重这些病人的病情。

南宁有什么好吃的?求推荐。

老友粉：由百年名小吃老友面演化而来，是南宁小吃的金字招牌。口味鲜辣，汤料香浓，开胃驱寒；南宁肉粽：南宁人的传统食物。

螺蛳粉：南宁最有名的特色小吃之一，是一种以螺蛳为主料的面食。 糠粑粑：一种由糯米粉制成的糕点，口感软糯甜美。 马友咖喱粉：由马友鱼和咖喱粉制成，香辣可口。 鱼头米粉：以鱼头和米粉为主料，配以鸡蛋、肉片等材料，清香爽口。

老友粉：南宁的标志性小吃，以其独特的酸辣口感和丰富的配料受到食客的喜爱。主要成分包括米粉、猪肉、豆芽和黄豆，再加上特制的辣椒酱，风味独特。 叉烧包：这种南宁特色包点以其薄皮大馅和美味的叉烧肉而闻名。叉烧包的肉馅经过精心腌制和炖煮，口感鲜嫩，多汁可口。

品悦牛杂小吃。地址：民族大道49号梦之岛百货1层。杨国福麻辣烫。地址：西乡塘街道广西财经学院农院路4号店铺。高原牛肉馆。地址：民族大道159号凤岭新新家园C区商铺16栋二楼。沾仔记广式云吞竹升面馆。地址：金湖路51号金湖湾小区3号楼1层032号商铺。西安面馆。