黄焖鸡米饭的做法（黄焖鸡米饭的做法步骤）

本篇文章给大家谈谈黄焖鸡米饭的做法，以及黄焖鸡米饭的做法步骤对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

快餐黄焖鸡米饭的做法

快餐黄焖鸡米饭的做法：准备食材：鸡腿肉、米饭、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、水淀粉。鸡腿肉切块，用盐、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精腌制10分钟。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的鸡块煸炒至变色。加入适量水，烧开后转小火煮20分钟，加盐调味。

黄焖鸡米饭的做法如下：首先，准备好所需食材，包括鸡腿肉或鸡胸肉、香菇、青椒、红椒、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精以及米饭。鸡肉需要切成大块，用料酒、生抽和少许盐腌制半小时左右，以便入味。香菇则提前用水泡发，然后切片备用。青红椒切段，生姜切片，大葱切段备用。

洗米：将米洗净，浸泡20分钟后沥干水分。煮米：按照平时煮饭的方法，将米放入电饭煲或锅中，加入适量的水。蒸煮：待米饭煮熟后，保持保温状态，让米饭充分吸收水分，变得更加松软。组合上桌装盘：将煮好的米饭盛入碗中，压实后倒扣在盘子上形成圆形的饭底。

接下来，我们开始烹饪黄焖鸡米饭。首先，将鸡肉洗净，剁成块状，然后用开水焯一下，去除血水和腥味。接着，将生姜、大葱、大蒜切成片状，干辣椒剪成小段，备用。然后，热锅凉油，放入切好的生姜、大葱、大蒜和干辣椒，炒出香味。接着，放入焯好水的鸡块，翻炒均匀，让鸡块表面稍微焦黄。

同时，烹饪米饭。将大米洗净，加入适量的水，用电饭煲或者锅煮熟。米饭的水量要适中，不能过多也不能过少，以保证米饭的口感。最后，装盘。将煮好的米饭盛在碗中，然后将黄焖鸡均匀地铺在米饭上面，再撒上葱花和香菜，一碗美味的黄焖鸡米饭就完成了。

黄焖过程：热锅冷油，将腌制好的鸡块放入锅中，用中火煎至两面金黄，此步骤可使鸡肉表面形成美味的金黄色泽，并封住肉汁。取出鸡块，锅中留底油，加入生姜片和蒜末爆香，再加入香菇翻炒出香味。将煎好的鸡块重新放入锅中，加入适量的生抽、老抽进行上色，这一步是形成黄焖鸡特有的黄色的关键。

怎么做黄焖鸡米饭

步骤：鸡腿肉洗净切块，用盐、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精腌制半小时。姜蒜切末，葱切段。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。放入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。加入适量的水，烧开后转小火煮20分钟。加入盐、糖、鸡精调味，继续煮5分钟。米饭洗净后加入适量的水，煮至八成熟。

鸡腿、香菇一同洗净，鸡腿用刀从中间剁开，香菇对半切开；处理好的鸡腿与香菇一同用调料腌制15分钟；将250克米与500毫升水，倒入盆内泡10分钟；锅底倒油，放入腌渍好的鸡肉后倒入泡好的米和水；盖好锅盖，启动“焖米饭”功能；待烹饪结束后，将食材搅拌均匀即可。

打开锅盖，放入葱与剩下的蒜片，再进行翻炒均匀，稍收收汤汁，便可出锅了。1一道美味的黄焖鸡做成了，盛盘。再端上在蒸锅内蒸好的米饭，就这一道菜，也成美味的午餐了。

制作黄焖鸡米饭步骤如下：洗净发泡好的香菇切成小段。大蒜剥掉蒜衣，去头尾。生姜洗净切成小段。青椒洗净切成小段。香葱洗净切成小段。鸡肉洗净切成2cm方块调料准备好。取出黄焖鸡酱料1份500ml水搅匀备用。把所有材料放好后加入调味料酱料。

熬酱料，锅里放入植物油、香油、米酒、花生酱、干黄酱、豆瓣酱、黄豆酱、番茄酱、剁椒酱、蚝油、生抽、香醋，小火熬煮出香味。香菇提前用凉水泡发，鸡肉斩块，青椒、彩椒切成菱形块，生姜、大葱切成片。

黄焖鸡米饭做法

黄焖鸡米饭起源于济南，是一道比较有名的地方菜。有肉有菜有主食，一锅成，是懒人的福音。是一道深受大家喜爱的菜肴，接下来就向大家介绍黄焖鸡米饭的做法。首先把所有主料与辅料都备好。扒好蒜，把新鲜鸡腿、红绿辣椒、香菇、葱、姜、蒜都洗干净备用。