家常菜的做法大全好做的（家常菜的做法大全好做的菜有哪些）

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制作方式比较简单的素菜有哪些?具体都怎么做?

准备好蒜跟干辣椒，蒜不用切那么细，粗一点更好。碗里加入1勺生抽， 2勺蒸鱼豉油(没有的可以用生抽加一点点白糖代替)， 1勺蚝油，适量鸡精搅拌均匀。起锅烧油。

麻辣四季豆所需材料：四季豆300克、干花椒5克、葱白10克、干辣椒20克、蒜子5克、葱花10克、姜5克、盐、鸡精、生抽各适量。制作步骤：将姜切片，蒜子切片，葱白切段，葱叶切葱花。四季豆去头去尾，掰成段。热油锅，油温六成热时，下四季豆炸至熟透，捞出控油。

蒜蓉菠菜材料准备：新鲜菠菜一把，洗净沥干水分；大蒜几瓣，制成蒜蓉。烹饪步骤：锅中加水烧开，放入菠菜焯水30秒，捞出沥干水分。热锅凉油，放入蒜蓉爆香，再加入菠菜快速翻炒。根据口味加入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。营养价值：菠菜富含铁质和维生素K，有助于补血和促进钙吸收。

1、部分菜肴的做法如下：大盘鸡鸡洗净，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干。热锅上油，放八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、葱姜片煸香。放入鸡块翻炒3分钟，加生抽、老抽、白糖炒至上色。加入开水，没过鸡块即可，烧开后加番茄酱、柠檬汁，盖上盖转小火炖20分钟。

2、凉菜：五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。热菜：红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香喷喷的炒鸡蛋等。

3、炝菠菜主料：菠菜500克辅料：姜30克调料：盐3克、味精2克、花椒5克、色拉油20克做法：- 姜洗净去皮切成丝。- 将菠菜去根和老叶，洗净，放入沸水锅中焯烫断生，再放入冷开水盆中投凉后沥净水，切成长3厘米的段，装入盘内，放适量精盐，再腌渍片刻，控去渗出的水放回盘中。

1、麻婆豆腐豆腐切丁，锅里水烧开倒入豆腐焯水后捞出（大概煮2分钟）。锅里热油，爆香葱蒜沫在放几个花椒炒香，加一勺豆瓣酱炒出红油，倒入半碗水大概能没过豆腐，倒入豆腐，加两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油，少量盐和白糖。

2、凉拌菜：选取新鲜蔬菜，洗净切丝或切块，加盐腌渍出水分，再调入酱汁。酸甜、麻辣或香辣口味任君选择。酱汁比例把握好，入口不应过酸过咸。花样豆腐：豆腐，家常菜中的常客。将豆腐切块或压碎，与其他食材如肉末、虾仁或蔬菜搭配，煎、煮、炖、蒸，随心创造。荤菜篇：荤菜，尤其是肉类，是家常菜的中坚力量。

3、家常菜是指在家中常见的、容易制作的菜肴。下面将介绍几种常见的家常菜的做法。鱼香肉丝：将猪肉切成细丝，葱姜蒜切末备用。热锅加油，倒入肉丝煸炒至变色，加入葱姜蒜末炒香。然后加入适量的酱油、糖、醋、料酒和水煮开，加入胡萝卜丝、青椒丝、豌豆等蔬菜翻炒均匀。

4、红烧肉：将五花肉切块，先炒糖色，再加入生姜、大葱、八角等调料炖煮。推荐理由：口感鲜美，肥而不腻。豆瓣评分：5。经典台词：“红烧肉，我来了！” 鱼香肉丝：将猪肉切丝，用料酒、生抽、淀粉腌制，炒香蒜末、姜末、豆瓣酱，再加入胡萝卜丝、木耳丝翻炒。推荐理由：酸甜可口，色香味俱佳。

5、十二种蒸菜的做法大全有：肉末蒸豆腐、粉蒸肉、清蒸鲈鱼、梅菜扣肉、粉丝蒸虾、清蒸大闸蟹、剁椒蒸鸡腿、香菇蒸鳕鱼、蒜蓉粉丝蒸扇贝、蒜蓉蒸丝瓜、蒸鸡腿、蒸鱼头。肉末蒸豆腐：肉末蒸豆腐是一道美味的菜肴，豆腐滑嫩，肉末酥香味浓，拌在米饭里越嚼越好吃。制作方法简单，是一道受欢迎的家常菜。

6、凉菜：五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。热菜：红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香喷喷的炒鸡蛋等。