湖南30道硬菜（湖南30道硬菜名字大全图片）

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湘菜十大招牌菜有哪些

湘菜十大招牌菜：湘味蒸鱼头、剁椒鱼头、湘式红烧肉、湘式炒鸡块、酸辣土豆丝、蒜蓉蒸茄子、辣椒炒肉、糖醋排骨、红烧茄子、清蒸鲈鱼。湘味蒸鱼头湘味蒸鱼头是湘菜中的一道经典菜品，选用鲜活的鱼头，搭配特制的辣椒酱和蒜蓉，蒸制而成。鱼头肉质鲜嫩，辣中带甜。

. 炒腐竹 - 腐竹酥脆爽口，调料丰富，清香可口，是一道极具湘菜特色的菜肴。

湘菜十大招牌菜：剁椒鱼头、腊味合蒸、麻辣子鸡、永州血鸭、东安子鸡、湘西外婆菜、发丝百叶、毛氏红烧肉、组庵鱼翅、邵阳猪血丸子。剁椒鱼头剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。

湘菜十大招牌菜包括剁椒鱼头、毛氏红烧肉、东安子鸡、腊味合蒸、麻辣子鸡、辣椒炒肉、永州血鸭、湘西外婆菜、组庵鱼翅、邵阳猪血丸子。以下是各个菜品的简要介绍：剁椒鱼头：以鳙鱼鱼头和剁椒为主要食材，加入豉油、姜、葱、蒜等调料蒸制而成。

西红柿炒蛋：这道菜简单易做，而且色香味俱佳。清洗西红柿后，将其切块。热锅加油，先爆香葱姜蒜，再下鸡蛋快速翻炒，最后加入西红柿一同炒制，调味后即可出锅。整个过程快速简洁，是一道节省时间的佳肴。鱼香肉丝：这道菜味道鲜美，制作不算复杂。

当朋友来家里做客时，我们可以通过制作一些简单而美味的硬菜来表达我们的热情款待。以下是一些做法简单的待客硬菜推荐：口水鸡：- 主料：鸡腿3只，小米椒2个，青椒1个，蒜末适量，白芝麻1勺，辣椒粉1勺。- 辅料：金针菇1把。

锅包肉只要吃上一次金黄酥脆的锅包肉，一定会还想吃，这是一道用猪里脊肉来做成的美味佳肴，把里脊肉切片后腌制入味，再裹上马铃薯淀粉调制的糊，还要下锅炸一次，复炸2次后再淋上酸甜口味的芡汁，酸甜可口，香气四溢，超级好吃，这绝对是五星推荐。

蒜蓉蒸扇贝：扇贝肉质鲜美，用蒜蓉和一些调味料蒸制而成的扇贝，既能保持扇贝的原汁原味，又能吸收蒜蓉的香味，是一道清淡不腻的海鲜硬菜。这些硬菜不仅味道丰富，而且具有一定的饱腹感，适合作为正餐的主菜。为了避免腻味，搭配一些清淡的蔬菜或者汤品，可以中和口感，让整个用餐体验更加愉悦。

请朋友吃饭，准备几道硬菜是非常有必要的。下面我将为你介绍几种硬菜的做法：红烧肉（1）材料：五花肉500克，姜3片，葱2根，八角2个，桂皮1小段，料酒适量，生抽3勺，老抽1勺，冰糖适量，清水适量。（2）步骤：五花肉切成约3厘米见方的块。锅中加水烧开，放入五花肉焯水去血沫。

1、好吃不腻的十道硬菜推荐：红烧肉，糖醋排骨，红烧排骨，清蒸鲈鱼，湖南剁椒鱼头，酸菜鱼，锅包肉，孜然羊肉，糖醋里脊，油焖大虾等。红烧肉红烧肉是一道非常好吃的硬菜，制作材料主要有五花肉、冰糖、姜、大葱、干辣椒、香叶、桂皮、草果、八角等。

2、宫保鸡丁，川菜经典，鸡肉鲜嫩多汁，搭配炒熟花生米与青椒，酥脆爽口，咸甜适中，带来多重味觉享受。红烧肉，中国传统美食，肉质松软，香甜诱人，色泽红亮，入口即化，不仅是一道佳肴，更蕴含着丰富的饮食文化。

3、梧桐纸包鸡纸包鸡的美味是名声在外，香味扑鼻，令人垂涎。在中国，无鸡不成宴，广西人烹饪的纸包鸡，用他们的话说，就是好吃得让人停不下来。通常在春节时制作，选用三黄鸡，经过腌制后用玉扣纸包裹，再用花生油炸制，口感鲜嫩滑润，颜色金黄，香气扑鼻。

4、生日必备10道硬菜：东北地三鲜、辣椒炒肉、凉拌哈喇子、熏酱、酱骨头、烀猪蹄、锅包肉、大丰收、酸菜炖大鹅、溜肉段。

5、莲花血鸭，出自江西萍乡市莲花县，是一道上了国宴的名菜。选用本地盛产的鸭子，加糯米酒、鸭血、葱姜蒜等调料爆炒，香气扑鼻，鸭肉鲜嫩可口。余干辣椒炒肉，选用余干县的辣椒，肉厚、皮薄、味香、辛辣适中，是辣椒中的上品。用余干辣椒炒肉，辣嘴不辣心、味道鲜美、嫩香爽口。