40道家常菜做法大全凉拌菜（家常菜菜谱大全凉拌）

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家常凉拌做法

1、拌葱头原料：葱头一斤、青红辣椒三个、酱油、陈醋、精盐、香油。制法：1．将葱头剥去老皮洗净，直刀切成片，再改刀切成粗丝或小块；2．辣椒直刀切成丝共装盘内，然后拌上精盐、酱油、陈醋，最后滴上香油，搅拌匀即好。拌卷心菜原料：卷心菜斤半、酱油、香油、白糖、食盐。

2、黄瓜洗净，用刀背拍松后切成条。加入适量盐，腌制10分钟左右，挤出多余水分。加入蒜末、辣椒和香菜。调入糖、醋、酱油和香油，拌匀即可。凉拌木耳材料：黑木耳、红椒、蒜末、香菜、盐、糖、醋、酱油、香油、芝麻。做法：黑木耳提前泡发，洗净后放入沸水中焯烫，捞出沥干。红椒切丝，香菜切碎。

3、黄瓜洗净，用刀拍松后切成条状。加入适量的盐，腌制10分钟左右，让黄瓜出水。倒掉黄瓜出的水分，加入蒜末、糖、醋和香油。如果喜欢辣味，可以加入少许辣椒油。拌匀后即可食用。凉拌西红柿材料：西红柿、糖、盐、醋、蒜末、香菜（可选）。做法：西红柿洗净，切成小块。

拌黄瓜：将黄瓜切成细丝或薄片，加入蒜末、醋、酱油和少许糖，拌匀即可。凉拌豆芽：将豆芽焯水后捞出，加入葱花、蒜末、醋、生抽和花椒油，拌匀即可。凉拌芦笋：将芦笋切段，焯水后捞出，加入蒜末、醋、生抽、花椒油和少许糖，拌匀即可。

凉拌海带丝：凉拌海带丝是以海带为主要食材的凉拌家常菜，口味咸鲜微辣。凉拌黄瓜：凉拌黄瓜是以黄瓜为主要食材的清爽家常凉拌菜，口感香脆爽口，操作简单，营养价值丰富。凉拌黄瓜凉拌凉粉：调以酱油、醋、芥茉而食，清凉爽滑，为特色风味食品。流行于中国各地，口感特别真的很好吃呢。

凉拌猪心 - 配料：猪心一个，青椒两个，大葱一根，生姜一小块，八角两颗，花椒适量，料酒一汤匙，生抽两汤匙，辣椒油一汤匙，糖半汤匙，盐适量，鸡精少许。

1、东北大拌菜是一道色香味俱佳的凉菜，它将新鲜的蔬菜和肉类等食材混合在一起，通过调味拌匀后食用。这道菜因其丰富的口感和营养价值而深受人们喜爱。

2、做法一：(1)准备黄瓜 1根胡萝卜 1根白菜心 4片甜红椒半个五香干豆腐 4张粉条适量牛肉馅适量料酒、酱油适量香油、花椒粉、香菜适量。(2)将黄瓜（1根），胡萝卜（1根），白菜心（4片），甜红椒（半个），五香干豆腐（4张，南方叫百叶也可用五香豆干代替）切丝。

3、拌匀：用筷子或者勺子将所有食材和调料充分拌匀，让每一丝蔬菜都裹上调料。装盘：将拌好的大拌菜装盘，撒上炒熟的花生米和一些芝麻作为点缀。冷藏入味：将拌好的大拌菜放入冰箱冷藏半小时左右，让味道更加入味。出盘享用：冷藏后的东北大拌菜口感更佳，冷热适中，鲜香爽口。

1、娃娃菜洗净，一片一片揭开。放入开水中烫1分钟左右，烫软。土豆丝胡萝卜丝烫2分钟，烫至透明，粉丝烫软。全部放凉水中过一下凉。捞出挤干水分，并把白菜叶撕成条状。料汁。蒜末、葱花、辣椒粉、白芝麻各一勺，放入小碗中。热锅凉油放一把花生，小火炸至花生发红，倒在小碗中。

2、凉拌木耳、拌拉皮、拌粉皮、拌卷心菜、拌绿豆芽等。凉拌木耳：凉拌木耳是一道以木耳作为主要食材，以胡萝卜、香菜、洋葱、红辣椒、甜椒、蒜头作为辅料凉拌而成的一道家常菜。具有清爽可口，营养丰富的特点，尤其适宜夏季食用。

3、倒入净碗里晾凉、藕片控干水。 1加入鸡精，盐，白米醋，香油，炸好的红尖椒和花椒连油一起倒入。 1拌均匀，装进盘里，即食。

4、[家常凉菜] 茄汁芹菜内容： ·配料：嫩芹菜一斤茄汁二两精盐二钱食油一两白醋一钱 ·操作：选鲜嫩芹菜，摘去叶、根洗净，用刀把梗部顺直剖开，投入开水锅中，见水再开时捞出，沥水后切成一寸长的段，加入精盐、味精放盘内。

5、家常菜做法大全特点：碧绿鲜脆，别有风味。凉拌黄瓜做法凉拌海蜇黄瓜丝制法：嫩黄瓜洗净后切成丝，装入盘底。海蜇漂洗干净后，切成丝撒在黄瓜丝上。精盐、麻油、香醋、酱油和味精放一起调好口味，浇在海蜇黄瓜丝上即成。