薯条怎么炸才脆不软（薯条怎么炸才会酥脆）

今天给各位分享薯条怎么炸才脆不软的知识，其中也会对薯条怎么炸才会酥脆进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

自己炸的薯条是软的,这是什么原因?怎么做才是脆的?

薯条是软趴趴的原因可能是油炸的时间和温度控制不当，或者没有进行二次复炸，以及土豆处理过程中存在错误。制作脆的薯条，首先选择个头大的土豆，切成均匀的条状，浸泡在冷水中去除多余的淀粉。煮土豆时加入白醋和盐，使外皮更容易酥脆，内部紧实绵软。

自己在家炸的薯条总是比较软，这会有两种原因，一种是土豆前期处理的时候没做好，土豆削成条以后，准备一个保鲜袋，把裹好淀粉的土豆放在保鲜袋里边之后把收口收紧，然后放在冰箱冷冻，冷冻的时间最少要4个小时左右，这样冷冻后的土豆条炸起来会很脆。

自己在家炸的薯条之所以是软的，主要是因为薯条炸制的时间不够或者炸制的方法不当，没有达到薯条外脆内酥的效果。炸制时间不足：薯条炸制的时间非常重要。如果炸的时间太短，薯条内部的淀粉没有充分变性，导致薯条整体偏软。需要确保薯条在油锅中足够时间进行炸制，以达到外脆内酥的效果。

如果炸的薯条是软趴趴的，那么肯定是没把握好细节，例如：①油炸的时间和温度，②没有二次复炸，③前期土豆处理错误。我不知道提问者是在哪个环节出错了，只好把具体操作从头到尾说一遍。按照步骤进行，做好的薯条外皮金黄酥脆，内嫩而扎实，就算冷了也保持着一定的脆度，保证比麦当劳、肯德基都好。

自己炸的薯片是软的，多半是因为在炸制的时候没有等薯片完全冷却，在炸第一次的时候，我们要等薯条全部冷却，再直接高温油炸至金黄色，这样外皮就是酥酥脆脆的，复炸的时候一定要高温出油，这样炸出来的薯片就不会软了。

1、首先将土豆削皮洗净，然后将土豆切成0.8厘米粗5厘米长的条状，接着将土豆放入到清水中，浸泡3分钟即可备用，土豆切好后需要浸泡，这样可以将土豆表面的淀粉去掉，从而防止土豆粘锅。锅中放入适量的水，将水煮开后，然后将土豆条放入到锅中，大火将土豆煮1分钟后捞出放凉。

2、炸薯条皮脆不软塌方法：需要准备食材有土豆，番茄酱，生粉，油。土豆切成粗细均匀的长条，粗细依个人喜好，我切的约8mm宽，锅中加水大火烧开后下薯条，加一勺盐，中火煮2-3分钟后捞起。用自来水冲洗一下，晾干水分。

3、薯条【炸薯条教程】主要用到的材料有：土豆2个，水，盐，植物油，番茄沙司各适量制作工艺：（1）首先我们将从市面上购买回来的新鲜土豆，削去表皮，随后切成大小均匀的条状，【技巧点一：长度可以不一致，但是大小一定要均匀，大概在0.8厘米左右的条。

1、然后把土豆条沥干水。接着要放到冰箱里面冷冻一下，最少也要3个多小时。冷冻好之后，不要等化冻，油温6成热直接下油锅炸，这样炸出来的薯条不会软。然后撒上一点盐，和黑胡椒粉，在备一点番茄酱。就可以吃了。炸薯条之前现在冰箱里冷冻一段时间能让薯条变脆。

2、想要炸薯条不软最好将土豆切成细长条状，不要太宽或太厚以免炸不熟，在盐水中浸泡后大火煮两三分钟，盐水浸泡可增添咸味和甜味，开水煮的时间不要太长以免它变得绵软，水中捞出沥干后在冰箱中冷冻，放入油锅中炸至金黄色即可。

3、要想炸薯条比较脆的话，首先一定要选择老土豆。因为老土豆的水分比较少，炸出来的土豆就会更加脆，而嫩土豆的水分太多，不太容易炸脆。在炸薯条之前，一定要将土豆条煮熟。要是土豆没煮熟的话，也会导致土豆炸的不酥脆，等到土豆煮熟后捞出沥干水分或放太阳底下晒干。

4、炸薯条皮脆不软塌方法：需要准备食材有土豆，番茄酱，生粉，油。土豆切成粗细均匀的长条，粗细依个人喜好，我切的约8mm宽，锅中加水大火烧开后下薯条，加一勺盐，中火煮2-3分钟后捞起。用自来水冲洗一下，晾干水分。

5、锅中放入适量的水，将水煮开后，然后将土豆条放入到锅中，大火将土豆煮1分钟后捞出放凉。土豆焯水时，煮1分钟即可，如果煮的时间太长，会导致炸好的薯条不脆的。将淀粉撒到冷却后的土豆条中，然后将土豆条放入到冰箱中，将土豆冰冻6小时左右，直到土豆完全冻硬即可备用。