市场上的“奇葩”粽子是不是“粽子文化”的创新？

­　　端午临近，“粽”味飘香，又到了粽子上市的高峰时段。今年市场上粽子的馅料口味越来越丰富，除了市民熟悉的传统口味，还出现了榴梿、宫保鸡丁、小龙虾、鲍鱼、川香麻辣、燕窝粽等“奇葩”口味的粽子。泡椒牛肉、小龙虾等重口味粽子，被网友调侃为“黑暗”粽子。有的产于东南亚的榴梿粽、冰皮燕窝粽，被称为“网红”粽子……

­　　但是，对于市场上的这些“奇葩”粽子、“网红”粽子，消费者却是表现出两种态度，中老年顾客仍然偏向传统口味，而一些年轻人则表现出尝试、欢迎、青睐的态度。多家老字号企业也加入创新阵营推出迎合年轻人口味的粽子。有商家说，如今的年轻人口味多元化，喜欢追求新奇刺激，因此传统的产品更需要不断创新，来适应市场。

­　　市场上的这些“奇葩”粽子、“网红”粽子，是不是“粽子文化”的创新？

­　　我们知道，文化，是世世代代累积沉淀的习惯和信念，渗透在我们的生活实践中，是一种生活方式，换言之，我们怎样过日子就是文化。文化，是一套历史性发展的社会标准和仪式的系统，这些标准和仪式被一代代地传下来，因为在感情上它们是被认为有价值的。所以，对文化我们更应重在平时的累积和沉淀，坚持心中的“价值”和“秩序”，这样才能形成文化、形成传统。

­　　端午节，是为纪念我国古代伟大的文学家屈原的传统节日，端午节包含了划龙舟、吃粽子、点雄黄、插艾蒿、戴香囊、对诗歌等等文化风俗，经过几千年的文化积淀，端午节已经被赋予诸多文化价值和精神意蕴。

­　　所以，这样看来，这些“奇葩”类、“网红”类粽子的出现，仅仅是一种市场行为、一种消费行为，算不上是文化或文化进化，它们没有经由文化基因复制或创造而来，不能说是对传统、对文化的创新。

­　　几片浸过水、带着清香气息的竹叶或荷叶，包裹上雪白的糯米，其间点缀几颗鲜红的枣子，或几粒温润的花生、红小豆，然后放进锅里在炉火上煮，一两个小时“粽香”便飘散而来，醉入人的心田……

­　　这是我们关于“粽香”的文化记忆。在我们的记忆中，包粽子，往往是端午节前夕整个家庭的活动，一家人一边包，一边品，充满了生活的亲切宜人、幸福温馨……

­　　但是，我们经常看到新闻说，现在民间自制粽子手艺面临失传的危机。一些调查说，很多人不再亲手包粽子的原因，一是工作忙没时间，二是根本就不会包。所以，大多数人更愿意去超市购买现成的粽子回家煮来吃，而不愿意把时间浪费在包粽子上。有的老人就这样说，以前过端午节都是全家人一边包粽子一边聊天，感觉很温馨，而现在，这种情形很难有了……这或许是那些“奇葩”类、“网红”类粽子有市场的原因。

­　　每到“端午”，我们的文化媒体上都会因“端午”文化氛围的淡化而展开保持传统、留住文化记忆的话题讨论，告诉大众，端午节，文化传承最重要，不能遗忘端午的传统内涵，不能让文化失忆。

­　　的确，现在很多人已经忘记了一些传统节日的历史渊源和文化内涵，缺乏仪式的节日已经很难激发起人们对传统节日的兴趣和热情。在传统文化民俗中，包粽子其实是端午节的一个重要节目、一种节日生活的文化仪式，它本身也是一项充满乐趣的劳动。随着家务劳动的社会化，人们花在制作食品上的时间越来越少，其中的文化乐趣生活兴味传统仪式也在淡化，人们担心包粽子是否真的会像很多传统老手艺一样，渐渐淡出人们的视线……

­　　不能否认，今天，大众与传统文化已经存在心理距离。常常是这样一种情形，在一种传统文化节日来临之际，我们这种文化的、心理的反应，似乎更加强烈和迫切一些，我们把更多关注和思考的目光聚于传统节日和传统文化之上，而在平素的日子里，我们这方面的文化自觉意识却是淡薄的，无暇去更多地关心传统、关心文化、关心传承。

­　　传统的东西怎样留存下来？当要保存下来的传统的东西在现实生活中没有位置时，文化可以通过建立年年重复的节日来为它找一个位置；在节日的这一天，过去的事件重演，这使我们对传统节日的感受和认知，更有一种仪式感、神圣感。所以，对传统的铭记，对文化的感受，对包括端午节这样的传统节日文化的传承，我们更应注重在平时的累积和沉淀，比如像包粽子这一民间手艺，更应注重在平常普通的日子中传承、流传，而不应单纯地仅仅把它变成一种市场行为、消费行为，甚至用市场的眼光来衡量端午节、包粽子这些非物质文化遗产……