手艺人网络直播客家米酒酿造过程 3万人围观[组图]

黄保丰师傅正在使用传统客家手艺制作米酒，工作人员从旁协助进行淘宝直播。

　　近日，“酒狐”家的80后店掌柜杨天吉带着黄师傅体验了一把淘宝直播做“网红”的乐趣，与网友分享客家米酒酿造技艺。这场长约1小时的直播为酒狐家吸引到超过3万人围观，许多年轻人边舔屏闻酒香边赶去下单。据了解，今年的酒估摸着还得多酿好几缸。

加柴火，蒸煮糯米。

　　客家米酒要喝桂花紫薯味儿，宁波水磨年糕要有七彩，川式卤味“冰火五重天”烹制很魔幻，浙派辣椒酱也进入彩色时代……这种消费趋势正在成为今年年夜餐桌上的新潮流。数据显示，一些经过创新“加持”的传统美食更能赢得消费者青睐，在年货节期间牢牢占据销售榜单的前几名。

黄保丰师傅正在给刚蒸熟的山糯米拌酒曲。

　　做了十多年品牌咨询的杨天吉前年毅然辞去工作，跟兄弟姐妹做起了“酒狐”品牌专注经营芷溪米酒。如何让家乡米酒成为如同红酒、果酒一样倍受年轻人喜欢的“时尚饮品”，这成了他现阶段专注的小目标。几百年前的老口味如何讨好口味刁钻的城里消费者？阿吉与黄保丰师傅共同改良工艺酿出“新派”甜米酒，仍用祖传老缸酿酒，但不加一滴水，口感更显醇厚；并创新地推出紫薯、柠檬、桂花等新口味。为与店铺粉丝更好地了解和沟通，阿吉还通过微博、微淘等工具，义务做起了客家传统文化的宣导，让深厚的文化故事为好产品代言。

榨酒。

　　“现在，一方面我们主动驱动自己为用户的口味转变而创新，另一方面，互联网消费者也推动我们做了一些很有意思的尝试。今年以来，很多人找到酒狐提出定制口感的需求，比如年底赣南脐橙丰收，有人找到我们定制了500份脐橙味米酒，我们也为对方开发了新口味……这些创新的转变时刻让我们保持兴奋。”杨天吉说。

酒狐系列产品。

　　1月5日，淘宝年俗大街“清明上河图”上线。这里囊括了酒狐米酒等在内的近百家小店。在直播、短视频等创新的营销模式的包装下，老手艺店迎来了越来越多的年轻客人。他们可以在逛街的同时随时点击进入店里直接观看新打年糕、现写春联、炮制腊肉的“事发现场”，无处不在的“彩蛋”也能让人惊喜连连。年轻人边看边买边涨知识。

　　“这些创新的背后，是淘宝尝试对年轻人越来越多的、关于过年无趣和无聊抱怨作出的许多努力。我们鼓励年轻人通过自己喜欢的方式参与到春节仪式中，创造性地继承好春节这个中国人传统文化当中最重要的时刻。” 淘宝年货节负责人表示。