今天是农历腊月二十四，是南方的小年。小年这天要吃糖瓜、饺子、汤圆、年糕等食物，取意粘住“灶王爷”的嘴，希望“灶王爷”说好话，让家家户户来年的生活更加红火。那今天就推荐一道酸菜炒汤圆，酸菜的酸搭配汤圆的甜，会擦出怎样的“火花”？
酸菜炒汤圆。 新京报资料图片
食材准备：
酸菜、汤圆、葱、蒜、干红辣椒、老抽、生抽、食盐、味精
制作步骤：
1. 酸菜稍稍冲洗，切碎；蒜去皮切片，葱、干红辣椒洗净切段；
2. 汤圆从冰箱取出后，放置到稍软程度，用牙签在表面扎出一些小孔；
3. 锅中烧油，油热放入汤圆，炸至金黄后捞出，放在一旁；
4. 锅中留少量底油，放入葱段、蒜片、辣椒段，炒出香味后放入酸菜，加少量老抽、生抽，翻炒均匀；
5. 放入炸好的汤圆，依据口味加适量盐、少量味精，继续翻炒几下即可出锅。
这道酸甜咸辣的酸菜炒汤圆做好了。很快就要到春节了，提前祝大家新春快乐。
新京报记者 张明璇
编辑 李严
校对 陈荻雁
