广西家常菜的做法大全家常炒菜（广西炒菜食谱）

今天给各位分享广西家常菜的做法大全家常炒菜的知识，其中也会对广西炒菜食谱进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

去广西必点的5道桂菜,是“桂菜之魂”,老板以为你是广西人

1、广西酸笋鱼广西酸笋鱼是广西桂柳地区一道独具特色的地方美食，是广西人最喜欢吃的家常菜。其味道闻上去臭烘烘的，和螺蛳粉的味道差不多，但是吃起来却是咸香可口，酸酸辣辣，极其下饭。其主要原材来是用新鲜的鱼肉和当地人特制的酸笋一起炖制而成。

2、广西酸笋鱼，在桂柳地区又叫作酸辣鱼。广西人性喜吃酸，所以，他们就会在许多饭菜中添加很多醋或者是带点酸性的蔬菜。而这道广西酸笋鱼就是如此，它不仅是广西著名的传统美食，也是当地人民最喜欢吃的家常菜之一。广西酸笋鱼，主要用酸笋和新鲜鱼肉，以及一些辅料炖制而成。

3、广西著名的七种特色桂菜盐焗鸡广西的经典名菜盐焗鸡，是一道色香味俱佳的美食。它的做法简单易学，只需将鸡肉进行简单的清洗和调味，然后用锡纸包裹置于粗盐中蒸煮即可。尽管步骤不多，但这种烹饪方式能够让鸡肉保持嫩滑的口感和浓郁的咸香味道，令人回味无穷。

4、去广西必点的6道美食柠檬鸭广西人特别爱吃酸，因此广西被评为“吃酸大省”。这不，就在鸭肉中加入了柠檬。柠檬鸭还被评为了“广西十大经典名菜”之一，来到广西旅游观光的朋友记得不要错过。

1、广西菜点由南宁、桂林、柳州、梧州等城市菜和壮族、瑶族、京族、侗族等少数民族菜组成，菜肴取料奇特，制作极有个性。

2、炒：炒是广西菜中最常见的烹饪方法，通过快速翻炒的方式使食材充分受热，保持食材的新鲜口感和营养。炒的方法有很多种，如生炒、熟炒、爆炒等，可以根据食材的特性和菜品的要求进行选择。炖：炖是将食材放入锅中，加入适量的水或高汤，用文火慢慢炖煮至食材熟透的烹饪方法。

3、广西三道名菜：白果炖老鸭、荔浦芋扣肉、蛤蚧炖全鸡。白果炖老鸭传统滋补菜，采用桂林特产白果、老鸭切块、火腿片及各种配料，放入炖盅上笼火蒸而成。其特点是鸭肉鲜香、白果滑嫩、汤清味浓。荔浦芋扣肉传统宴席名菜，采用正宗桂林荔浦芋、带皮五花肉、桂林腐乳和各式佐料。

4、广西王婆什锦菜木瓜酱菜的做法：准备食材：木瓜酱菜、猪肉、鸡蛋、木耳、香菇、豆腐干、青红椒、葱姜蒜等。将猪肉切成丁状，加入盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。将木耳、香菇、豆腐干、青红椒切成丁状，葱姜蒜切末备用。热锅凉油，将腌制好的猪肉丁煸炒至变色，盛出备用。

1、将炖好的肉块取出，待稍稍冷却后，用刀切成约0.5厘米见方的薄片备用。热锅倒入适量的植物油，将切好的香芋放入锅中煎炒。待香芋块两面微黄后，倒入适量的炖肉汁，翻炒均匀。将切好的肉片铺在香芋上，继续翻炒均匀，让香芋和肉片一起入味。

2、炖煮五花肉：将煎好的五花肉放回锅中，加入适量的清水，水量要没过肉面。加入生抽、老抽、料酒和糖调味，大火烧开后转小火慢炖约1小时，直至肉质软烂。煎香芋：另起锅，将香芋块煎至两面微黄，增加香芋的香味和口感。

3、做法把五花肉凉水下锅煮至8成熟，捞起过冷却后沥干水分用老抽充分上色后用厨房纸沥干多余的水分备用。香芋去皮切片状、不可切得太薄以免焖的时候不易成块。下油热锅至5成热，把五花肉慢慢倒入油中小心翻动炸至猪皮显金黄色即可捞起，继续下香芋炸至稍稍变色捞起。

4、香芋扣肉是一道广西特色的家常菜，它以独特的风味和丰富的营养而受到人们的喜爱。这道菜的主要原料是猪肉和香芋，通过精心的烹饪工艺，将肉和香芋完美地结合在一起，形成了肉质鲜嫩、香芋软糯、味道浓郁的特点。

螺蛳粉：这道玉林招牌小吃结合了螺蛳、米粉和豆腐皮等多种食材。其汤底浓郁，配料丰富，风味独特，深受食客喜爱。牛肉干：玉林牛肉干以其选用上等牛肉为原料，经过精心腌制和晾晒制作而成，肉质鲜嫩，口感香醇，是理想的零食选择。

玉林酸笋炒肉是玉林的一道传统美食，以酸笋、猪肉等为主要材料，加上葱姜蒜等调料，烹制出来的菜肴酸甜可口，是玉林人较喜欢的家常菜之一。玉林沙茶面是玉林的一道特色美食，以细腻的面条为主要材料，加上鲜美的肉类、海鲜等配料，再加上特制的沙茶酱，味道鲜美，口感细腻，是玉林人较喜欢的早餐之一。

玉林扣肉：这是一道非常具有代表性的玉林菜肴，选用五花肉为主料，加入多种调料腌制，经过烹煮后肉质酥烂入味，肥而不腻，是家宴中常见的美味佳肴。白切鸡：广西的白切鸡以肉质鲜嫩、皮脆肉滑而著称，通常搭配特制的姜葱油或酱油食用，既能保留鸡肉的原汁原味，又能增添风味。

1、将彩椒洗净，去除籽和蒂，切成细长条状备用。泡椒切成细碎末备用。大蒜和姜片切成末备用。热锅加入适量的食用油，待油热后，加入蒜末和姜末翻炒出香味。加入切好的彩椒，翻炒均匀。倒入泡椒末，继续翻炒均匀，使其充分融合。加入适量的盐和鸡精调味，根据个人口味调整。

2、用料：七彩椒500g、生抽500ml、八角两只、桂皮适量。将七彩椒洗净，晾晒两天，变软。晾晒是为了去除多余的水分，如果泡椒里水分太多，很快就会变质。装入容器内。将生抽倒入锅内加入桂皮八角，大火烧开，烧开后转小火煮五分钟。然后再将烧开的生抽晾冷。

3、买新鲜的小红尖椒，用剪刀剪去辣椒蒂。加入1大勺面粉和1大勺食用小苏打，泡20分然后仔细冲洗干净。捞出沥干水分，然后用凉白开再清洗两遍。用牙签将辣椒插上眼，泡入泡菜坛子里。加入腌制盐，加入高度白酒，盖好盖子，坛沿里加入凉白开水，放置阴凉处20天即可食用。