“冷气”没到货小雪无寒意 今天厦门维持晴好天气

　　今天是小雪节气，厦门维持晴好天气，白天阳光明媚，整座城市暖意融融。气象部门预测，明天白天我市气温还会继续攀高，暖意堪比深春。不过，明晚开始，新一股冷空气来袭，带来大风降温天气，市民要根据天气变化及时增减衣物。

　　昨天鹭岛天气晴朗干燥，午间市气象台本站最高气温为24.8℃，但昼夜温差大，该站夜晨最低气温为14.6℃，岛外高海拔山区最低温仅个位数，容易让人产生午间是夏季、晚上是冬季的错觉。

　　今年下半年来第二轮寒潮过程昨天开始席卷我国，给北方带来猛烈降温、大风及区域性强降雪天气。为此，中央气象台昨天发布寒潮黄色预警、大风蓝色预警和暴雪黄色预警。今天至明天白天，这股冷空气还在南下路上，我市以多云到晴天气为主，气温继续攀升，明天城区最高气温可达26℃左右，夜晨受晴空辐射影响，气温回落，最低气温仅16℃上下。

　　预计，明天夜间，这股冷空气的先头部队就将抵达厦门，东北风随之增强。不过，由于冷空气“长途跋涉”，实力大大折损，带给我市的气温降幅较小，且影响时间较短。后天和大后天城区最高气温降至22℃，夜晨最低气温维持在16℃。预计，26日起，我市白天气温又将回升。

　　（厦门日报记者 朱道衡 通讯员 汤珺琳）

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　　老字号主厨 教做厦门菜

　　滋补羊肉煲

　　羊肉味甘，可升阳驱寒，冬季适当食用有补肝明目、温补肝肾的功效，尤对体弱胃寒者、产后贫血者有益，但高血压患者慎服或遵医嘱。

　　今日，厦门老字号小眼镜大排档主厨林欣为大家介绍一道小雪食补菜品：滋补羊肉煲。

　　主料：羊肉750克

　　辅料：老姜 100克、腐竹80克、马蹄50克、白萝卜150克，甘蔗80克，桂枝5克、陈皮3克、香叶1克、桂皮5克、青蒜叶少许。

　　调料：食盐、麻油、高度白酒、腐乳、柱候酱、冰糖适量

　　先将桂枝、陈皮、香叶、桂皮等香料用开水浸泡，备用。

　　步骤：

　　羊肉切块，冷水下锅，加入适量高度白酒焯水。水开后撇去浮沫，将羊肉捞出，冲凉后控干水分。

　　起锅加入香麻油，加老姜片煸炒出香味，要注意多翻炒，使姜片均匀受热。待煸出香气后，将姜片捞出，油锅下焯过水的羊肉炒至表皮微焦，加入高度白酒翻炒后加蚝油继续翻炒，盛出备用。

　　重新备锅，少量油，将方才泡好的桂枝、陈皮、香叶、桂皮炒出香味，加入羊肉、适当料酒、腐乳、柱候酱、冰糖煸炒两分钟左右。

　　取砂锅，加入调味料、马蹄、白萝卜、甘蔗及煸炒过的姜片，小火慢炖90分钟左右，挑出辅料，大火收汁，出锅时加入腐竹垫底，最后加入青蒜叶。

　　二十四节气养生之小雪

　　保暖护阳 多吃黑色食物

　　小雪是二十四节气中的第20个节气，厦门市中医院男科主治医师张明强提醒市民，小雪节气后保暖护阳很重要。

　　气温变化大 三类疾病要注意

　　张明强介绍，随着小雪节气到来，气候渐渐寒冷，市民外出时应穿着保暖，运动舒缓，“防头冷”“防腿寒”。最近昼夜温差较大，要做好御寒保暖，防止感冒。

　　“比如我们门诊，近期天气变化大，儿童及老年人就诊人数增加不少。”张明强表示，最近要注意预防呼吸道感染类、心血管类、腹泻这三类疾病。

　　中药包多泡泡脚利于阳气潜藏

　　从中医角度来说，冬季要养肾。张明强向市民推荐了两个肾经上的穴位：复溜穴、太溪穴。有条件的市民，可用艾叶、生姜或其他中药包多泡泡脚，同时按压“涌泉穴”，日久补肾健脑、强身健步的作用显著，利于阳气潜藏，阴精积蓄，肾精充足。

　　在饮食方面，张明强认为，小雪时节前后人体的生理功能处于低谷，趋于封藏沉静状态，是机体能量的蓄积阶段，应适度调补。冬季肾脏当令，色黑则能入肾。黑色食物能够益肾强肾，增强人体免疫功能，每天可以适当地吃点黑色食品，如黑芝麻、黑豆、黑米、黑木耳等，以补养肾气。

　　但要注意的是，火锅要少吃，配料含有花椒、干辣椒等辛温燥热之物，加上室内温度高，热量无法及时外散，因此，冬季吃火锅要适量，可适当搭配清火滋润的食物。

　　此外，目前是冬令进补膏方的黄金期，也可以根据各自体质选择专科膏方调理。

　　（厦门日报记者 房舒）

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