​进口冷链食品如何烹食 处理生鲜注意洗手消毒

　　近日，全国各地发生多例进口冷链食品或包装物上检出新冠病毒核酸阳性。到底哪些食品属于冷链食品？进口冷链食品有何标识？消费者购买冷链食品时该注意什么？平时怎么做好进口冷链食品的防疫工作？我们来听听永春县市场监督管理局专业人士的建议。

　　市场监督管理人员加强进口冷链食品监管

　　所谓的冷链食品是指易腐食品从产地收购或捕捞之后，在产品加工、贮藏、运输、分销和零售、直到消费者手中，其各个环节始终处于产品所必需的低温环境下，以保证食品质量安全，减少损耗，防止污染的特殊供应链系统。随着人们生活水平的提高，越来越多外国优质进口食品走入平常百姓家，进口冷链食品也不例外。

　　永春县市场监督管理局食品安全总监林志平建议，市民在选购冷链食品时，可以先查看其是否为进口食品，是否有报关单、消杀记录和相关的检验检疫证明等，并严格做好相关的防疫措施进行安全购买。消费者最好采用无接触式电子货币（微信、支付宝）支付方式和无接触式配送，切勿购买、食用来历不明、无相关证明的进口冷链食品。

　　另外需要注意的是，进口冷链食品消毒消杀和相关防疫措施仅适用于装载运输工具、产品内外包装的消毒，虽然可以在一定程度上降低新冠病毒通过进口冷链食品输入风险，但并不意味着购买了进口冷链食品，就可以彻底放心食用了，因为新冠病毒也有可能会存在包装内部。因此，处理生鲜时，切勿未洗手消毒直接揉眼睛、碰鼻子，为生食和熟食分别准备不同的砧板、刀具，避免交叉污染。用完后注意消毒，食物必须完全煮熟后才能食用。（记者陈森森 通讯员叶恒彬 文/图）

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