目前，南安市现有非物质文化遗产保护名录8类79项，其中国家级保护名录2项，省级保护名录9项，泉州级保护名录34项；共有代表性传承人32人，其中省级传承人2人、泉州市级传承人26人；建有英都拔拔灯、蛇脱壳古阵法、南音、高甲戏、木偶雕刻等5个泉州市级非物质文化遗产传习所。
南安非遗传统戏剧共有4项，泉州市级有3个，南安市级1个。
泉州市级：泉州提线木偶戏（南安）
古称“悬线傀儡”，源于秦汉，历经千年不间断传承与积累，提线木偶至今保存700余出传统剧目和由300余支曲牌唱腔构成的独特剧种音乐“傀儡调”，并且形成一整套精巧成熟的操线功夫——“传统基本线规”和精美绝伦的偶头雕刻、偶像造型艺术与制作工艺。提线木偶，以其悠久的传承史和丰厚的艺术积累，成为中国悬丝傀儡艺术的珍稀范本，并成为当今中国提线木偶艺术无可争议的代表。
官桥镇成竹下寮村演出提线木偶戏的历史悠远，一九九七年，被南安市文化体育局命名为“民间木偶之乡”。
泉州市级：高甲戏（南安）
高甲戏是福建省主要剧种之一，形成于清代中叶。
高甲戏源于南安石井吟兜村。到清代后期，出现了一个“合兴班”，突破了只演宋江故事的框框，演出半文武戏，以后又发展演出绣房戏。如后来“宋江戏”和“合兴戏”互相吸收融化统一并日趋成型为今日的高甲戏。高甲戏行当的划分与京剧大致相同，丑角戏的表演最为突出。丑角的表演艺术很丰富，如“公子丑”“破衫丑”“傀儡丑”“女丑”等都是艺人们从生活中提取素材，自己创造设计出来，身段动作细致优美，表情幽默诙谐活泼，夸张性大，节奏明朗，舞蹈性强，轻快自如，妙趣横生，独具一格，不仅给人以轻松愉快的艺术享受，而且还引人深沉思考。
泉州市级：泉州布袋木偶戏（南安）
掌中木偶戏是木偶戏的其中一种，俗称“布袋戏”。掌中木偶戏起源于何时虽无确切说法，但有资料证实晚于提线木偶戏。南安掌中木偶戏属于“南派”。南安掌中木偶在数百年的发展过程中，它兼收并蓄，具有很大的文化包容性，在福建木偶戏占有较重要的地位。
目前，美林、诗山、罗东、洪梅等乡镇的布袋戏传承较为完整。
南安市级：柴脚戏
在闽南和台湾，每逢迎神赛会，常常要演柴脚戏、装阁、拍胸舞等。柴脚戏，即踩高跷，是双脚各踏着一枝木脚，木脚的制作是取二根木棒，一或二尺长（根据情况有的还可以更长），在中上部的地方钉上一个脚踏板，木棒的下面着地部分比上部稍小，人坐在高处、脚踩在脚踏板上，用绑布把小腿和上部的木棒扎紧扎牢。出阵演出时，个别演员要休息，就须坐在人家的高墙上。柴脚戏可演抛球舞，也可表演拍胸舞及各种戏出，演员的舞姿或粗犷，或文静，他们高出人群，妙趣横生，怡然自在。
