“和面割条，用簸箕环盘四次放在面筐内醒面，室内初拉一遍，再放回面筐醒面，拿到外面的面架甩拉两遍，最后再加工晒面、捆面……”连日来，在泉州市泉港区南埔镇凤翔村，许多寿面制作手艺人加紧赶制订单，制作传统手工寿面。阳光下，长寿面细如发丝、质地柔韧，手工艺人忙碌穿梭其间晒面、整理，形成一道别致的乡村生产作业风景。
泉港区南埔镇凤翔村的寿面独具特色，传承至今已有300多年历史。为因地制宜发展乡村特色产业，拓宽农民增收致富渠道，近年来，凤翔村采用“党支部+合作社+农户”模式，成立翔农农产品专业合作社，推动寿面产业发展，赋能乡村振兴。
通过党员带头，与农户联合经营，凤翔村寿面产业在原来私人经营的五六户基础上，发展扩展到现在已有20多个手工作坊，加工户数50多户，年加工产量达300吨以上。同时，产品由合作社牵头帮助销售，供不应求，实现农民在家门口就能就业挣钱。（通讯员 郭菲凡 洪坤泽 文/图）
